“世上只有一把紫砂壺，它的名字叫宜興”。
江蘇宜興市是個縣級市，屬于無錫，地處滬寧杭三角中心，是中國著名的陶都。宜興先民開始制作、使用陶器的時間可追溯到新石器時代早期，7000余年深厚的制陶史孕育了當?shù)嘏d盛的陶瓷文化，尤其是宜興獨有的陶土，屬于制作紫砂器具的上等原料，此地的紫砂陶制作技藝已被列入國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
優(yōu)畫網(wǎng)一行工作人員到達宜興時，正是九月初，秋天的風(fēng)吹得人很舒服，天朗氣清，遠處青山隱隱。一路上只見家家有手藝，處處皆紫砂，讓我想起日本木藝大師三谷龍二說的一段話：
我就在這里，
在人們勞作著的情境下，
在司空見慣的手作生活的風(fēng)景中。
精炻齋
最后我們來到了宜興陶里文化廣場，拜訪了宜興紫砂方壺大家閔榮彬老師，坐在他的“精炻齋”里，取一把自制自用的紫砂壺，喝茶談紫砂工藝。
“炻”字讀作shí，是介于陶器與瓷器之間的陶瓷制品。宜興紫砂器結(jié)構(gòu)致密，接近瓷化，強度較大，器表光挺平整，含有小顆粒狀的變化，帶有砂質(zhì)效果，屬于一種炻器?！熬慢S”由其師公顧紹培題寫，顧紹培是誰？
1945年出生于宜興陶業(yè)世家。師承著名老藝人陳福淵，后得當代壺藝泰斗顧景舟長期悉心指導(dǎo)提攜。從業(yè)紫砂已近六十載，深研諸名師技法，曾獲德國萊比錫國際博覽會金獎、中國工藝美術(shù)品百花金杯獎、首屆中國工藝美術(shù)華藝杯金獎，2008年榮獲江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人。
左起：師父余立平、師公顧紹培、閔榮彬
“從藝”幾十年，閔老師依舊癡迷全手工制作紫砂器，尤其專注于難度頗高的方壺制作。紫砂方壺制作時，壺壁的勻稱性、結(jié)構(gòu)的對稱性、線面的挺括性、角度的準確性都需要工藝師精心把握，泥片的濕度、曲度稍微有控制不當處，燒成過程中就會變形，功虧一簣，所以一直有“一方抵十圓”的說法。
這些天，閔老師在做僧帽壺，方壺的一種。他給我們展示了其中幾個制作步驟。
閔老師講述制作工藝的難度
僧帽壺一直是紫砂傳統(tǒng)工藝中成型技法難度最高的作品之一，它本是元代創(chuàng)制的瓷器造型，明朝以后，大量瓷器工匠轉(zhuǎn)移到紫砂器方面的制作上來，此器形隨之移植了過來。且僧帽壺初期專為佛教僧侶飲茶而制，日久才逐步變成普通人使用的茶壺。壺口形似僧帽，造型上前低后高，口沿上翹，束頸、鼓腹、圈足、曲柄。
閔老師制作的僧帽壺，圖片來自他的朋友圈
閔老師全手工所制作的僧帽壺，規(guī)整嚴謹，面與角之間力量感畢現(xiàn)，有一股骨骼精神存在其中，方中寓圓，口蓋嚴密規(guī)整，細節(jié)利落有致。
優(yōu)畫君（以下稱“U”）：您正好在泡茶，想問問不同的茶需要配不同的壺來泡嗎？里面有沒有什么講究的？
閔榮彬（以下稱“閔”）：一般來說泡高香茶的，就用密度大一點的紫砂壺，因為它會吸收香氣的，密度大對高香型茶品的香味吸附少，聚熱揚香，更能表現(xiàn)濃郁茶香。
U：那這個密度是怎么能知道呢？
閔：各種泥料密度是不一樣的。朱泥一般目數(shù)較高，密度大，燒成顏色一般屬于紅色，收縮很大所以密度高，朱泥的收縮比最高達到33%，就是說，十公分的泥片燒出來只有七公分左右。有些泥料燒后基本沒什么收縮，最小的只有4%到5%，因而胎質(zhì)輕疏，透氣性和吸水性良好，密度不高。
U：像朱泥這種比較耗費材料的是不是就會很貴？
閔：不是，紫砂泥貴不貴呢看黃龍山的礦脈，上等原礦十分珍貴，好料不可再生，所以就貴。泥料是紫砂的靈魂。工藝再好，料不好的話，那也是浪費了，只能說工藝精細但不能提現(xiàn)紫砂本身材質(zhì)，好壺一定要用好料。
U：您從什么時候開始做紫砂壺呢？
閔：其實做紫砂壺是一個比較枯燥的行當，就這么大一個地方，一平米多，每天所有的時間都在上面。做徒有一句話，叫做“三年蘿卜飯”（笑），就是說會很苦，掙不到錢。這是每一個制壺人必須要走的路。
我從學(xué)校出來，大概十七歲，就開始做壺，今年五十一了。很小的時候家里的老人就做壺，接觸很早，有一個傳承，但那時候他們做的是粗活，沒現(xiàn)在這么精細，現(xiàn)在人們各方面素質(zhì)都提升了，審美要求也高，對紫砂的器型、泥料都有要求，我們就盡可能去做好一點的東西。
紫砂行情起起落落，但是對我們這種產(chǎn)量不高的來說，影響不大，一年最多也就做七八十個壺。
U：我看到您這邊有和師公何道洪以及顧紹培的合照，做紫砂壺是不是還挺講究師承的？
閔：是的，每個老師都有自己獨特的技藝和手法，傳承的就是那些精典。何道洪大師，是顧景舟以后，宜興紫砂壺的另一塊標桿，很正直的人，他不找代工，所有的壺都自己做。宜興紫砂壺，做壺工藝是一個重要的傳承，這個工藝的手法有許多種。
U：一般做一把壺要多久呢？
閔：每個人的出手都不一樣。有的手快，一天就能做完一把，甚至好幾把，那一般是做圓的。做方的，正常地做簡單的器型，要三天，然后再去燒制。復(fù)雜的器型，十來天甚至更長時間做一把。
老一輩做紫砂的人說，做紫砂就是火里求財，你做的時候可以手法控制，但經(jīng)過那個窯的時候你沒法控制，如果燒壞了一把，好幾天的心血就白費了。紫砂壺?zé)捎袑ｉT的地方，現(xiàn)在大部分是推板窯、電窯和梭式窯，以前是隧道窯、倒焰窯。經(jīng)過高溫?zé)蓭б院罄鋮s，作品就出來了。
U：一般怎么養(yǎng)壺？
閔：泡茶喝茶的過程，就是在養(yǎng)壺。但是還是需要用心：保持清潔，茶葉不要隔夜，讓水分揮發(fā)出來，有一個有流動變化的過程。晚上擦壺，做到清潔&拋光。
壺養(yǎng)到一定程度，氣孔要打開，水分要揮發(fā)。有用的東西留在里面，像大浪淘沙一樣一遍又一遍。用過一段時間之后，還要歇一歇。
U：為什么轉(zhuǎn)到做方壺呢？
閔：真正開始做方壺是從11年開始，那時候做方壺的人很少。技術(shù)不夠是做不了的，一方頂十圓啊。我就是想挑戰(zhàn)一下自己。有很多初學(xué)者認為：方器好做。但這個是誤解。真正要做得好的壺，你從圖片上看時，小壺看起來像大壺、大壺看起來像小壺。
U：做壺幾十年，有什么心得嗎？
閔：學(xué)無止境。現(xiàn)在覺得想要做好實在是越來越難，還需要不斷去摸索。剛開始的時候，做出來感覺自己做的還挺好的。現(xiàn)在越來越覺得，自己的手達不到自己想要的標準。真正想要把做壺上升到藝術(shù)高度的話，還是要很多經(jīng)歷，作品能和想法結(jié)合起來才能做好。做壺真的是很難，從泥巴到成型，很多事情是你控制不了的。
在這個高速運行的快時代，為什么還要花大量時間全手工做一把方壺？
在閔老師看來，紫砂是一個長遠的產(chǎn)業(yè)，是藝術(shù)跟技術(shù)和實用性相結(jié)合的東西。所謂“人養(yǎng)壺，壺養(yǎng)人”，雖然批量生產(chǎn)已成為可能，但模具生產(chǎn)的壺是從里往外使勁，透氣性會差一些，純手工只在外面做功夫，壺的內(nèi)壁是不受力的。
另外，做壺最重要的是控制泥性，泥片的干濕度只有用自己的手才能感受到。要心到、手到，這樣才能做出好的作品來。自古以來，紫砂壺能真正做好的，只有一小批人。閔老師說，現(xiàn)在有一批年輕人，認真在做壺，而且有自己的想法，“只有是自己喜歡壺的人，才能做出好東西”。
但他至今還沒收過徒，“我收徒弟的理念就是傳承，一旦要帶徒弟就要好好帶，但需要碰到合適的人：一要愛好，二有思想（藝術(shù)想象力），三有態(tài)度。我們所教的只是基本功，很多東西都是要你自己去發(fā)揮的”。
“我們的理論、手法、工藝是紫砂壺的標桿，絕對不能偷懶。一旦偷懶，思想就松懈了，不花工夫，做的東西會出現(xiàn)很多問題?！?/p>
閔老師手里一把方壺，第一次燒制時沒達到預(yù)想的效果，后來又燒了一次，效果燒出來了，溫度太高起泡了，摩挲起來質(zhì)感很好，留作自用，“有瑕疵，但很美，成了獨一無二的壺?！?/p>
1968年出生，國家級工藝美術(shù)員，自幼酷愛紫砂藝術(shù)，師從顧紹培和何道洪之徒余立平。潛心研究歷代紫砂名作，形成了個人獨特的風(fēng)格，以全手工方器、花盆、筆筒、花瓶見長。以名士為師，向能者學(xué)習(xí)，搏采眾長，所創(chuàng)作品構(gòu)思精巧、古樸而新穎，大度而仔細，文化氣息濃厚，泥料講究。對作品精心創(chuàng)作，制作技藝不斷提高，諸多作品頗受海內(nèi)外愛壺收藏者的一致好評。
采訪 丨小醋 樂琛 xixi
撰文 丨 xixi
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