鵪鶉湯怎么燉更營(yíng)養(yǎng)更好吃。鵪鶉蛋大家倒是吃過(guò)不少,鵪鶉肉吃過(guò)的朋友應(yīng)該不多,鵪鶉肉是非常鮮嫩可口的而且營(yíng)養(yǎng)豐富,那么,鵪鶉怎么做更營(yíng)養(yǎng)呢?下面就跟大家一起來(lái)了解一下吧。
一、鵪鶉
鵪鶉怎么讀,鵪鶉讀音[ān chún]。
鵪鶉是一種鳥類,肉質(zhì)細(xì)嫩,野生的鵪鶉營(yíng)養(yǎng)更豐富呢,富含多種營(yíng)養(yǎng)元素,還能補(bǔ)腎。
二、鵪鶉湯怎么燉更營(yíng)養(yǎng)更好吃
想要燉好鵪鶉湯,那就要經(jīng)得起時(shí)間的消磨,煲湯的時(shí)間絕對(duì)直接或者間接決定了湯的味道和口感。要燉湯那么就少不了煲湯工具,在各種湯鍋當(dāng)中,使用砂鍋煲出來(lái)的湯最為濃厚。鵪鶉湯也不例外,想要煲出最美味的湯品,最好選擇砂鍋。用砂鍋熬最營(yíng)養(yǎng)最健康,清燉慢火都是可以的,味道還能保持香濃。如果是選用砂鍋煲鵪鶉湯,那么一般需要一個(gè)半小時(shí)的時(shí)間。湯中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是氨基酸類,加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng),會(huì)產(chǎn)生新的物質(zhì),營(yíng)養(yǎng)反而被破壞,所以說(shuō)煲湯的時(shí)間并非越久越好,適當(dāng)?shù)臅r(shí)間不僅可以讓鵪鶉的味道更好了,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)保留的更多了,所以我們就不要錯(cuò)過(guò)了哦。
另外大家也用高壓鍋燉鵪鶉湯,一般40分鐘左右就好了,但是我們可以告訴大家,這樣制作出來(lái)的鵪鶉湯味道是比較差的了,因此我們不是很建議大家這樣燉鵪鶉湯的哦。
三、鵪鶉湯的做法
鵪鶉是個(gè)好東西,它可以和很多的食材混搭,像我們經(jīng)常吃到的南北杏仁鵪鶉湯、百合鵪鶉湯、花膠鵪鶉湯、杞精鵪鶉湯以及羅漢果鵪鶉湯等等,都是讓人垂涎三尺的。當(dāng)然大家也可以根據(jù)自己的需要選擇適合的食材,因?yàn)椴灰粯拥氖巢臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值固然是不一樣。
一般來(lái)說(shuō),黨參山藥蒸鵪鶉,可治療食欲不振,精神不濟(jì)。赤豆煮鵪鶉,可治腹瀉。清蒸鵪鶉,用于病后恢復(fù),補(bǔ)體虛。如果想要潤(rùn)肺清涼的話,可以加入百合、蓮子。加入各種湯料后,我們經(jīng)過(guò)這樣的烹飪之后,鵪鶉湯的味道就會(huì)更加的美味可口了,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是會(huì)增加了哦,朋友們不要錯(cuò)過(guò)了哦。
鵪鶉湯的做法一:川貝枇杷葉燉鵪鶉
原料:干枇杷葉10克,南、北杏10克,鵪鶉兩只,元肉10克,川貝12克,姜2片,水5碗。
做法:
1、將川貝、枇杷葉、南北杏和元肉洗凈;
2、洗凈宰好的鵪鶉,斬大件;
3、煮沸清水,倒入燉盅,放入所有材料,隔水先武火煮20分鐘,再轉(zhuǎn)小火燉兩小時(shí),下鹽調(diào)味即可食用。
鵪鶉湯的做法二:無(wú)花果玉米煲鵪鶉湯
材料:鵪鶉3只,瘦肉1塊,無(wú)花果(干)4只,甜玉米1個(gè),胡蘿卜半個(gè),清水8碗。
做法:
1、備好材料,鵪鶉清洗干凈,去頭、去腳后每只斬開成四件,瘦肉切塊,放進(jìn)冷水鍋里,煮開后撈出沖洗干凈浮沫。
2、胡蘿卜削皮切塊,甜玉米清洗后切段,無(wú)花果沖洗干凈。
3、全部材料放進(jìn)湯鍋,加入8碗清水。
4、大火煲至水開后,轉(zhuǎn)慢火煲1.5個(gè)小時(shí),放鹽調(diào)味即可。
鵪鶉湯的做法三:淮山黨參鵪鶉湯
食材:淮山60克、黨參30克、鵪鶉2只、豬瘦肉150克、生姜3片。
配料&湯鍋:鹽、油、砂鍋。
做法:
1、淮山、黨參洗凈哦,稍微浸泡一下。
2、鵪鶉宰好后洗干凈內(nèi)臟,然后剁成塊,放入熱水中焯幾分鐘后撈起。
3、豬肉洗凈,切塊,姜洗凈去皮后切片。
4、準(zhǔn)備砂鍋,加入10碗水,放入鵪鶉、豬肉、淮山、黨參以及姜片。
5、大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)左右就ok了,加入鹽、油攪拌就可以吃了哦。
鵪鶉湯的做法四:百合鵪鶉湯
食材:百合半兩,蜜棗6個(gè),鵪鶉2-4個(gè),胡蘿卜兩根。
做法:
1、首先將鵪鶉洗凈哦,去掉內(nèi)臟,放入熱水中焯3-5分鐘,之后撈起。
2、胡蘿卜洗凈,切塊,百合、蜜棗洗一洗。
3、準(zhǔn)備砂鍋,倒入適量清水,放入鵪鶉、胡蘿卜、百合以及蜜棗。
4、大火煮開后用慢火燉,燉足3個(gè)小時(shí)就可以了。
四、鵪鶉湯的功效
鵪鶉可是被稱為“動(dòng)物人參”哦!這就是江湖地位!鵪鶉和烏雞一樣都是高蛋白低脂肪的食物哦,好吃不胖!鵪鶉和鵪鶉蛋都含有多種人體必需氨基酸、無(wú)機(jī)鹽哦,男同胞感覺精力不夠用,吃點(diǎn)鵪鶉不錯(cuò)哦,還能補(bǔ)腎,最重要的是能提高性欲哦,和鰻魚一樣吃了都能讓男筒子動(dòng)起來(lái)!
鵪鶉湯很滋補(bǔ)哦,冬天喝滋補(bǔ)又暖身,比秋褲還管用!鵪鶉中的蛋白質(zhì)比雞肉還要高一些哦,而且肉質(zhì)鮮美,用來(lái)熬湯最能體現(xiàn)其嫩滑的口感。下面一起細(xì)數(shù)喝鵪鶉湯的N個(gè)好處吧!
提高“性趣”,男筒子們不要嬌羞。鵪鶉不僅好吃,而且能補(bǔ)腎,吃了晚上特精神,想生大胖娃的CP們可得抓緊時(shí)間了哦。如果是單身的男筒子,建議還是少喝為妙,免得難受。
神清氣爽,腦洞大開很簡(jiǎn)單。鵪鶉中含有磷脂哦,對(duì)高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)有重要意義,適量喝湯吃鵪鶉肉,腦洞大開分分鐘的事情哦。
阻止動(dòng)脈硬化,身體棒棒噠。鵪鶉中含有卵磷,能抑制血小板凝聚呢,這樣就可以保護(hù)血管壁以及防止動(dòng)脈硬化了哦,老爺爺、老奶奶平時(shí)喝點(diǎn)對(duì)身體有好處呢。
五、鵪鶉湯的禁忌人群
無(wú)禁忌人群,男女老少幼皆宜
鵪鶉不可與杏鮑菇同食,可能會(huì)引發(fā)中毒
鵪鶉不可與豬肉、火腿、排骨同食,面部會(huì)長(zhǎng)斑。
以上就是鵪鶉湯怎么燉更營(yíng)養(yǎng)更好吃的相關(guān)介紹，希望對(duì)大家有所幫助。
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