涼拌豆角
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食材：長豆角,蒜,鹽,米醋,生抽,香油做法：1、長豆角洗凈，摘去兩頭，切段。大蒜拍破，切沫。鍋中放入清水，大火燒開，倒入豆角焯熟，倒入漏勺控水備用。2、把豆角放入大碗中，加鹽，米醋，生抽，香油，蒜末拌勻。
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大蒜肥腸雞材料：土公雞500克，肥腸200克，獨蒜200克，青椒塊、紅椒塊各100克、A料(山柰、八角、草果、桂皮、小茴香各2克)、芝麻油13克，鮮花椒20克，美極鮮味汁、干花椒、豆瓣各10克，泡椒60克，料酒5克，菜子油、鮮湯各200克。1、土公雞宰殺治凈，斬塊;肥腸切滾刀;獨蒜洗凈。2、凈鍋入菜子油燒至四成熱，下雞塊、肥腸爆炒出香后，加A料、干花椒、豆瓣、泡椒，再烹入料酒、芝麻油3克、美極鮮味汁、鮮湯大火燒開，然后放入獨蒜，小火燜制20分鐘。3、另起油鍋，煸香青、紅椒塊，放入盛器打底，再放入燒好的肥腸、雞，起鍋前撒鮮花椒，澆淋芝麻油10克即可。
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豆腐燒鱸魚材料；鱸魚1條、豆腐1塊、油適量、鹽0.5茶匙、糖0.5茶匙、生抽1茶匙、老抽少許、淀粉1茶匙、香辣醬1.5茶匙、小紅椒5克、姜15克、蔥20克做法1.鱸魚處理干凈，鍋燒熱，放油，鱸魚下鍋煎，一面煎挺后翻面繼續(xù)煎2.姜片入鍋煸香3.加入香辣醬炒香后，加入少許生抽4.同時沏入開水，調味，并大火燒制5.當鍋中湯汁明顯收濃時，把魚先盛出，放入小紅尖椒碎6.并加入少許淀粉水勾個薄芡7.灑上蔥花，把豆腐澆在魚身上即可干煸豆角
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食材：四季豆500克，油，豬肉100克，姜、蒜末和料酒、生抽適量，鹽、糖和雞精適量1、四季豆摘去兩頭抽去筋、掰成長段洗凈瀝干；2、入油鍋炸至外皮略皺，撈出控干油備用；3、鍋中留1大匙油，豬肉末炒散，加入姜、蒜末和料酒、生抽炒至干酥；4、倒入四季豆，調入少許鹽、糖和雞精翻炒至入味即可辣炒龍利魚
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食材：速凍龍利魚柳一條蒜蓉辣椒醬一大勺大蒜兩瓣香蔥適量姜片三四片蠔油一小勺1、準備材料：龍利魚解凍切塊，大蒜、香蔥切末2、鍋內放熱水 放入姜片，放入魚塊煮熟，煮熟后把魚塊撈起備用3、平底鍋 放入適量油，放入蒜末爆香 放入一大勺蒜蓉辣椒醬 ，放一點蠔油 攪勻 關火；放入魚塊攪拌一下，讓每塊魚上都沾上醬汁就可以了，撒蔥花出鍋青椒
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1.將尖椒洗凈，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。2.如果尖椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。3.大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。4.平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦干水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面并用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。5.熱鍋涼油，放入蒜末煸香。6.倒入調好的汁，翻炒加熱至沸騰。7.把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水淀粉。8.裝盤享用吧！孜然羊肉
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用料：羊肉300料酒適量五香粉適量蔥適量姜三片蒜兩瓣醬油適量鹽一小勺糖一小勺花椒粒十粒大料一瓣香菜五棵孜然粒一小把辣椒面一小把芝麻一小把1、將肉切片，放入少量五香粉，料酒，腌一會兒。熱油，加入花椒大料粒，出香味后撈出扔掉。2、放入姜絲，蔥花，炒香，加入淹好的羊肉，翻炒到變色。加糖適量，醬油，白酒適量。3、在鍋里還有湯的時候加入孜然，為了更好入味。加芝麻，辣椒面，湯沒有時，加一小勺鹽。加入蒜片，關火，加香菜即可。香辣雞爪
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食材：雞爪 ，小米椒適量，桂皮八角各一個，香葉一片，蔥一根，姜兩片，冰糖 20克，生抽兩勺，老抽兩勺，耗油一勺，鹽適量，啤酒40克。1.雞爪洗凈，剪掉指甲，從雞爪中間部分剁開，涼水下鍋，放入姜，八角桂皮，香葉煮出血沫，撈出過涼水備用。2.起鍋熱油，放入冰糖，炒化，炒出糖色，然后放入雞爪翻炒上糖色，放入小米椒和蔥，繼續(xù)翻炒，放入生抽，老抽，耗油翻炒。3.然后加入水，再放入啤酒，大火燒開，轉中小火慢燉，最后大火收下汁即可。烤金針菇
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1.烤盤鋪錫紙，金針菇洗凈掰成小朵，均勻的鋪在烤盤上2.碗中倒入燒烤醬，蒜蓉辣醬，甜面醬，生抽，攪勻3.金針菇刷油，再把調好的醬均勻的抹在金針菇上4.撒上孜然，辣椒粉，大蒜末5.放入預熱好的烤箱，上下火180度烤15分鐘6.撒上芝麻就ok了辣椒炒雞
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食材：整雞半只青紅辣椒各一把八角花椒各適量蔥姜適量香菇兩個生抽適量老抽適量大蒜適量糖少許鹽適量1、雞選1.5-2公斤的即可，建議用土雞或者三黃雞2、洗干凈并剁成同樣大小的塊狀3、辣椒洗凈，備好蔥姜蒜，還有香菇4、熱鍋倒入少許油，下入花椒大料炒香5、倒入瀝干水分的雞肉塊翻炒6、翻炒至肉塊收緊變色，我喜歡多煸炒一會7、炒好的雞肉塊撥至炒鍋一邊8、下入切好的蔥姜，香菇片和一半拍碎的大蒜9、煸炒出香味紅燒大蝦
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食材：對蝦若干、料酒三勺、糖一小勺、生抽兩勺、淀粉適量、蒜末五小瓣1、先把蝦洗凈剪開后去蝦線，也可以用牙簽從后背挑出來，后背開一刀取燒的時候比較入味。2、把料酒，生抽，糖，清水放一個碗里做成調味汁，燒的時候直接倒進去比較方便鍋內小火熱油，把洗凈的蝦放進去正反煎一分鐘，要小火，蝦變色就可以，不要煎太久 ，蝦肉老了不好吃3、將煎好的蝦盛盤，把切好的蒜末下鍋炒一炒，出香味后再放蝦、把準備的那碗調料汁倒進去，蓋上蓋子悶一悶。兩分鐘左右開鍋蓋起大火，并把水淀粉加進去，翻炒幾下收汁！4、出鍋前嘗嘗咸淡，覺得不夠咸再放適量鹽，做這道菜動作要快一些，不然蝦就老了不好吃了。裝盤撒上蔥段點綴下就大功告成啦！
