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我家喜歡吃面食，尤其是各種餡料的包子，平時早餐更是常吃，有肉有菜營養(yǎng)好，比饅頭好吃多了，比油條有營養(yǎng)，是我家百吃不厭的一款主食。茴香苗可以說一年四季都有家隔便宜不貴，2塊錢就買一把。茴香苗的營養(yǎng)豐富，富含維生素C、維生素B、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、銅、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)。其中所含有的茴香油，能促進消化液分泌，幫助健胃行氣，還有抗菌作用。而茴香苗含銅較豐富，能促進機體的黑色素原轉(zhuǎn)變黑色素，有烏發(fā)的功效。茴香苗的味道清香宜人，不但包包子做餡好吃，包餃子也是很棒的，喜歡的一起試試吧。
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材料：面粉，酵母粉，茴香苗，肉餡，蔥，姜，鹽，醬油，花生油。
做法：
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1，這就是茴香苗，鮮嫩很適合包包子，洗凈控干水分。
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2，肉餡加入蔥姜，醬油，鹽拌勻，再加入花生油拌勻，最后加入小蔥末拌勻，先腌漬一會充分入味。
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3，茴香控干水分后，直接切碎加入到肉餡中，充分拌勻，包子餡就OK了。
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4，面粉加入水盒酵母粉和成團，靜置發(fā)酵好后，拿出揉勻，揪成小劑子，揉勻后用搟面杖搟成包子皮。
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5，拿一個包子皮，放入餡料，餡料的多少可隨意。
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6，順邊捏緊收口，包子就做好了，放到蓋簾上，蓋上濕布進行二次發(fā)酵，這樣經(jīng)過二次發(fā)酵的包子蒸出來可以更柔軟更好吃。
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7，鍋里加入水，放上篦子，篦子抹油防粘，吧二次發(fā)酵的的包子放上，大火蒸20分鐘，開蓋出鍋即成。
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8，包子很柔軟，蒸的流湯汁，咬一口十分的鮮香，饞了就快來吧。
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峰兒話語：
1，蒸包子，面粉的發(fā)酵要掌握好，現(xiàn)在的天氣還比較熱，大約40分鐘就可以發(fā)酵到位。
2，先和肉餡，經(jīng)過入味后蒸出的包子更好吃。
3，蒸制的時候，如果用不銹鋼鍋最好冷水上鍋蒸，這樣蒸餾水就不會噗到包子發(fā)不起來。
