魚菜共生技術(shù)是一種新型農(nóng)業(yè)生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)，充分利用水面空間，水面種菜水下養(yǎng)魚，利用魚類與蔬菜的共生互補，將水產(chǎn)養(yǎng)殖和種植業(yè)有機結(jié)合。蔬菜將養(yǎng)殖水體中剩餌、糞便等產(chǎn)生的氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為植物能量，在對池塘水質(zhì)凈化的同時，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和生態(tài)效益的雙贏。
池塘準(zhǔn)備
尾水循環(huán)凈化系統(tǒng)
基地總水面600×667㎡，其中，尾水凈化區(qū)面積78×667m2，占總面積的13%。養(yǎng)殖尾水經(jīng)一、二、三級凈化塘凈化處理后循環(huán)回用。一級凈化塘面積22×667m2，種植水生植物，包括銅錢草、蘆葦、伊樂藻、輪葉黑藻；二級凈化塘面積37×667㎡，低密度放養(yǎng)濾食性魚類、螺師；三級凈化塘面積19x667㎡，種植苦草、浮萍，放養(yǎng)羅氏沼蝦。
池塘條件
養(yǎng)殖池塘全部為水泥池，共13口，呈長方形，南北向，總面積72×667m2，水源充足，水質(zhì)良好。池塘深2m，夏季有效水深不低于1.5m。配備4.7kW高壓增氧機2臺、1.7kW葉輪式增氧機14臺。
池塘注水
在苗種放養(yǎng)前一周內(nèi)向池塘內(nèi)注水，水深控制在1.5m。進水口設(shè)置篩絹過濾，篩絹網(wǎng)目為60目，以防止野雜魚或敵害生物進入池塘。
苗種放養(yǎng)
放養(yǎng)的苗種要求規(guī)格一致，身體健康。4月中旬放養(yǎng)臺灣綢苗種，苗種來源為自繁，放養(yǎng)密度為5000尾/667m2，規(guī)格為160-200g/kg。放養(yǎng)前用5%的食鹽水浸洗魚體5-10min 進行消毒，然后再將苗種緩慢倒入池塘中。
水面浮床水培蔬菜
水面浮床的構(gòu)建
在水泥池四周搭建簡易網(wǎng)箱，網(wǎng)箱內(nèi)水面上放置浮床，網(wǎng)箱的作用是固定浮床，防止大風(fēng)天氣浮床移動。浮床規(guī)格1.66m×0.80m，材質(zhì)為泡沫板，每個浮床有孔洞45個。浮床放置于水泥池四周，距離池壁1m左右，方便工人下塘采摘蔬菜。共設(shè)置浮床500只，合計面積667㎡。
水培蔬菜
5月中旬，在浮床孔洞內(nèi)移栽空心菜。株距15cm，行距20cm。
飼料投喂
根據(jù)雜食性食性和水體中上層生活生長特點，養(yǎng)殖臺灣綢以投喂浮性膨化料為主。根據(jù)魚體大小在不同的季節(jié)靈活掌握投喂量和飼料粒徑（表1），3-6月，每天投喂3次，投喂量占魚體質(zhì)量的2%~5%，7一10月，每天投喂2次，投喂量占魚體質(zhì)量的5%~8%，11月以后，投喂2次，投喂量占體質(zhì)量的2%~5%。投喂飼料堅持做到“三看”（看天氣、看水色、看魚類攝食）和“四定”（定質(zhì)、定量、定時、定位）。
水質(zhì)調(diào)控
定期采用生物制劑調(diào)水，一般每15-20d使用生物制劑1次，高溫季節(jié)7-10d使用生物制劑1次，同時加強水質(zhì)觀察，保持水體肥、活、嫩、爽。
病害防治
魚菜共生試驗期間，種菜不施肥，養(yǎng)殖不用藥。臺灣綢不易發(fā)生疾病，但要做好魚病預(yù)防工作。定期投喂生姜、大蒜以提高魚類體質(zhì)。養(yǎng)殖過程中，特別是在高溫季節(jié)，臺灣綢容易引起應(yīng)激，從而導(dǎo)致疾病暴發(fā)，應(yīng)注意調(diào)整水溫和水質(zhì)，以防發(fā)病。
日常管理
為避免魚類浮頭和泛池，應(yīng)及時開動增氧機，確保池塘溶氧在5mg/L以上。
夏季高溫季節(jié)及時采摘蔬菜，以免蔬菜腐爛敗壞水質(zhì)。
堅持每天巡塘3次，早中晚各1次，仔細觀察魚類活動、蔬菜生長和水質(zhì)變化等情況，做好生產(chǎn)記錄。
綢捕撈與蔬菜收割
8月起開始拉網(wǎng)捕撈臺灣綢，做到捕大留小，均衡上市。捕撈過程中，小心拉網(wǎng)，避免魚體受傷。
6月開始收獲第一茬空心菜，6-10月，每隔20d左右可收獲一茬，全年可收獲5-7次。
產(chǎn)量與效益
4月中旬放養(yǎng)臺灣綢，經(jīng)4個月的養(yǎng)殖，當(dāng)年8月即可上市，前期規(guī)格較小，平均體質(zhì)量約0.5kg/尾，養(yǎng)殖至11月，平均體質(zhì)量達0.9kg/尾。最終，72×667m2魚塘合計總產(chǎn)量156600kg，平均單產(chǎn)2175kg/667㎡。按照每千克18元計算，產(chǎn)值3.9萬元/667㎡，除去成本，效益高達2.5萬元/667㎡。
水面浮床面積共667㎡，占池塘養(yǎng)殖水面的1.4%。72×667m2池塘年產(chǎn)空心菜15341kg，單產(chǎn)213kg/667㎡。按照每千克8元計算，蔬菜產(chǎn)值1704元/667m2，去除成本，每667m2平均效益1200元。
池塘魚菜共生循環(huán)水養(yǎng)殖試驗取得了成功，平均效益高達2.6萬元/667平米。此外，在獲得良好經(jīng)濟效益的基礎(chǔ)上，生態(tài)效益顯著。蔬菜吸收了殘餌、糞便帶來的氮、磷等富營養(yǎng)物質(zhì)，種菜全程無需施肥。水面種植的蔬菜凈化了池塘水質(zhì)，在良好水質(zhì)條件下，魚類不易生病，實現(xiàn)了養(yǎng)魚全程不用藥。此外，基地的三級循環(huán)凈化系統(tǒng)，使養(yǎng)殖尾水經(jīng)多級凈化后循環(huán)回用，對環(huán)境零污染，這套池塘魚菜共生循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)為生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展提供了新的方向，值得其他地區(qū)借鑒。
