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春吃甘,脾平安
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01


之前的文章提到春天養(yǎng)生要少吃酸味的食物,要多吃芽類蔬菜,比如綠豆芽。多食辛味發(fā)散的有生發(fā)之性的食物,比如春韭。

多吃野菜。薺菜是我對春天最期待的一種食物,各種各樣的吃法,整個春天都吃不夠,給我?guī)碚麄€春天的美好感覺。

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天津這邊大概清明節(jié)氣薺菜才正當時,到時候?qū)憣懗运j菜的好處。

以下此篇來自陳允斌老師的順時養(yǎng)生《春生》這本書關(guān)于春吃甘的介紹。

春天少吃酸,多吃甘。

陳允斌老師曾經(jīng)寫過一首《四季五味養(yǎng)生歌》:“春吃甘,脾平安;夏吃辛,清肺金;秋吃酸,護肝膽;冬吃苦,把腎補;少吃咸,能延年。

講的是一年四季每個季節(jié)應(yīng)該吃什么味道的食物來養(yǎng)五臟。

其實就是屬于哪個臟的季節(jié),就吃它克的臟對應(yīng)的食物。

比如夏天是屬于心的季節(jié),心屬于火,火克金,金屬于肺,就要吃入肺的辛味食物。

春天是屬于肝的季節(jié),肝屬木,木克土,土屬脾,就要吃入脾的甘味食物。

脾的正味是甘味 ,甘味食物正好補脾之所缺。

既然春天肝氣過旺容易傷脾,那我們怎么來保護脾呢?什么味能補脾呢?那就是甘味。

因為五味入五臟,是專門來補益臟腑之所缺的,脾的正味是甘味,甘味的食物正好補脾之所缺,所以在春天這個屬肝的季節(jié),我們反而要多吃甘味來保護脾的平安。這是春天吃甘味的原因。

原因之二,春天是生發(fā)的季節(jié),生發(fā)是需要能量的。

這個能之量從哪里來呢?并不是從昂貴的補品中來,而是從甘味的食物中來。

甘味的食物才是最能補人體氣血的。

02

甘味的食物對身體有什么好處呢?

甘味食物不單單指甜的東西。

一說到甘味的食物,小朋友可能會很高興,是不是可以多吃甜的東西了?

其實,甘味不單單是指甜的東西,它還包括很多我們平時覺得沒什么味道的食物,而這一類的食物才是甘味中最主要的。

比如,在主食中,大米、面、玉米、土豆等幾乎都是甘味的;

在蔬菜中也有甘味的,比如,白菜、萵筍、胡蘿卜;

在肉類中也有甘味的,比如,魚肉、牛肉;雞肉雖然帶有甘味,但它也帶有酸味,所以它不是純粹的甘味食物。

甘味,分為甜味和淡味兩種。

甘味并不是人們平時理解的甜味,其實,甘味分為甜味和淡床兩種,甜味只是甘味中的一種。


淡味才是甘味中的主要味道,也就是正味。

為什么說“春吃甘,脾平安”,而不說“春吃甜,脾平安”,原因就在這里。


春天要吃的甘味食物,其實主要就是指這些淡味的食物。

淡味的食物,您細細去品也能品出一些甘味,特別是糧食類的食物,不管是米飯還是面食,您仔細地咀嚼它,到最后都會有一絲甜味。

這是因為糧食都含有淀粉,淀粉其實就是一種糖,叫作多糖,我們平時調(diào)味用的白糖是單糖。這些都是現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)上的認識。

淡味是甘味中最主要的味道,而淡味的食物也是人們平時生活中吃得最多的,比如,米、面、白菜、山藥、牛肉、魚、蝦等。

特別是有鱗的魚,它們是淡味食物中的代表,而無鱗的魚,往往是帶有咸味的。

春天的時候,您可以多吃淡味的鯽魚、鯉魚,它們都是很滋養(yǎng)脾胃的。

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吃淡味食物的好處:補益中氣、調(diào)和脾胃

淡味食物的主要作用是補益中氣、調(diào)和脾胃。

平時氣比較虛的人,或者一呼吸就覺得氣短,不能味吸感很深長的人,或者總覺得很乏、不愛說話、不愛動的人,還有一動就出汗的人,特別容易疲勞,一到春天就犯春困的人,等等,這些都是中氣不足的表現(xiàn)。

這些人在春天就可以多吃淡味的食物來補身體的氣。

淡味的食物不僅能補中氣(中氣主要就是脾胃之氣),還能補肺氣。

淡味的食物是可以潤肺的,所以一些老人如果是由于肺虛 、氣虛而引起干咳的話,可以用淡味的食物來補。

03

不論哪個季節(jié),我們都該吃甘味食物中的淡味食物。

甘味是屬土的。土是應(yīng)四季之氣的,也就是說,不論哪個季節(jié),都要以吃甘味食物中的淡味食物為主,它是我們身體主要的營養(yǎng)來源。

如果您覺得身體虛弱,需要補,真的不需要急于去買補藥。

首先要檢查一下自己的一日三餐,甘味的食物,特別是淡味的食物吃得夠不夠,有沒有吃到足夠的主食。

有時候,養(yǎng)生真的非常簡單,就是好好地吃一碗飯,但現(xiàn)在很多人往往做不到這一點。

希望從這個春天開始,我們每個人都能好好地吃飯,讓脾平平安安。

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