毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，有助于改善大腦功能，含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低，對糖尿病心血管病人很有好處。
注意：糖尿病人吃毛豆要注意適量。
豇豆分長豇豆和飯豇豆兩種，但無論是哪種豇豆，其中所含的磷脂都有促進胰島素分泌、參加糖代謝的作用，是糖友的理想食品。
同時豇豆也富含大量的B族維生素、維生素C和煙酸，對于增強人體免疫力，降低血脂，增加胰島素的敏感性，都是有益的。
注意：長豇豆不宜烹調(diào)時間過長，以免造成營養(yǎng)損失，而且一次不要吃太多，否則很容易脹肚。
蠶豆中的粗纖維和其他有效營養(yǎng)成分對調(diào)整糖友的血壓有明顯的療效，大量的膳食纖維可以在一定程度上降低餐后血糖值，更可預防高血壓并發(fā)癥。
蠶豆也含有磷脂、膽堿和煙酸等營養(yǎng)物質(zhì)，常吃對于改善三高都是很有幫助的。
注意：① 有蠶豆病史的人以及3歲以下的男童一定要禁食新鮮蠶豆。這兩類人群如果不小心誤食，很有可能就會出現(xiàn)黃疸顯著和血紅蛋白尿等癥狀，即為急性溶血性疾病，出現(xiàn)這些情況后一定要及時去醫(yī)院進行搶救。
② 新鮮的蠶豆只能保存兩三天，之后就不要食用了，以免引起不適；而干品蠶豆則應裝好后置于干燥、陰涼、通風處保存。
③ 烹調(diào)時應選擇無發(fā)黑、無蟲蛀、無污點的蠶豆；另外，無論是炒蠶豆還是煮蠶豆，都要炒熟、煮透。
四季豆營養(yǎng)豐富，粗纖維含量高，每100g四季豆含1.6g粗纖維。但是如果烹飪方式不正確，很可能導致中毒。
注意：四季豆本身含有一定的毒素，對胃腸道有刺激性，引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥，可以使人體紅細胞發(fā)生凝集和溶血。
但這些毒素并不可怕，只要加熱至100℃以上，使四季豆徹底煮熟，其毒素就會被破壞。
豌豆含有大量的鉻元素，這是一種可以起到促進胰島素分泌作用的微量元素，是糖友們所需要的。
另外，豌豆富含人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以提高機體的抗病能力和康復能力；
在一定程度上可以輔助治療糖尿病，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質(zhì)，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的功能。
注意：糖友可根據(jù)病情適量食用。消化不良者不宜大量食用豌豆粒，否則容易發(fā)生腹脹，易產(chǎn)氣;慢性胰腺炎患者忌食。
據(jù)我所知，還沒有什么菜是糖尿病的天敵。
之前的謠言苦瓜可以降糖，也被證實其實并沒有什么亂用。
關于糖尿病的飲食選擇，可以看下圖：
最重要的一點就是，不要吃太多，不要吃太多，不要吃太多
管住你的嘴，邁開你的腿，小日子也會很美。
豇豆
豇豆中含有煙酸，對糖友來說，煙酸是一種很重要的維生素，是天然的血糖調(diào)節(jié)劑。豇豆的熱量和升糖指數(shù)都比較低，但是其碳水化合物含量較高，食用后會轉化為熱量，所以需適量食用。
扁豆
扁豆每百克熱量為37千卡，每日宜食40克。扁豆含有豐富的膳食纖維，有助于促進排便，延緩餐后血糖上升速度。還含有豐富的維生素C，有增強免疫力、清除膽固醇、防治動脈硬化的功效。
毛豆
每100克熱量為123千卡，每天宜食50克，毛豆屬于鮮豆類蔬菜，其營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等多種營養(yǎng)成分。且含糖量不高，適合糖尿病人吃。毛豆中還含有豐富的膳食纖維，具有助消化、防便秘的作用。
土豆
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用;
卷心菜
卷心菜每百克熱量為17千卡，每日宜食220－310克，白菜內(nèi)含多種蛋白質(zhì)、維生素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，有清熱、除煩、止渴的功效。另外，還含有大量的膳食纖維，常吃可防止大便干燥，是糖尿病患者的理想佳蔬。
空心菜
空心菜每百克熱量為20千卡，每日宜食200克，空心菜含有豐富的膳食纖維，有利于抑制人體對糖的吸收。同時，現(xiàn)代藥理研究指出，紫色空心菜中含胰島素樣成分，能夠調(diào)節(jié)血糖，可輔助治療糖尿病。空心菜還有降脂減肥的功效。
冬瓜
冬瓜每百克熱量為22千卡，熱量較低，有利尿除濕、降脂的作用，尤其適合糖尿病、腎病、高血壓、冠心病患者食用。冬瓜瓤中含有葫蘆巴堿，它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類轉化為脂肪，具有減肥降脂功能。冬瓜籽有很好的消炎作用,其中冬瓜籽富含亞油酸等物質(zhì)，是潤澤皮膚的美容劑；還含有一些不飽和脂肪酸，對防治心血管病有一定效果。
絲瓜
絲瓜性涼，味甘，含有豐富的B族維生素和維生素C，是低熱量，含糖量低的高鉀食品，有清熱解毒、活絡通經(jīng)的功效，適合糖友食用。需注意，脾胃虛寒及腹瀉者應少食。絲瓜每百克熱量20卡路里，180－260克/日，可治療燥熱傷肺、胃燥津傷型糖尿病，對伴有高血壓或皮膚病的糖尿病患者尤宜。
辣椒
辣椒素能增強胃蠕動，改善食欲，排除消化道中積存的氣體。辣椒還具有強烈的促進血液循環(huán)的作用，能改善怕冷、傷凍、血管性頭痛等癥狀。此外，辣椒含有豐富的維生素C，對防止心臟病及動脈硬化、降低膽固醇有食療作用。
茄子
茄子富含維生素P，有增加細胞間的黏著力的作用，能保持血管壁的彈性和生理功能，防止硬化和破裂。還可以預防糖尿病引發(fā)視網(wǎng)膜出血。茄子適合搭配豬肉和雞蛋同吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且茄子中皂草甙成分，可降低豬肉和雞蛋中膽固醇的吸收率，有利于健康。
茄子的脂肪和熱量都很低，是適合糖友食用的放心食品。茄子皮中含有大量營養(yǎng)成分，且一些有益健康的化合物在茄子中含量也較高。食用茄子時，最好帶皮吃。
1、糯米。米飯會在體內(nèi)水解成大量的葡萄糖，而糯米比米飯含糖量更高，由于糖尿病對糖的代謝不正常，多以糯米是糖尿病患者不宜吃的食物之一
2、爆米花。無論是朋友之間的閑聊還是看電影，看電視，爆米花都是必不可少的食物，但是爆米花卻被專家指出不適合糖尿病患者食用，因為爆米花屬于淀粉類食物，再加上油炸，就單單這2點就是糖尿病飲食上的禁忌。
3、棗子。雖然紅棗有益氣補血的作用，但是棗含有很大的糖分，據(jù)營養(yǎng)專家統(tǒng)計，新鮮棗中的含糖量在35左右，而干棗中的含糖量高達60%，是糖尿病絕對不可以吃的食物。
4、甘蔗。甘蔗是崇明的特產(chǎn)，它的甘甜是讓很多人都回味無窮的，雖然它有止渴的作用的，但是它主要含有葡萄糖，果糖和蔗糖，對于糖尿病身體都是有害的物質(zhì)，所以請患者慎重考慮。
5、各類辣椒。糖尿病患者應該適當?shù)谋苊庑晾笔澄?，容易傷陰助火，中醫(yī)表示，多數(shù)糖尿病患者的體質(zhì)都是屬于陰虛內(nèi)熱。
6、蜂蜜。蜂蜜到底能不能吃一直是被質(zhì)疑的一種食物，雖然蜂蜜能夠緩解便秘，美容等等的好處，但是蜂蜜的含糖量高達40%，而且蜂蜜中的糖分很容易被身體直接吸收，所以糖尿病高血糖患者盡量避免食用。
7、白酒，在本草綱目上有說到，“燒酒，純陰毒物，與火同性”就單憑這就話，就可以看出酒的壞處，其中酒精會使血糖升高，所以請?zhí)悄虿』颊咦詈蟛灰嬀啤?
8、油面筋:油面筋含有合成胰島素必需的絲氨酸、纈氨酸、亮氨酸及鋅等元素，但油面筋為油炸品，食用過多易發(fā)胖，肥胖型糖尿病患者尤其不宜多吃。
鮑魚:鮑魚雖有滋陰、清熱之功效，且所含鮑魚素有較強的抑癌作用，但鈉含量極高，糖尿病患者多食易造成血壓升高，引發(fā)心腦血管并發(fā)癥。另外，由于鮑魚肉難以消化，腸胃虛弱的糖尿病患者更不宜食之。
松花蛋
1、松花蛋中膽固醇含量很高，糖尿病患者食用后會使血中膽固醇含量升高，加重脂質(zhì)代謝紊亂，容易誘發(fā)高血壓、冠心病等并發(fā)癥。
2、松花蛋中含磷量也較高，這會加重糖尿病患者的腎臟負擔，故應忌食。
雞蛋黃:糖尿病患者血糖控制不住時往往伴有脂質(zhì)代謝紊亂。雞蛋黃中的脂肪和膽固醇含量都很高，糖尿病患者食用后血中甘油三酯和膽固醇含量會升高，加重了糖尿病患者的脂質(zhì)代謝紊亂，故伴有高脂血，尤其是高膽固醇的糖尿病患者不宜食用。
雞心:雞心含有對人體有益的鎂、磷等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心、補虛之功效。但膽固醇和脂肪含量偏高，過量攝入會加重糖尿病患者的脂類代謝紊亂，促進脂肪轉化為血糖，從而使血糖升高，所以糖尿病患者應少吃雞心。
蛋糕:為了滿足愛吃甜食的糖尿病患者的口味，商家推出了各種“無糖蛋糕”。所謂的“無糖”指的是不含蔗糖，或是木糖醇等甜味劑替代蔗糖的食品，但蛋糕本身也是用糧食做的，其主要成分淀粉經(jīng)消化分解后都會變成大量的葡萄糖。因此糖尿病患者應節(jié)制地食用“無糖蛋糕”。
1. 綠豆糕:綠豆糕含有維生素Ａ、胡蘿卜素及多種礦物質(zhì)，有止渴、消腫的作用，但糖含量過高，食用后極易引起血糖升高，故糖尿病患者應盡量少吃。
2.薯片:1、薯片屬于高熱量、高脂肪食物，可給糖尿病患者來肥胖、心血管疾病等不良影響，故應忌食。
2、薯片屬油炸食品，在加工過程中生成的有害物質(zhì)或添加的不良成分增加了糖尿病患者癌癥、腎病等疾病的風險，同時還會降低正常食欲，減少對健康食物的攝入。
3.菱角:1、菱角淀粉含量很高，極易導致餐后高血糖。
2、糖尿病合并腎病患者極易出現(xiàn)高鉀血癥，一旦出現(xiàn)，將誘發(fā)心律紊亂和肝昏迷。所以，應限制對鉀的攝入量，菱角中鉀的含量極高，故有腎病的糖尿病患者不宜食用。
一般來說，糖尿病人可以常吃小米粥。含有豐富的磷、鈣、鐵、硒、鋅、鎂等元素，可調(diào)節(jié)血糖水平，利尿降壓。還有蕎麥餅、玉米粥、赤豆粥、大麥粥、豆腐、豆腐腦、豆腐絲、麥麩餅、燕麥片、煮玉米筍、黑芝麻糊、黑豆餅、烤黃豆、煮白扁豆、綠豆餅。
蔬菜對血糖的影響較小(淀粉類蔬菜除外)，因蔬菜含豐富的無機鹽、維生素和纖維素。另外，洋蔥、甘藍、西紅柿等還含有生物類黃酮，其為天然抗氧化劑，能維持微血管的正常功能等。提倡糖尿病患者多食用蔬菜。還有苦瓜，所含苦瓜皂甙被稱為“植物胰島素”，有明顯降糖作用，尤其適合2型糖尿病患者食用。
此外，海帶、紫菜、煮扇貝、清蒸鱔魚、煮蚌肉、清燉黑魚、海蜇皮、燉泥鰍、煮田螺、清燉鯽魚、清燉鰱魚、煮牡蠣、燉青魚、清燉黃魚、清燉草魚等海產(chǎn)也會糖尿病的治療有一定的幫助。
糖尿病人適合吃的水果：水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質(zhì)，這些對糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖，其中果糖在代謝時不需要胰島素參加，所以，糖尿病人在血糖已獲控制后不要一概排斥水果。
糖尿病患者選擇水果的依據(jù)主要是根據(jù)水果中含糖量及淀粉的含量，以及各種不同水果的血糖指數(shù)而定。推薦食用每100克水果中含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠蘿、草莓、櫻桃等。此類水果每100克可提供20-40千卡的能量。
夏季到了，糖尿病人更要注意自己的飲食了。云藥通網(wǎng)小編“海多多”就告訴你，糖尿病人飲食要注意什么呢？當然是我們的主食啦。主食即富含碳水化合物的食物，如大米、面粉、玉米等，是全天食物中熱量的主要來源。主食吃得少了或多了都會影響血糖的控制。
1)直接對血糖有影響的食品。 比如白糖、紅糖、甜面包以及糖制的各種糕點等。這類食品含糖量高，吃下去后會使血糖突然上升，加重糖尿病。
(2)對血脂有影響的食物。 減少食用此類食物這對日后防止心臟和血管病變的發(fā)生有積極的意義。需嚴格限制的食品有牛油、羊油、豬油、奶油、黃油、肥肉、牛腎以及其它部分動物內(nèi)臟?！ ?/p>
(3)含有大量淀粉的食品。 這類食品對血糖也有很大影響，如土豆、甘薯、藕粉、芋頭等?！ ∫陨纤信e的是糖尿病患者必須禁忌的，還有麥類食物，像大麥，小麥，蕎麥，燕麥等等食用也不宜過量，食用后可使體內(nèi)的血糖升高，加量糖尿病的病情?！ ?
你知道這幾種水果能有效對付糖尿病嗎？
1、西瓜
其實西瓜的含糖量是比較低的，他里面還有鹽、酸等物質(zhì)，能有效控制血糖
2、柚子
柚肉之中富含豐富的維生素C以及類胰島素等成分,對于降血糖、降血脂、減肥等都是具有一定功效的
一旦得了糖尿病，及時和積極的治療是最關鍵。隨著現(xiàn)代人對食材的認知以及對食療的認可，選擇什么樣食物調(diào)理糖尿病更受歡迎！那么糖尿病吃什么蔬菜好呢？糖尿病有什么治療和護理的食譜呢？一起看下吧！
糖尿病能食用的蔬菜
1、苦瓜
清熱解毒，除煩止渴，動物實驗表明苦瓜有明顯降低血糖作用。
2、海參
洗凈炒食可用于各型糖尿病。
3、鱈魚
鱈魚胰腺含有豐富的胰島素，可燉食。適用于各型糖尿病患者。
4、南瓜
具有降低血糖、血脂作用。國內(nèi)外臨床研究表明，南瓜粉對輕型糖尿病確有療效?？蓪⒛瞎虾娓裳蟹?，每次5g，每日3次，也可用鮮南瓜250g煮熟食用，既充饑又可降低血糖。
5、洋蔥
味淡性平，具有降低血糖作用，也用洋蔥50～100g水煎服，也可作菜食用。
6、紅芝孢子粉
靈芝多糖A、B、C及I均有很強的降糖作用，能促進組織細胞對葡萄糖的利用及轉化為肝糖付存以備用。靈芝可作為胰島素治療糖尿病的優(yōu)良補充助劑，對壞疽有預防的功效。
一般糖尿病食譜
一，枸杞子蔥油苦瓜
做法：
1、苦瓜洗凈，從中間剖開，去瓤切片。小蔥切碎備用。
2、苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下。
3、苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝干水分備用。
4、瀝干水分的苦瓜片盛入盤內(nèi)，撒上蔥花，蔥花上撒上剩余的鹽。
5、鍋中倒香油燒至四成熟時，放入花椒炸香撈出。
6、燒至七成熟時，迅速提鍋將油淋到蔥花上。
7、攪拌均勻，即可食用。
二，草菇菜心
做法：
1、白菜心洗凈，焯水后用冷水浸涼，撈出后瀝凈水分，用刀修理整齊。
2、草菇去蒂洗凈。
3、湯鍋置火上，添適量奶湯，下入白菜心，用精鹽、雞精、胡椒粉調(diào)好口味，移至小火上燒五分鐘，使菜心燒至入味。
4、用筷子將菜心撈出，整齊地擺在盤內(nèi)，再將草菇倒入燒菜心的湯內(nèi)燒透。
5、用濕淀粉勾成薄芡，淋些雞油，澆在燒好的菜心上即可。
三，苦瓜拌雞片
做法：
1、苦瓜洗凈劃開挖去瓤后切成薄片，用精鹽腌過后在沸水鍋內(nèi)燙一下，令其苦味大減。
2、雞脯肉切成薄片，用精鹽、料酒及淀粉調(diào)和攪勻。
3、炒鍋置火上，放油燒熱，投入苦瓜急炒至快熟后擱鍋邊。
4、隨后下雞片急炒至熟與苦瓜合拌裝盤即可。
另外，也可以自制中醫(yī)草藥泡飲小方子——蒲公英包谷須茶，穩(wěn)定血糖更健康
【材料】蒲公英根、包谷須、玉竹根、玫瑰花
【作用】去火消炎，降糖祛濕，預防糖尿病并發(fā)癥。
【做法】
1、挖取野生蒲公英根莖，多清洗幾遍，一定要洗凈，不要殘留泥沙，然后烘干炒制成茶，備用；
2、取包裹在苞米葉中的包谷須，去掉在外面風吹日曬后的，只留下包裹在葉子里面的，然后洗凈，烘干，炒制成茶，備用；
3、挖取玉竹根，清洗干凈，蒸煮后曬干，炒制成茶，備用；
4、野生玫瑰花瓣自然陰干，備用；
5、取包谷須1g，蒲公英茶0.5g、玉竹根0.5g、玫瑰0.3g，碾碎后做成蒲公英包谷須茶包即可。
【用法】每日取一包泡水代茶飲即可！
眾多研究表明，胰島素抵抗與炎癥的關系十分密切，蒲公英中含有廣譜消炎成分，廣泛應用于多系統(tǒng)炎癥相關性疾病，并且蒲公英多糖也有一定的降糖效果，蒲公英還可以保肝，預防肝損傷，減少要去對肝臟的損害！
我國古代就有用包谷須降血糖的配方，《浙江民間草藥》記載，玉蜀黍須一兩，煎服，治療糖尿病很有效?！栋软氈械脑磉邦愇镔|(zhì)，可降低血清膽固醇和血糖含量。包谷須中黃酮類物質(zhì)可以減少自由基的產(chǎn)生并清除自由基，具有很好的抗氧化能力，且玉米須水提取物清除自由基的能力高于大豆異黃酮，可以預防糖尿病并發(fā)癥。
在《中華藥典》中經(jīng)實驗證實具有降糖作用的中藥中，玉竹就是一種，研究發(fā)現(xiàn)玉竹甲醇提取物中的單黃酮苷有明顯促進靶細胞胰島素受體結合的作用，可通過提高胰島素敏感性而達到降低血糖的作用，同樣針對胰島素抵抗有一定的改善。
有很多菜都有輔助降糖的作用，吃藥是降糖，但是要穩(wěn)定血糖，要常吃苦瓜，淮山，洋蔥， 菠菜，怎么吃可以輔助降糖呢？1，清炒苦爪，苦爪洗干凈，切好，直接炒（不要用開水焯，）在正常吃藥的同時吃這個菜，可保證飯后血糖正常，我測過，我爸的，他平時血糖不穩(wěn)定，吃藥也難調(diào)，平時飯后血糖13左右，吃了清炒苦瓜后血糖保持在9，8炒時少放油，每次一斤苦瓜 ，2洋蔥用醋涼拌，3，香油拌菠菜，專治糖尿病的并發(fā)癥便秘 ，4，淮山鴨湯，糖尿病人消渴之功效
黃花菜中含有蛋白質(zhì)、膳食纖維、多種維生素和各種礦物質(zhì)，具有養(yǎng)血平肝、鎮(zhèn)靜安神、利水消腫的功效。大量的膳食纖維就是治療糖尿病和高血脂癥的理想食物，黃花菜也可以起到促進血液循環(huán)的作用。黃花菜又叫金針菜，其營養(yǎng)價值很高，最新研究發(fā)現(xiàn)，黃花菜有明顯得降低血清膽固醇作用，因此，伴有高血壓的糖友可多食黃花菜。
小編就告訴你，糖尿病人飲食要注意什么呢？當然是我們的主食啦。主食即富含碳水化合物的食物，如大米、面粉、玉米等，是全天食物中熱量的主要來源。主食吃得少了或多了都會影響血糖的控制。
1)直接對血糖有影響的食品。 比如白糖、紅糖、甜面包以及糖制的各種糕點等。這類食品含糖量高，吃下去后會使血糖突然上升，加重糖尿病?！ ?
(2)對血脂有影響的食物。 減少食用此類食物這對日后防止心臟和血管病變的發(fā)生有積極的意義。需嚴格限制的食品有牛油、羊油、豬油、奶油、黃油、肥肉、牛腎以及其它部分動物內(nèi)臟。
(3)含有大量淀粉的食品。 這類食品對血糖也有很大影響，如土豆、甘薯、藕粉、芋頭等?！ ∫陨纤信e的是糖尿病患者必須禁忌的，還有麥類食物，像大麥，小麥，蕎麥，燕麥等等食用也不宜過量，食用后可使體內(nèi)的血糖升高，加量糖尿病的病情?！ ?
那么夏季，糖尿病患者宜吃什么什么呢？
喝降糖茶肯定沒問題的，在降糖的同時還可以補充水分，同時降血脂等。今天分享一個降糖茶對大家，名字叫桑葚火麻茶。
桑葚火麻茶是一種中藥茶，含有9種中藥，其中有降壓的火麻仁、槐米等，還有降血脂的桑葚，再都就是幫助降血糖的番石榴了，含有鉻元素，可以刺激胰腺分泌更多的胰島素，促進降糖功能
糖尿?。╠iabetes mellitus)是一組因胰島素絕對或相對分泌不足以及靶組織細胞對胰島素敏感性降低引起蛋白質(zhì)、脂肪和電解質(zhì)等一系列代謝紊亂綜合征，其中一高血糖為主要標志。
糖尿病的主要臨床表現(xiàn)為多飲、多尿、多食和體重下降（“三多一少”），以及血糖高、尿液中含有葡萄糖（正常的尿液中不應含有葡萄糖）等。糖尿病若得不到有效的治療，可引起身體多系統(tǒng)的損害。部分患者需要終身胰島素治療，很多患者擔心胰島素會跟吸毒一樣上癮，這種擔心是毫無必要的，患者應該充分相信醫(yī)生，相信胰島素，才可能更好地控制糖尿病。
下面的果蔬是能夠降低高血糖的,推薦食用:
1、洋蔥 不僅含有刺激胰島素合成和分泌的物質(zhì)，對糖尿病有輔助治療作用，而且其所含的前列腺素A和硫胺基酸，有擴張血管，調(diào)節(jié)血脂，防止動脈硬化的作用。
2、南瓜 南瓜含有能抑制葡萄糖吸收的果糖，能與人體內(nèi)多余的膽固醇結合，有防止膽固醇過高，預防動脈硬化的功效。南瓜中還含有腺嘌呤、戊聚糖、甘露醇等許多對人體有益的物質(zhì)，并有促進胰島素分泌的作用。糖尿病患者每天煮食南瓜 100克 ，對改善癥狀有良效。
3、黃瓜 現(xiàn)代藥理研究表明，黃瓜含糖僅1.6%，是糖尿病患者常用的代食品，并可從中獲得維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質(zhì)等。
4、苦瓜 苦瓜中所含的苦瓜皂苷，有非常明顯的降血糖作用，不僅有類似胰島素樣作用(故有植物胰島素之 稱)，而且還有刺激胰島素釋放的功能。
5、菠菜 適用于胸膈悶滿、脘腹痞塞型糖尿病。菠菜含草酸較多，與含鈣豐富的食物共烹，容易形成草酸鈣，不利于人體吸收，對腸胃也有不利影響，烹調(diào)時應加以注意。是輔助治療糖尿病口渴喜飲的最佳蔬菜。
6、小扁豆 含有豐富的可溶性纖維素，具有降糖、降甘油三酯和有害膽固醇的作用。用小扁豆30～50克煮食，每天1次，對糖尿病合并血脂異常者有良效。7、黃膳 黃膳所含的黃臘素A和B兩種物質(zhì)，有降低血糖的作用。
8、薏苡仁 薏苡仁有降低血糖的作用，尤其適用于肥胖型糖尿病伴有高血壓者。
9、芹菜 能除心下煩熱，散節(jié)氣，下瘀血。有降血糖、降血脂、降血壓作用。糖尿病合并高血壓的病人可以長期食用。
10、藕 味甘，性寒。歸心、脾、胃經(jīng)。生用具有清熱解渴、涼血止血、散瘀醒酒之功效;熟用具有健脾養(yǎng)胃、滋陰補血、生肌止瀉之功效。
11、蘿卜：味辛、甘，性溫。歸肺、胃經(jīng)。具有消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒之功效，適用于食積脹滿型糖尿病。
12、韭菜 味辛，性溫。入肝、胃、腎經(jīng)。具有理中行氣、散血解毒之功效，適用于高血脂、冠心病、糖尿病患者。
