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大家都知道逢年過節(jié)大多數(shù)人家里都會(huì)吃到餃子，尤其在北方日常吃餃子也是一件很常見的事兒，我們又在這個(gè)“看臉”的時(shí)代，就連餃子的顏值也是愈發(fā)越高了呢，各種花色各種樣式任人挑選。

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在立秋以后呢，不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)市集上的瓜果蔬菜陸陸續(xù)續(xù)的會(huì)變多起來，所以它們的價(jià)格自然也就隨趨勢(shì)會(huì)有一定幅度的降價(jià)，尤其是茄子，因?yàn)榍炎酉鄬?duì)而言來說可能要老的比較快一些，如果老了或者壞了就怪可惜了，所以農(nóng)民伯伯不得已的用最低廉的價(jià)格將茄子售賣完，所以接下來小編就要給大家分享一種茄子做餃子的吃法。

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魚香茄子,家常茄子,醬茄子,蒸茄子,肉末茄子,糖醋茄子,油燜茄子……三鮮餃子,豬肉白菜餃子,芹菜餃子 ,韭菜餃子,豬肉韭菜餃子……這些想必大家都吃過，市場(chǎng)上也很容易買到，但是小編今天要教給大家的是自己在家做的茄子肉餡兒餃子，茄子伴肉末又鮮又嫩。

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第一步：

和面，制作餃子皮，因?yàn)樽约涸诩覔{的餃子皮可薄可厚可變色，總之就是可以根據(jù)自己喜好各種變幻啦。

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第二步：

備料，茄子用來燒菜的時(shí)候就知道特別的吃油，而且包餃子用五花肉也比較美味，再加入一些蔥姜蒜末更是香味四溢呢，當(dāng)然也可以根據(jù)自己喜歡放或者不放啦。茄子洗凈切丁放入清水浸泡，調(diào)餡兒的時(shí)候再將水?dāng)D凈，悄悄告訴你因?yàn)椴慌萸炎訒?huì)發(fā)黑呦，會(huì)嚴(yán)重影響顏值，五花肉剁成肉泥加鹽，蠔油，花生油，攪拌均勻，更入味更香喔。

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第三步：

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調(diào)餡兒，茄子丁加五花肉末加蔥姜蒜末加少量鹽、蠔油、花生油一起攪拌（這里為什么是少量呢，因?yàn)槲寤ㄈ饽┲凹恿苏{(diào)料腌了一會(huì)兒嘛，加太多會(huì)齁人）

第四步：

包餃子，把剛剛調(diào)好的茄子肉末餡料放到餃子皮上，將餃皮按照自己喜歡合上就可以啦。

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第五步：

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煮餃子，把餃子全部包好了，燒開一鍋水，把餃子一個(gè)個(gè)下進(jìn)去，餃子一會(huì)兒就會(huì)浮上水面，這時(shí)需要加上半碗涼水再次等水沸騰又加上半碗涼水等水再次沸騰，在這時(shí)候的餃子就熟透啦，簡(jiǎn)單點(diǎn)說就水開三次就能開吃啦。

如果沒有加肉末通常水沸騰兩次就夠了，煮餃子加些許鹽，餃子皮不易易破喔！這樣做出來的餃子餡兒嫩口感鮮美極啦，今天小編分享給大家的茄子肉餡餃子就到這里先告一段落了，心動(dòng)不如行動(dòng)趕緊燥起來吧。

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