感謝中國好閨密，
每年都會寄來香港的半島奶黃月餅，
讓我一飽口福！
據(jù)說，
半島酒店的港式奶黃月餅，
四十幾元一個的價格很辣手，
不預約根本買不到吶，
被稱為月餅界的——
勞！斯！萊！斯！
去年開始試著，
根據(jù)原材料還原～
自己做了三四次，
方子經(jīng)過加加減減，
感覺這個方子，
相似度還蠻高，
寄給閨密——
捏個半島奶黃月餅的粉絲給了我，
一個大寫的贊！哈哈！
外皮酥脆像曲奇的口感，
香甜卻不膩，
趁熱吃內(nèi)心有軟綿綿的奶黃，
輕輕咬一口，
濃郁的蛋奶香味便在口腔彌漫，
讓人回味無窮。
伙伴們，試試看，
自己親手做的超人氣【半島奶黃月餅】，
絕對不走尋常路！
絕對驚艷味蕾！
奶黃餡材料：（26克一個，共10個）細砂糖25克、奶粉20克、吉士粉20克、玉米淀粉42克、煉乳25克、淡奶油45克、椰漿45克、溶化黃油55克
做法：
1、準備好所有材料，取一個大容器，加入細砂糖和奶粉。
2、加入吉士粉和淀粉。
3、加入煉乳和淡奶油。
4、加入椰漿和溶化的黃油，充分拌勻無顆粒狀。
5、蓋保鮮膜，水開后入鍋蒸30分鐘，中間要攪拌4次，讓材料充分溶合，放涼后冷凍40分鐘備用。
餅皮材料：（約23克一個，共10個）低粉75克、玉米淀粉22克、細砂糖22克、吉仕粉10克、奶粉10克、淡奶油22克、椰漿15克、煉乳12克、黃油40克
做法：
6、準備好所有材料，取一只大容器，倒入低粉和淀粉。
7、加入細砂糖和吉仕粉。
8、加入奶粉和淡奶油。
9、加入椰漿和煉乳。
10、加入室溫軟化的黃油，一起揉至光滑面團蓋保鮮膜冰箱冷藏30分鐘。
制作月餅
11、取出奶黃餡分成約26克一個揉成小圓球，將餅皮分成約23克一個揉成小圓球。
12、取一個餅皮在掌中壓扁，放入一個奶黃餡。
13、四周慢慢收起，封口再滾圓。
14、模具涂一層薄薄的植物油，放入包好的月餅壓實，扣在烤盤中。
15、放入預熱200度的烤箱中烤5分鐘取出，表面刷蛋黃液，放入160度烤箱中烤15分鐘至喜歡的色澤即可。
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