狠叔最近收到許多朋友發(fā)來的問題，例如：高層樓裝集成灶好不好？能同時(shí)裝頂吸和側(cè)吸嗎？集成灶好不好？……諸如此類。
說到廚房，抽油煙機(jī)是個(gè)逃不掉的話題。側(cè)吸、頂吸以及新晉寵兒集成灶，今天，我們就來好好掰扯掰扯。
1.高層走公共煙道的盡量別裝集成灶，性價(jià)比不高
2.撇開具體型號(hào)比較，都是耍流氓。
3.那看什么呢？看風(fēng)量風(fēng)壓。
4.作為煙機(jī)，集成灶和頂吸側(cè)吸最大的區(qū)別就是，一個(gè)下排風(fēng)，一個(gè)上排風(fēng)。
5.這里集成灶只與側(cè)吸和頂吸作比較，更多關(guān)注排煙功能。
先從大家疑問最大的集成灶開始。其實(shí)，近下新熱的集成灶并非新品，10年前就賣過一波。
從源頭處吸油煙，風(fēng)力大，還不占上面頂柜的空間，集成灶這個(gè)產(chǎn)品，一聽就很好?。∷援?dāng)年賣得也挺好。
為什么沒賣下去？因?yàn)闀?huì)爆炸！不開玩笑，那時(shí)候的產(chǎn)品，從設(shè)計(jì)上就有安全隱患，深井式的抽風(fēng)口離灶臺(tái)太近，火星容易卷入煙道，會(huì)發(fā)生爆炸事件。
（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
現(xiàn)在的集成灶，已經(jīng)在不斷的進(jìn)化中解決了這個(gè)問題，因此在油煙機(jī)的賽道上，基本能夠和頂吸、側(cè)吸這種傳統(tǒng)油煙機(jī)并排奔跑了。
但集成灶依舊有其缺陷，就像側(cè)吸和頂吸油煙機(jī)一樣，需要在不同情境下使用。
劣勢(shì)1：下排風(fēng)可能油煙倒灌
下排風(fēng)是集成灶才有的特點(diǎn)。很多小區(qū)裝公共煙道，抽油煙機(jī)裝在煙道旁的話，集成灶煙道更短。
這種情況下，一個(gè)玩不好，油煙就倒灌。
▲ 上煙道排風(fēng)的頂吸和側(cè)吸，就算離煙道近，屋內(nèi)也有一段緩沖煙道。
有朋友會(huì)說，沒事，小區(qū)有副煙道，對(duì)我家沒影響。（副煙道就是指公共煙道內(nèi)你家煙道口延伸出的一截，目的是減輕公共煙道對(duì)家庭排煙的影響，具體如下圖）
▲ 一般情況下有副煙道的排煙管基本沒有油煙倒灌問題。
但你裝集成灶的話，物業(yè)一般會(huì)讓你和樓下鄰居共用副煙道。（等于放棄自家煙道）
▲ 走自家的副煙道
▲ 走鄰居家的副煙道
你知道嗎，低層煙越往上飄，在管道內(nèi)，風(fēng)壓越大。
那么可以想，明明350Pa風(fēng)壓的就能解決排煙，集成灶要450Pa才能在鄰居的油煙道里擠出去。
▲ 你家的油煙真是要拼盡全力擠出去……
而且，風(fēng)壓越大，煙機(jī)價(jià)錢越貴。而且還是有油煙倒灌的問題。
（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
止逆閥是個(gè)不錯(cuò)的解決辦法，所以高層裝集成灶，必裝止逆閥，還得選好的那種。不然樓下今天吃蒜蓉韭菜，還是吃爆炒肥腸，一進(jìn)廚房你就一清二楚。
▲ 讓你走副煙道的高層還是放棄集成灶吧……
但止逆閥只能防止油煙倒灌，想把自家煙道的煙排出去，還是得靠大風(fēng)壓。不然煙就留到自家的煙道里。
所以高層裝集成灶為什么性價(jià)比不高？因?yàn)橄屡艧熤鼓骈y必須多加，貴，需要更大風(fēng)壓，更貴。
（圖片來源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
劣勢(shì)2：煙道占收納空間
還是煙道，這次指的是自家煙道離公共煙道較遠(yuǎn)的情況。
上排煙的頂吸和側(cè)吸走的是吊頂上面，因此不占柜子空間，而集成灶的煙道會(huì)占地柜空間（要開孔）。
▲ 開孔也是一個(gè)很麻煩的事情……
如果離公共煙道近的話，對(duì)收納空間就不造成侵占（但會(huì)出現(xiàn)第一點(diǎn)油煙倒灌的可能）。至于風(fēng)箱，無論哪種都會(huì)占，所以沒什么區(qū)別。
▲ 風(fēng)箱可以理解為除吸風(fēng)口外的東西。
劣勢(shì)3：鍋具高度有限制
集成灶的吸煙口離灶臺(tái)底部一般是250~350mm，大鍋不怕，就怕高鍋。
一個(gè)300mm的老式蒸鍋就能讓集成灶夠不到頂，更別說層層疊起來的蒸屜了。
▲ 當(dāng)然如果覺得水蒸氣之類的不需要吸走，那也沒關(guān)系。
之前有坊間傳言，集成灶吸力過大的話會(huì)影響火力。這倒確實(shí)一個(gè)問題，不過也看型號(hào)和品牌，而且受灶臺(tái)本身火力的影響，這個(gè)評(píng)價(jià)不一定準(zhǔn)確。
其實(shí)還會(huì)有一些其他擔(dān)憂，例如有些一體機(jī)壞了一個(gè)部分就要整體全換，再例如集成灶整個(gè)放那又大又丑不好搭櫥柜，或者工作噪音太大等。
這是部分機(jī)型的問題，用心挑的話，基本可以避免。（不好搭配櫥柜這個(gè)問題確實(shí)比較大，其他基本都有解決了的型號(hào)或品牌）
集成灶也有一些側(cè)吸和頂吸無法替代的優(yōu)點(diǎn)。
優(yōu)勢(shì)1：油煙不過臉，吸得更干凈
從源頭上吸走油煙的，只此一機(jī)，別無他機(jī)。鍋具上緣的150~400mm是油煙產(chǎn)生區(qū)。集成灶的吸煙口就設(shè)在這，正好可以把油煙一齊吸走。
▲ 煙霧從產(chǎn)生到擴(kuò)散是有規(guī)律的，一般來說，煙霧在150-250mm處產(chǎn)生，250-400mm為收縮升騰區(qū)，400mm以上就會(huì)瘋狂擴(kuò)散。所以黃金排煙區(qū)應(yīng)當(dāng)在400mm以下。
別小看油煙不過臉，目前只有集成灶能做到這種安全健康的護(hù)膚操作。愛美愛做飯的女士請(qǐng)優(yōu)先考慮集成灶。
在這種情況下，有些朋友吐槽“炒菜根本聞不到菜香”是完全有可能的。倒不是因?yàn)槲Υ?，只是排煙位置好?/p>
優(yōu)勢(shì)2：清洗相對(duì)更簡(jiǎn)單
拋開一鍵清洗這個(gè)褒貶不一的功能，單看位置，集成灶就比側(cè)吸、頂吸好清理。集成灶的油盒位置在底部，面板也不需要抬頭抬胳膊慢慢刷。
▲ 至于內(nèi)部的清理，所有煙機(jī)都很麻煩……
但在對(duì)比清洗功能的時(shí)候，倒并非看什么油脂分離度。想要用得干凈用得久，還得看葉輪上有沒有以及有多少層鍍膜。
▲ 油脂分離度和你想的恰恰相反，它是指把多少油脂留在了自家煙道里，為的是防止公共煙道起火，國標(biāo)為80%。
優(yōu)勢(shì)3：不擋窗臺(tái)陽光
如果家里的公共煙道在窗臺(tái)附近，頂吸、側(cè)吸顯然就不適合裝在這里，一個(gè)集成灶，廚房采光不成問題。
頂吸和側(cè)吸都是上排風(fēng)，優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)基本和集成灶反著來。例如煙道走吊頂，不占收納空間；鍋具隨便選，位置絕對(duì)夠?；蛘叱床擞蜔熯^臉，對(duì)皮膚不好；清理相對(duì)麻煩等。
但頂吸和側(cè)吸也有自己不可替代的優(yōu)勢(shì)。
1.側(cè)吸優(yōu)勢(shì)：個(gè)子多高都不碰頭
側(cè)吸是狠叔覺得性價(jià)比最高的煙機(jī)，一是比集成灶便宜，二是同等風(fēng)量風(fēng)壓下，比頂吸效果好。便宜這個(gè)就不說了，效果好主要是因?yàn)槲鼰熆诘汀?/p>
個(gè)子高的男生們也不用找借口不做飯了，選個(gè)側(cè)吸，不會(huì)碰頭，也不用弓腰，做飯?jiān)俸袄劬筒娉鋈ゴ蛞活D。
2.頂吸優(yōu)勢(shì)：完美融入櫥柜，美得不可方物
大家也不用嫌棄頂吸，從銷量看，頂吸基本還是霸主，主要是因?yàn)榧夹g(shù)成熟，而且相對(duì)便宜。畢竟歷經(jīng)歐式和中式的發(fā)展，頂吸基本已經(jīng)定型了。
小戶型首選頂吸，不占炒菜的地方。而且頂吸是最不影響櫥柜視覺效果的油煙機(jī)。
風(fēng)量、風(fēng)壓和吸煙口位置，是影響排煙效果最重要的三個(gè)要素。吸煙口位置這個(gè)沒法改變，就不說了（幾乎無機(jī)能敵集成灶）。咱們重點(diǎn)來看看風(fēng)量和風(fēng)壓。
1.風(fēng)量
風(fēng)量是影響排煙效果最重要的因素，手放在吸煙口，感受到的就是風(fēng)量。
一般來說三口之家至少選15m3/min。做飯經(jīng)常爆炒煎炸的話，要選20m3/min以上。風(fēng)量的國標(biāo)為10m3/min，但目前做到18m3/min左右的比比皆是。
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