胃癌的發(fā)生與多種因素有關，如生活習慣、飲食種類、環(huán)境因素、遺傳素質和精神因素等。其中，與飲食相關的因素約占胃癌發(fā)病率的35%，因此，養(yǎng)成健康飲食的習慣，則可有效降低胃癌的發(fā)生。秋季防胃癌可以吃什么？
秋季防胃癌可以吃什么
洋蔥
洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，能減少胃中亞酸鹽含量，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。
菌菇類
這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳?？茖W家發(fā)現(xiàn)，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起防癌功效。他們所含有的多糖體是種抗癌的有效物質，且抗癌率高。菌菇類食物中富含的粗纖維和鈣等都有防癌作用，還能提高人體免疫力。
番茄
含番茄紅素及胡蘿卜素，它們都是抗氧化劑，特別是番茄紅素，能中和體內自由基，對于抗胃癌和消化系癌有利，同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
椰菜花：在椰菜花中最主要的防癌物質是微量元素鉬，并且含量還相當豐富，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。
茄子
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
預防胃癌要注意的事項
1、少吃煙熏和油煎食物：熏魚和熏肉中含有大量的致癌物質，油炸、烘烤、燒焦食物和重復使用的高溫食油中也含有此類致癌物質。
2、不吃霉變的食物：食物中霉變是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是產毒真菌，是很強的致癌物質，某些食物在產毒真菌作用下產生大量的亞硝酸鹽和二級胺，可以在胃又可合成亞硝胺類化合物而致癌。
3、多吃新鮮蔬菜和水果：多吃含維生素 A、B、E及β胡蘿卜素的新鮮蔬菜、水果；適當增加強蛋白質、豆制品，改進營養(yǎng)情況，增強機體抵抗力。營養(yǎng)平衡的飲食能提高人機體的免疫功能，保護胃黏膜。
4、不飲污染水：被污染的水源中含多種致癌的金屬離子，所以一定要用正規(guī)的自來水，農村地區(qū)人群盡量使用井水。
5、避免長期食用鹽腌食品：少吃或不吃腌菜，腌菜中含有大量的亞硝酸鹽和二級胺，在胃內適宜酸度或細菌的作用下，能合成亞硝胺類化合物，這類化合物是很強的致癌物質。
6、養(yǎng)成良好的飲食習慣：飲食應定時、定量，切忌暴飲暴食、進食過快、進過燙的食物，以免刺激或損傷胃黏膜。
7、保持樂觀心態(tài)：很多胃癌患者多性格內向，不善言談。中醫(yī)理論，長期抑郁、郁悶的心情導致氣滯血淤、結塊，形成癌腫。
8、警惕癌癥家族史：大量的臨床病歷和研究結果已經證明，有癌癥遺傳家族史的人，胃癌的發(fā)病率明顯高于一般人群。
9、積極治療癌前病變：患萎縮性胃炎、胃潰瘍、胃多發(fā)性腺瘤性息肉、惡性貧血的人，必須經常到醫(yī)院檢查治療，消除癌前病變，預防胃癌的發(fā)生。
