如何喝到性價比高又有益于健康的純糧酒一直是大家所關(guān)心的話題，尤其是利用食用酒精勾兌成的白酒充斥著大半個白酒市場的今天。市面上打著純糧酒的名號，售價十幾塊幾十塊的酒精酒的商家數(shù)不勝數(shù)。很多酒友都關(guān)心一個問題：究竟要花多少錢才能買到真正的純糧酒呢？
純糧食酒算成本的話比較復(fù)雜，要考慮很多方面，場地成本，人工，原料，發(fā)酵時間，工藝復(fù)雜程度，出酒率等等。例如人工成本，有人算認為100元/天，有人算200塊/天。較為客觀的醬香坤沙純糧酒的成本40-50元比較合理。
而說到售價，這個差別就比較大了。散酒由于更沒有品牌效應(yīng)與監(jiān)督，沒有統(tǒng)一價格的衡量。導(dǎo)致其質(zhì)量千差萬別，價格也是天壤之別。有50塊錢一箱的醬香散酒，也有1000塊一瓶的醬香散酒。
醬香酒的工藝也是影響售價的因素。
坤沙工藝是醬香酒釀造工藝中最好的一種，需歷經(jīng)“九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾、二次投料”，周期長達1年，七次取酒出來基酒需要陳放3年以上，才能成為基酒。國酒茅臺就采用這種傳統(tǒng)工藝。
碎沙工藝是原料百分百破碎，打磨成粉。生產(chǎn)工藝較為便捷、周期短、出酒率高。但釀造出來的酒體單一、醬香層次感不強，陳放多年酒體醇香提升很小。
翻沙工藝是指用捆沙酒最后第7次蒸餾后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒?！胺尘啤鄙a(chǎn)周期短，出酒率高，醬香口感略平淡，很多大品牌的醬香酒的低端產(chǎn)品都采用這種工藝，包括茅臺迎賓酒。
串沙工藝是指是用捆沙酒最后第7次蒸餾后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，市面上一些100元一箱的醬香酒就是采用這種工藝，產(chǎn)品質(zhì)量差，成本低廉。
不一樣的工藝價格也有很大差別：坤沙＞碎沙＞翻沙＞串沙。
由于現(xiàn)糧食成本和人工成本不斷地增加，生產(chǎn)一斤純糧酒的糧食成本大約是6-8元，加上酒廠的時間成本，人工，管理，包裝，運輸費用等成本，酒廠利潤，層層經(jīng)銷商利潤等加起來到消費者手里，一瓶優(yōu)質(zhì)純糧酒的價格是不會太便宜的。而一般超市里0~20元一瓶的酒基本都是液態(tài)法白酒，也就是利用食用酒精加香精勾兌的酒。
如今白酒市場魚龍混雜、價格天馬行空，茅臺酒品質(zhì)公認的好，但價格昂貴，性價比低，而茅臺鎮(zhèn)市場上存在一些無良奸商以次充好欺騙消費者，所以說“渠道為王”，有渠道，找對人自然可以買到物美價廉的好酒，不說酒有多好，純糧釀造且適合自己，喝的舒服，主要還不傷身體。
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