入秋后，寧愿不吃大魚大肉都要吃它，把它烙成小餅后實(shí)在是太香了！它就是我們平時(shí)經(jīng)常會(huì)吃的蓮藕，不知道大家喜不喜歡吃藕餅?zāi)?？把蓮藕剁碎了之后，放進(jìn)油鍋里小火慢煎，這樣做出來的藕餅又香又脆，非常可口，而且蓮藕本身含有大量的水分，所以藕餅吃起來酥脆但是不會(huì)口渴哦。而且藕餅是非常受小孩子們喜愛的一道菜肴，學(xué)會(huì)了這道菜，就不怕孩子天天鬧著要吃零食了，這道菜營(yíng)養(yǎng)解饞又頂飽，是家家戶戶都愛吃的哦。不過，大家一定要注意，制作藕餅的時(shí)候最好選用脆藕會(huì)更好吃哦。接下來我們就一起來學(xué)習(xí)一下香煎藕餅的做法吧！
香煎藕餅
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By 月落烏啼
配料：
藕 1節(jié)、鮮肉 300克、雞蛋 1個(gè)、精鹽 1勺、醬油 1勺、料酒 20毫升、面粉 1大勺、姜 2片、蔥 1根
烹飪步驟：
1.肉末內(nèi)加入適量鹽，醬油，料酒，醬油和姜末，攪拌均勻
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2.加入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。如果材料比較少，可以只加蛋清
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3.藕一節(jié)，洗凈去皮
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4.先刨絲，再切碎
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5.把藕丁加入肉末中，攪拌均勻，再加入少許蔥白，攪拌均勻
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6.用一個(gè)勺子舀起一團(tuán)肉末
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7.把肉末推入鍋內(nèi)，然后用勺子背壓扁，中小火油煎。一面定型后煎另一面，直至兩面金黃為止
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烹飪小貼士：
1、蓮藕，屬睡蓮科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，它的根葉，花須果實(shí)，都可滋補(bǔ)入藥。是上好的流質(zhì)食品和滋補(bǔ)佳珍。
2、蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中。
3、蓮藕讓肌膚保持光澤。其含有豐富的維生素C及礦物質(zhì)，具有藥效，其止血作用更為人所熟知。同時(shí)有促進(jìn)新陳代謝、防止皮膚粗糙的作用。蓮藕和蓮子合用，效果更好，只需在蓮子粥中加入30克的蓮藕。
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