即使再貴的菜刀，用一段時間之后也會變得很鈍，切菜費(fèi)力，嚴(yán)重拖慢做飯時間，要知道，如今生活節(jié)奏不是一般的快，如果沒有一把快刀，怎么輕松快速的去斬斷各種“亂麻”呢？！哈哈
俗話說“工欲善其事必先利其器”、“磨刀不誤砍柴工”，如果菜刀很鋒利，那切菜做飯就能非常省時間、菜品也更美觀！
如果家里沒有磨刀石，大家可以找一個粗瓷碗，底朝上扣在桌面上，刀上滴幾滴水，來回蹭十幾下，（一來一回算一下），要把好碗，不要割傷手。
一般來回十幾下就可以了，如果你的刀鋼比較硬，那就多蹭幾下。我個人覺得比磨刀石還順手，因為磨刀石很窄一溜，不好固定，很容易傷到手，這個碗底是高出來的，只需要把住下面就可以來回磨了。
好了，檢驗一下，看，胡蘿卜、厚皮辣椒，直接拿著削，切面很整齊。洋蔥、大蔥什么的就更不用說了，切面十分完美，一百分！
這個方法不僅簡單，而且磨出的刀還非常的鋒利，切臘肉、腱子肉，甚至板筋之類很難切的東西都很方便。家里的剪刀、斧子、裁紙刀之類，也可以用碗底磨一下，讓它們變得更加鋒利。
另外，把刀放在鹽水中浸泡20分鐘再在磨刀石上磨，邊磨邊澆鹽水，這樣既磨得快，又能延長刀的使用壽命。將蚊香灰浸泡在水中磨菜刀，可以磨得快而光潔。
標(biāo)號較高的細(xì)砂紙1張，將鈍刀磨二三十下，也可鋒利，如果太鈍，可多磨幾下。
