一?、蝦丸?炸蛋?
1、準(zhǔn)備?食材：鵪鶉蛋?、雞蛋?、白芝麻?、基圍蝦?、淀粉?、食鹽?、黑胡椒?、生抽?、白砂糖?、可樂?、蠔油?
2、蝦丸?炸蛋?的做法：
（1）鵪鶉蛋洗凈入鍋中煮熟，撈出來，過一遍涼水，剝殼放入碗中備用。
（2）調(diào)蝦?泥?：基圍蝦去頭去殼，挑去蝦線，搗成泥，放入碗中，打入一枚雞蛋，加入適量的食鹽和黑胡椒，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>
（3）包裹?起來?：戴上一次性手套，取適量蝦泥，按壓扁，再放入一顆鵪鶉蛋，包裹起來，均勻地裹上一層淀粉備用。
（4）鍋中倒入適量的油，油熱后，下入裹好面粉的鵪鶉蛋，炸至變色撈出備用。
（5）鍋底留油，倒入適量的可樂，加入適量的生抽、蠔油、白砂糖，煮至湯汁濃稠。
（6）下入蝦丸炸蛋，翻拌均勻，至裹上料汁，再撒上適量的白芝麻點綴。
（7）大火收汁，關(guān)乎出鍋，盛入盤中即可開吃了，簡單易做，外酥里嫩，好吃開胃又下飯，大人小孩都喜歡吃，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓。
二?、醬香?肘子?
1、準(zhǔn)備?食材：肘子?、生菜?、小蔥?、紅辣椒?、八角?、桂皮?、料酒?、生姜?、黃豆醬?、蠔油?、生抽?、冰糖??、老抽?、食鹽
2、醬香?肘子的?做法：
（1）小蔥剝皮切段，紅辣椒切段，生姜去皮切片，生菜用堿面洗凈備用。
（2）肘子處理清洗干凈，放入碗中，加入適量的清水和食鹽，浸泡片刻備用。
（3）焯水?：肘子冷水下入鍋中，加入適量的料酒、生姜、蔥段焯水片刻，撈出來，過一遍涼水，瀝干水分，盛入盤中備用。
（4）鍋中倒入適量的油，油熱后下入紅辣椒、八角、桂皮、小蔥、生姜煸炒出香味。
（5）再加入一勺黃豆醬，開小火煸炒出紅油，下入肘子，翻炒至上色，再放入冰糖，倒入適量的清水，漫過食材。
（6）配料?：再加入適量的生抽、老抽、食鹽、蠔油調(diào)味，蓋上鍋蓋，大火燉煮開。
（7）轉(zhuǎn)小火，燉煮食材熟透，湯汁濃稠，大火收汁，關(guān)火出鍋，關(guān)火出鍋。
（8）盤底鋪一層生菜，上面放入肘子即可開吃了，色香味俱全，好吃又下飯，做法簡單，廚房小白也能輕松駕馭，老少皆宜。
三?、蒜蓉?粉絲?娃娃菜?
1、準(zhǔn)備?食材：娃娃菜?、小蔥?、小米辣?、粉絲?、蒜瓣?、生抽?、蠔油?、白砂糖?、食鹽?
2、蒜蓉?粉絲?娃娃菜?的做法：
（1）娃娃菜用堿面洗凈，粉絲泡軟，小蔥剝皮切蔥花，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末。
（2）調(diào)料汁?：鍋中倒入適量的油，油熱后，放入蒜末，加入適量的生抽、蠔油、白砂糖、食鹽，煮至湯汁濃稠，大火收汁。
（3）盤中均勻地鋪一娃娃菜，上面鋪一層泡軟的粉絲，再淋入調(diào)料汁。
（4）再放入鍋中，蒸15分鐘左右，關(guān)火出鍋，再撒上適量的蔥花和小米辣點綴。
（5）最后再淋入一勺熱油，激發(fā)出香味即可，做法簡單，營養(yǎng)美味，好吃又下飯，大人小孩都喜歡吃，一上桌就光盤。
四?、油燜大蝦?
1、準(zhǔn)備?食材：基圍蝦?，小蔥?、生姜?、蒜瓣?、料酒?、食鹽?、蠔油?、生抽?、老抽?、陳醋?、白砂糖?、蕃茄醬?
2、油燜大蝦?的?做法：
（1）基圍蝦去頭去殼，挑去蝦線洗凈，小蔥剝皮切蔥花，生姜切片，蒜瓣剝皮切末。
（2）調(diào)料汁?：碗中?加入?適量的料酒?、蠔油?、生抽?、老抽?、陳醋?、食鹽?、白砂糖?、蕃茄醬?、適量的?清水?dāng)嚢杈鶆?。
（3）鍋中倒入適量的油，油熱后，放入蔥姜蒜末，開大火爆炒出香味。
（4）下入基圍蝦，倒入調(diào)好的料汁，蓋上鍋蓋，燜煮至湯汁濃稠，食材熟透。
（5）大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中，再撒上適量的蔥花，點綴一下即可開吃了，做法簡單，好吃不膩，老少皆宜！
五?、糖醋魚?
1、準(zhǔn)備?食材：草魚?、白芝麻?、生姜?、食鹽?、淀粉?，蕃茄醬?、白砂糖?、白醋?、生抽?
2、糖醋魚?的?做法?：
（1）草魚處理清洗干凈切塊，生姜切絲。
（2）糖醋汁?：碗中?加入?適量的淀粉?、白砂糖?、白醋?、生抽?、蕃茄醬?、適量的?清水，用?筷子充分?jǐn)噭蚓鶆颍?料汁?備用?。
（3）腌制?魚?：魚塊?放入?碗中?，加入?適量的姜絲?、食鹽?、料酒?腌制?去腥味?備用?。
（4）鍋中倒入適量的油，油熱后，下入裹好淀粉的魚塊，炸至變色撈出來。
（5）鍋中油溫升高，倒入調(diào)好的料汁，煮至湯汁濃稠，下入魚塊翻拌均勻。
（6）大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中即可，再撒上適量的白芝麻，點綴一下即可，色香味俱全，好吃又下飯，待客必備，
六?、蒜蓉?蒸?排骨?
1、準(zhǔn)備?食材：排骨?、小米辣?、小蔥?、食鹽?、白砂糖?、料酒?、生抽?、蠔油?、老抽?
2、蒜蓉?蒸?排骨的做法：
（1）排骨用堿面洗凈，切塊浸泡片刻，小米辣切成蔥花，小蔥切成蔥花備用。
（2）調(diào)味汁?：鍋中倒入適量的油，油熱后，爆香蒜末，加入適量的食鹽、料酒、生抽、白砂糖、蠔油、老抽煮至湯汁。
（3）排骨放入碗中，淋入調(diào)味料汁，充分抓拌均勻，腌制20分鐘左右備用。
（4）鍋中倒入適量的清水煮沸，放入腌制好的排骨，隔水蒸熟，直至食材熟透。
（5）大火收汁，關(guān)火出鍋，再淋入一勺熱油，激發(fā)出香味即可，色香味俱全，好吃又下飯，大人小孩都愛吃，待客必備！
