導(dǎo)語(yǔ)：燉牛肉時(shí)，只加八角是大錯(cuò)特錯(cuò)，多加這1樣，牛肉又爛又香軟
牛肉是老百姓餐桌上的第二大肉類，牛肉如同豬肉一般，能夠經(jīng)受得住多種的烹飪，做成各種各樣美味的食物，牛肉在中餐和西餐中都占據(jù)重要地位，土豆燉牛肉、牛排、醬牛肉等等，每一種不同的烹飪，都能給人們帶來(lái)不同的享受，不過在中式做法中，牛肉多是需要經(jīng)過燉煮的過程，而在燉煮牛肉的時(shí)候，便需要掌握技巧，牛肉才會(huì)更加快速的軟爛入味好吃，下面我便將燉煮牛肉的做法詳細(xì)分享給大家，讓你的家人足不出戶便能享受到美味。
牛筋燉牛腩的做法：
備用食材：牛肉500克，牛筋500克，料酒適量，小洋蔥適量，草果適量，八角2個(gè)，小茴香適量，丁香適量，冰糖適量，香葉2片，山楂果3個(gè)；
制作過程：第一步，首先將牛筋和牛腩，分別用刀切成大小均勻的塊，用清水沖洗干凈后，在鍋中添上水，待水煮開后，將處理好的牛腩和牛筋，放入在開水鍋中；
第二步，再次燒沸后，將牛肉焯下水，即可撈出來(lái)，用溫水洗干凈浮沫，瀝干水分后備用，將所有的香味料準(zhǔn)備好，比較細(xì)小的裝在料包中，蔥段和生姜片切好；
第三步，在燉鍋中添上清水，放入所有的調(diào)味料以及蔥姜，同時(shí)將去核的山楂果，一同放入在鍋中，加上料酒和老抽調(diào)色，再將焯過水的牛肉和牛筋放入鍋中；
第四步，小洋蔥剝?nèi)ネ鈱拥母善?，清洗干凈后，切成四瓣，放入在鍋中，所有的食材都?zhǔn)備到位后，即可開始煮制，大火將鍋燒開之后，即可轉(zhuǎn)至小火，繼續(xù)慢慢燉煮；
第五步，差不多2個(gè)小時(shí)的時(shí)間，具體的時(shí)間還需要按照具體情況來(lái)定，用筷子扎入牛肉，可以輕松扎透即為燉熟了，這個(gè)時(shí)候，便可以按照個(gè)人口味添加食鹽；
第六步，加入食鹽之后，繼續(xù)小火燉煮30分鐘，即可關(guān)火，將調(diào)味料撿出不要，燉好的牛肉盛出在碗中即可開始享用。
烹飪小技巧：1、牛肉既然能夠作為老百姓的第二大重要肉類，當(dāng)然是有它的原因，不僅是口感好，能夠經(jīng)受得住多種的烹飪，亦能給人體補(bǔ)充能量，牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，對(duì)于身體虛弱的人以及術(shù)后病人，都有很好的調(diào)養(yǎng)效果，尤其是在秋冬季節(jié)吃燉煮牛肉，還能暖身、健脾，所以大家一定不能錯(cuò)過吃牛肉，燉煮、炒菜都是很不錯(cuò)的選擇。
2、小編有話說，燉煮牛肉想要好吃有技巧，首先牛肉如何在短時(shí)間內(nèi)燉煮的軟爛入味？只需要在調(diào)味料上下功夫即可，但很多人只會(huì)加八角，這是大錯(cuò)特錯(cuò)，八角必不可少，但還需要多加1樣，便是山楂，山楂的加入便會(huì)起到加速牛肉燉爛的效果，用上這個(gè)小妙招，牛肉便會(huì)燉煮的軟爛入味，鮮美又好吃，家里來(lái)客的時(shí)候，當(dāng)做宴客菜也是很有面子的。小編的家人便非常喜歡牛肉的這個(gè)做法，建議大家可以嘗試做。
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