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釀制的酒大部分用谷物類釀成，其中必然帶有谷物類食物中豐富的營養(yǎng)價值，比如豐富的礦物質(zhì)，糖分也十分豐富。經(jīng)過發(fā)酵后還能新增加多種氨基酸、維生素B族成分，所以其實糧食酒的營養(yǎng)價值也還不錯，另外，一定量的酒精能促進交感神經(jīng)興奮，能促進代謝和血液流動，促進腎上腺激素分泌，我們身體更活躍，所以酒精通常能活血化瘀，驅(qū)寒暖胃。既然喝酒的好處還是有點，但為什么不建議大家多喝酒？
主要還是在于酒精對人體的影響有利有弊，但過量飲酒絕對是弊大于利，而白酒的度數(shù)在酒類中是最高的，因為蒸餾程序讓白酒度數(shù)更高，對人體的傷害就更高了。高度數(shù)的酒對我們有什么威脅？酒精是除葡萄糖、酮體之外唯一能進入血腦屏障的物質(zhì)，如果攝入過多酒精更多酒精進入大腦必定會影響大腦神經(jīng)，偶爾一兩次就是喝斷片，對大腦有些損害，調(diào)整后能恢復(fù)，但如果長期如此必定會傷害神經(jīng)系統(tǒng)，可能對健康就有威脅了。
另外，酒精就是肝臟的天敵，酒精攝入后基本完全由肝臟處理，會大幅增加肝臟負(fù)荷，酒精（乙醇）脫氫后會生成乙醛，乙醛是有毒害作用的物質(zhì)，必須快速再次脫氫生成無毒的乙酸，這個過程就需要大量脫氫酶，肝臟本來就是合成和代謝脂肪的要塞器官，原本幫助肝臟運輸脂肪的蛋白質(zhì)載體只能輔助合成脫氫酶，解決乙醛的問題，如此一來就會累計更多脂肪在肝臟無法順利代謝，長久下去可能升高血脂，誘發(fā)脂肪肝，這可能會增加胰島素抵抗，對高血糖/糖尿病不利，也可能增加誘發(fā)心腦血管的風(fēng)險。
適當(dāng)喝點酒對人體或有好處，但主要針對體質(zhì)，一些人酒精的弊端更明顯而有點不怎么體現(xiàn)，而一些人的確能調(diào)理心態(tài)，活血化瘀，這就幫上忙了，但不管是哪一種，喝酒都要“適量”，推薦每日酒精攝入成年男性不高于25g，女性15g以內(nèi)，25g酒精大概是一瓶淡啤酒，一杯紅酒/黃酒，二兩白酒。女性就減半，而且最好避免高度數(shù)酒，千萬不要成為“今朝有酒今朝醉”的類型。
