之前的文章提到春天養(yǎng)生要少吃酸味的食物，要多吃芽類蔬菜，比如綠豆芽。多食辛味發(fā)散的有生發(fā)之性的食物，比如春韭。
多吃野菜。薺菜是我對春天最期待的一種食物，各種各樣的吃法，整個春天都吃不夠，給我?guī)碚麄€春天的美好感覺。
天津這邊大概清明節(jié)氣薺菜才正當時，到時候?qū)憣懗运j菜的好處。
以下此篇來自陳允斌老師的順時養(yǎng)生《春生》這本書關(guān)于春吃甘的介紹。
春天少吃酸，多吃甘。
陳允斌老師曾經(jīng)寫過一首《四季五味養(yǎng)生歌》:“春吃甘，脾平安;夏吃辛，清肺金;秋吃酸，護肝膽;冬吃苦，把腎補;少吃咸，能延年。”
講的是一年四季每個季節(jié)應(yīng)該吃什么味道的食物來養(yǎng)五臟。
其實就是屬于哪個臟的季節(jié)，就吃它克的臟對應(yīng)的食物。
比如夏天是屬于心的季節(jié)，心屬于火，火克金，金屬于肺，就要吃入肺的辛味食物。
春天是屬于肝的季節(jié)，肝屬木，木克土，土屬脾，就要吃入脾的甘味食物。
脾的正味是甘味 ，甘味食物正好補脾之所缺。
既然春天肝氣過旺容易傷脾，那我們怎么來保護脾呢?什么味能補脾呢?那就是甘味。
因為五味入五臟，是專門來補益臟腑之所缺的，脾的正味是甘味，甘味的食物正好補脾之所缺，所以在春天這個屬肝的季節(jié)，我們反而要多吃甘味來保護脾的平安。這是春天吃甘味的原因。
原因之二，春天是生發(fā)的季節(jié)，生發(fā)是需要能量的。
這個能之量從哪里來呢?并不是從昂貴的補品中來，而是從甘味的食物中來。
甘味的食物才是最能補人體氣血的。
02
甘味的食物對身體有什么好處呢?
甘味食物不單單指甜的東西。
一說到甘味的食物，小朋友可能會很高興，是不是可以多吃甜的東西了?
其實，甘味不單單是指甜的東西，它還包括很多我們平時覺得沒什么味道的食物，而這一類的食物才是甘味中最主要的。
比如，在主食中，大米、面、玉米、土豆等幾乎都是甘味的;
在蔬菜中也有甘味的，比如，白菜、萵筍、胡蘿卜;
在肉類中也有甘味的，比如，魚肉、牛肉;雞肉雖然帶有甘味，但它也帶有酸味，所以它不是純粹的甘味食物。
甘味，分為甜味和淡味兩種。
甘味并不是人們平時理解的甜味，其實，甘味分為甜味和淡床兩種，甜味只是甘味中的一種。
淡味才是甘味中的主要味道，也就是正味。
為什么說“春吃甘，脾平安”，而不說“春吃甜，脾平安”，原因就在這里。
春天要吃的甘味食物，其實主要就是指這些淡味的食物。
淡味的食物，您細細去品也能品出一些甘味，特別是糧食類的食物，不管是米飯還是面食，您仔細地咀嚼它，到最后都會有一絲甜味。
這是因為糧食都含有淀粉，淀粉其實就是一種糖，叫作多糖，我們平時調(diào)味用的白糖是單糖。這些都是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)上的認識。
淡味是甘味中最主要的味道，而淡味的食物也是人們平時生活中吃得最多的，比如，米、面、白菜、山藥、牛肉、魚、蝦等。
特別是有鱗的魚，它們是淡味食物中的代表，而無鱗的魚，往往是帶有咸味的。
春天的時候，您可以多吃淡味的鯽魚、鯉魚，它們都是很滋養(yǎng)脾胃的。
吃淡味食物的好處:補益中氣、調(diào)和脾胃
淡味食物的主要作用是補益中氣、調(diào)和脾胃。
平時氣比較虛的人，或者一呼吸就覺得氣短，不能味吸感很深長的人，或者總覺得很乏、不愛說話、不愛動的人，還有一動就出汗的人，特別容易疲勞，一到春天就犯春困的人，等等，這些都是中氣不足的表現(xiàn)。
這些人在春天就可以多吃淡味的食物來補身體的氣。
淡味的食物不僅能補中氣(中氣主要就是脾胃之氣)，還能補肺氣。
淡味的食物是可以潤肺的，所以一些老人如果是由于肺虛 、氣虛而引起干咳的話，可以用淡味的食物來補。
03
不論哪個季節(jié)，我們都該吃甘味食物中的淡味食物。
甘味是屬土的。土是應(yīng)四季之氣的，也就是說，不論哪個季節(jié)，都要以吃甘味食物中的淡味食物為主，它是我們身體主要的營養(yǎng)來源。
如果您覺得身體虛弱，需要補，真的不需要急于去買補藥。
首先要檢查一下自己的一日三餐，甘味的食物，特別是淡味的食物吃得夠不夠，有沒有吃到足夠的主食。
有時候，養(yǎng)生真的非常簡單，就是好好地吃一碗飯，但現(xiàn)在很多人往往做不到這一點。
希望從這個春天開始，我們每個人都能好好地吃飯，讓脾平平安安。
