一年四季
在菏澤人的生活里
一碗胡辣湯
是萬萬不可缺的
胡辣湯
有人說
胡辣湯是中原美食的精髓
得中原者得天下
而對于中原人來說
胡辣湯就是天下
跟陜西滿街的美食
肉夾饃、涼皮、臊子面、油潑面相比
菏澤人只愛那一碗
跟自己一樣實(shí)在的胡辣湯
還記得小編小時候嘴饞了
爸媽就一大清早牽著我去喝胡辣湯
穿過喧囂的菜市場
撥開小販的一聲聲叫賣
露出饅頭鋪旁邊的胡辣湯店
門外幾把小桌隨意地?cái)[著
一米八幾的大漢
也蜷在小凳子上
埋頭呼嚕呼嚕地喝著湯
其中
河南逍遙鎮(zhèn)紅胡辣湯
是最受菏澤人歡迎的
由多種天然中草藥
按比例配制的湯料
在加入胡椒和辣椒
又用骨頭湯做底料的胡辣湯
他家的胡辣湯色黃
肉多、面筋筋道
喝得時候可以
澆一點(diǎn)醋、香油
辣中有麻，麻中透酸
酸中有香
再配上馬福紀(jì)的招牌肉盒
吃完這一頓早餐
干啥都有動力！
地址：和平路與中山路路口往西200米南博世莊園北門
與紅胡辣湯不同
白胡辣湯是用白胡椒做成
紅胡辣湯是由黑胡椒做成
長熟的胡椒曬干叫黑胡椒
胡椒鮮果除去果皮
果肉干燥后的胡椒籽兒
則為白胡椒
黑胡椒溫補(bǔ)脾腎
白胡椒散寒健胃
味道上白胡椒更辛辣刺激一些
更適合秋冬季食用
不吃不知道
原來胡辣湯還有這么多學(xué)問
說起白胡辣湯
菏澤回民街上的白家胡辣湯
最為代表
也是小編從小喝到大的一家
配上面托兒，營養(yǎng)全面
口味絕佳
還有把八一路上的于家白胡辣湯
于家胡辣湯經(jīng)過六代人的傳承改進(jìn)
酸辣適口，肉爛面筋
小時候以為胡辣湯只有菏澤味道
長大了才知道胡辣湯分為好多：
前段時間
小編有位在西安的朋友說
西安胡辣湯和我們菏澤胡辣湯
有很大的區(qū)別
西安肉丸胡辣湯里面
主要有鮮純筋道的牛肉丸
再配以土豆塊
連花白，菜花，西葫蘆
蒜薹，胡蘿卜，芹菜等
先用牛羊骨熬湯
然后下牛肉丸、燴菜
最后勾芡而成
在吃肉丸胡辣湯的時候
淋上油潑辣子及香油
再加上手掰的坨坨饃
他用陜西方言告訴小編
美滴很
真是勾起了小編饞蟲
有機(jī)會一定得去嘗嘗
胡辣湯口味不同
白胡辣湯、紅胡辣湯
一直是大家爭論的話題
就此、小編隨意采訪了
一位正在吃早飯的市民
問問他對于胡辣湯
有什么看法
市民李先生說
我還是喜歡菏澤的胡辣湯
配料豐富
喝起來湯味濃郁
湯汁粘稠、香辣可口
看起來湯色又靚麗
一直以來是最愛
小編認(rèn)為
紅胡辣湯也好、白胡辣湯也罷
如果提到這份小吃
就能想到某個城市
即使身在異鄉(xiāng)
美食也能成為大家溝通的橋梁
吃在菏澤！玩在菏澤！
