芹菜炒香干，是一道非常普通的家常菜。芹菜搭配香干，色香味俱全，喜歡的朋友可以試試
步驟做法
1：將食材準備好，豬肉和香干均切成薄片，然后分別裝盤備用。（不吃肥肉的朋友，可以選用里脊肉）
2：芹菜擇去菜葉，洗凈后切段，另外可以準備一點辣椒和蒜末調(diào)和，這樣吃起來更開胃下飯。（如果是大根比較粗的芹菜，記得斜切開來）
3：鍋中放入適量清水，水開后放入一小勺食鹽，將芹菜簡單焯下水，這樣芹菜顏色會更加碧綠，口感也更清脆爽口。
4：取一口干凈的鍋燒熱，放入事先腌好的肉片，放入一勺老抽上色，一定要用大火快炒，豬肉的口感才不會柴。
5：肉片上色后，倒入焯水過的芹菜和豆干，同時放入少許食鹽，和蠔油調(diào)味即可，也可以用淀粉勾芡一下。（豆干本身是半成品，翻炒時間不用太長）
6：大火翻炒均勻，讓香干和肉片融合入味，待香干稍微變軟時，轉(zhuǎn)小火翻炒1分鐘，即可出鍋裝盤享用啦！
7：簡單又好吃的芹菜肉絲出鍋啦！芹菜翠綠脆嫩，香干嫩滑可口，色香味俱全，非常適合干飯。
小貼士
1 | 食材選擇上，可以選擇香芹，這種芹菜香氣濃郁，比較好吃。菜品用料大家根據(jù)自己的實際情況調(diào)整。 |
2 | 肉片最好是腌制一下，更容易入味。后面炒制的時候可以少放鹽，因為生抽也有一定的咸味。 |
3 | 焯水過的芹菜，炒制過程不用太多時間。能吃辣的時候一定要放點干辣椒，吃起來更下飯。 |
享食同行，為愛而烹
