半月談評論員 賈立君
這場新冠肺炎疫情中，出現(xiàn)許多家族式確診病例。從病毒傳播途徑看，除近距離飛沫之外，大家共同夾吃一盤菜恐怕是最普遍的“零距離”接觸了。
先秦時稱“梜”、漢代名“箸”、明代改叫“筷”的這一中國餐具，蘊含著太多的文化與講究。它承載著人們共同分享食物、相互夾送菜肴、敬遞美味的和諧禮儀與親情，以致于17年前“非典”后興起的聚餐“公筷”夾菜方式曇花一現(xiàn)。人們覺得其樂融融的聚餐，因“公筷”橫亙其中，顯得有些生分，或嫌程序繁瑣，確實不習慣那樣的用餐方式。
然而，現(xiàn)代科技表明，筷子細小凹槽里藏有許多細菌，可能會引發(fā)痢疾、腸胃炎等疾病，首先需要消毒徹底；同時，私筷混用，可能會將彼此的細菌、病毒交換給對方，比如家庭式病例中常見的幽門螺旋桿菌感染多為筷子“零接觸”所致。因此，防控新冠肺炎等病毒、提升用餐衛(wèi)生習慣，有必要在親朋聚餐、甚至家人用餐時，倡導使用“公筷”夾菜。
病從口入。新冠肺炎疫情再次提醒我們，“分餐”“公筷”是切斷傳染源的有效途徑。不過，“分餐”在當前的服務業(yè)水平下一時很難做到，而“公筷”相對來說則是一種簡單易行的辦法。
疫情過后，親朋好友、單位同事、接待客人、紅白宴席等聚餐場面，定會接踵而來。期望這場疫情能夠改變我們傳統(tǒng)的夾菜方式，進一步提升餐桌文明。有關部門可要求餐飲行業(yè)為聚餐桌上配備“公筷”，人們夾菜時，每個人都要主動使用“公筷”，防止“病從口入”，也防“病由筷傳”。
其實，過去的“一筷滿桌夾”，是物質條件不允許情況下形成的習慣，如今多用一雙消毒筷也不會產生過多的成本；相互“不見外”，也并非只有親近的行為才能體現(xiàn)，實際上使用“公筷”是對在座所有人的尊重。
文明在進步，習慣成自然。當每個人都能自覺成為餐桌文明的踐行者，“公筷”也就會成為一種新風尚。
