天氣太熱了，可以試一試這樣做大人小孩都喜歡吃的甜醋排骨。小時(shí)候沒(méi)有網(wǎng)絡(luò)方便查看教程，往常都是喝喜酒或者滿月酒的適合才吃到這道菜，現(xiàn)在學(xué)好了可以做給自己吃或者小孩吃。
很適合夏天太熱沒(méi)胃口吃飯時(shí)吃，這道菜開(kāi)胃又味道好，做法簡(jiǎn)單
【準(zhǔn)備】：
電磁爐：大火：2000-2100W、中火：1400W、小火：400W
燃?xì)庠睿捍蠡穑?20-240°、中火：120°、小火：60°
炸排骨的食材或用具：排骨、鹽、胡椒粉、料酒、生粉、手套或者筷子、油、碗
調(diào)制糖醋醬汁的食材或用具：碗、勺子、油、白醋、白糖、水、生粉、鹽、、番茄醬、青椒、紅椒、菠蘿、洋蔥
【炸排骨】：
①浸排骨：兩條排骨溫水浸泡2h，等血水浸泡出來(lái)后，洗干凈，瀝干水分
②腌制排骨：放一勺鹽，適量胡椒粉，一勺料酒，一個(gè)蛋黃，戴手套拌勻，三勺生粉，戴手套繼續(xù)拌勻，腌制30min
③排骨裹生粉：把排骨放在生粉里，使排骨都沾滿生粉，用手套把排骨粘牢或者用筷子，如果看上去生粉不多，可以用雞蛋液+生粉多裹幾層，這樣可以使炸排骨是漂亮一些
④試油溫：放油加熱，等油熱用木筷子試溫度，冒泡即可
⑤炸排骨：轉(zhuǎn)中火，放裹好生粉的排骨，炸10分鐘，時(shí)間到撈起來(lái)
⑥復(fù)炸排骨：轉(zhuǎn)大火，再炸1-2min，看上去排骨是金黃色，這樣的排骨吃起來(lái)非常松脆，撈起備用
【中晚餐食譜】：4人
蒸米飯：2筒生米浸泡30min，1：1 加水蒸煮大火煮開(kāi)水，小火蒸30分鐘，關(guān)火燜30分鐘
兩菜一湯：紫菜蛋花豬肉丸瑤柱湯+清炒冬瓜片+菠蘿糖醋排骨
糖醋排骨中午沒(méi)有吃完，晚上可以炒青菜+糖醋排骨拌面
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