中國的酒文化歷史久遠(yuǎn)，有朋自遠(yuǎn)方來，必定要好酒款待。因此，不管是應(yīng)酬或者聚餐，餐桌上的酒，是一定少不了的。有的人喜歡白酒，因?yàn)榘拙?，酒香撲鼻，口感醇香，適宜小口淺酌，也有人喜歡喝啤酒，因?yàn)樗?，?xì)膩清淡，適合大口飲用。
經(jīng)常喝酒的人應(yīng)該非常清楚，白酒和啤酒雖然都是酒，但是卻有很大的不同，今兒小編就來跟你們嘮嘮，白酒和啤酒的不同。
01 原料不同
白酒：以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料制作而成。
啤酒：以大麥芽、啤酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
02 釀造工藝不同
白酒：蒸餾酒，在經(jīng)過酒精發(fā)酵過程后需要進(jìn)一步蒸餾，所以白酒度數(shù)一般較高，可高達(dá)50多度，絕對(duì)的烈性酒，
啤酒：屬于發(fā)酵酒，不需要經(jīng)過蒸餾過程，因此度數(shù)較低，市面上的啤酒從幾度到十幾度不等。
03啤酒瓶上的度數(shù)≠酒精度
一杯白酒相當(dāng)于幾杯啤酒呢？在講白酒和啤酒度數(shù)轉(zhuǎn)換前，要先說明一點(diǎn)：啤酒瓶上的度數(shù)≠酒精度。
在我國，白酒的度數(shù)就是其酒精（乙醇）的含量。而啤酒的度數(shù)跟白酒的度數(shù)是兩碼事，啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥芽汁濃度。
啥叫原麥汁濃度？在制造啤酒的時(shí)候，大麥芽和輔助原料大米會(huì)被麥芽淀粉酶和蛋白酶轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，而原麥汁濃度指的就是釀造啤酒所用的麥汁的糖度。
簡(jiǎn)單來說：白酒標(biāo)的是酒精度，多少度表示含有多少酒精。啤酒標(biāo)的是麥芽糖度，啤酒的酒精度在酒標(biāo)的旁邊，用小字印的，仔細(xì)看都能看到。
當(dāng)麥芽的甜度越高，啤酒中的酒精含量也就越高。8°的啤酒含酒精大約2%，10°的啤酒酒精含量大約3%，12°的啤酒酒精含量大約4%。啤酒的酒精含量越高，則品質(zhì)越好。
04 一杯白酒相當(dāng)于多少瓶啤酒？
接下來再說說啤酒和白酒酒精量對(duì)比：
酒精含量的對(duì)比。將體積與酒精度數(shù)相乘，就能得出酒的酒精含量。
比如一瓶500ml酒精度數(shù)為4%vol的啤酒，計(jì)算出來的酒精含量為20ml；一瓶500ml酒精濃度為42度的白酒，酒精含量則為210ml。從酒精層面上講，舉例用的啤酒和白酒就相差了10倍左右。
各自的體積對(duì)比。
一瓶啤酒為500ml，一兩白酒為50ml，很多人能喝一斤白酒，但喝不了十瓶啤酒，這是因?yàn)槠【票劝拙啤罢级亲印?。啤酒在制作時(shí)會(huì)加入二氧化碳，使得口感更爽口，就算不加，啤酒在發(fā)酵時(shí)也會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，因此啤酒中的氣體比較多，喝多了胃脹，容易出現(xiàn)打嗝，也就喝不下更多的啤酒了。
一兩42度的白酒≈500ml的4%vol啤酒。當(dāng)然，這只能做到相對(duì)公平，畢竟白酒和啤酒的特性各不相同。
05 度數(shù)低就一定能喝得多嗎
知乎上就有網(wǎng)友提問過：
明明是按白酒酒量和酒精度數(shù)換算，一斤白酒酒量約等于10斤啤酒，實(shí)際卻喝不了這么多呢？有兩方面原因：
一是酒所占體積，啤酒中二氧化碳含量高。直接的體現(xiàn)就是，啤酒喝個(gè)兩三瓶，人還沒醉呢，胃就撐得非常難受了，再好的酒量也得胃能裝得下，喝撐了自然就喝不下了。
二是低度的酒精比高度更容易吸收。酒精的主要吸收?qǐng)鏊谛∧c，小腸對(duì)酒精的吸收既迅速又完全。但吸收速度又和酒精濃度有關(guān)。濃度越低越易于吸收；濃度越高，反而吸收緩慢。而且高濃度的酒精會(huì)刺激胃的下部開口幽門，引起胃幽門痙攣，也會(huì)延緩身體吸收酒精的速度。這也是為什么啤酒暈得快也醒得快的原因。
當(dāng)然以上都是理論，供酒友們了解一下白酒和啤酒的轉(zhuǎn)換。平時(shí)喝酒也不必太過于在意這些，畢竟小酌怡情，大酌傷身，為了拼酒量而使身體健康受損，可就得不償失了。
但有一點(diǎn)要提醒的是，白酒和啤酒不要混著喝，啤酒中的二氧化碳會(huì)加快酒精的吸收，遇上酒精度數(shù)高的白酒，就很容易喝醉。
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