酸白菜豬肉燉粉條，一道北方冬季最惹味的美食。寒冷飄雪的日子里，坐在熱熱的炕頭上，炕桌上那一鍋酸香撲鼻熱騰騰的酸白菜砂鍋，一壺溫?zé)岬睦暇疲椭巴饧娂姄P(yáng)揚(yáng)的雪。這，就是冬季北方最愜意的時光。
酸白菜豬肉燉粉條，沒有豬肉燉粉條的醇厚和油膩，酸白菜把五花肉厚重的味道細(xì)細(xì)掩蓋了起來，香而不膩、酸香開胃。
[食材]：五花肉150g、酸白菜250g、粉條1小把、油15g、精鹽1/2茶匙、生姜1小塊、花椒少許、豬骨湯、紅尖椒、桂皮1小塊
1、粉條用溫水泡軟、紅尖椒切斜段、生姜切薄片備用。五花肉放進(jìn)煮鍋煮至用筷子輕松穿透后撈出，五花肉放涼后切成薄片。
2、酸白菜用清水洗凈后片成薄片，再切成細(xì)條。
3、炒鍋里倒進(jìn)油，放進(jìn)花椒粒、桂皮、紅椒段、生姜開大火炒出香辣味。倒進(jìn)切好的酸白菜大火翻炒出酸香味。
4、倒進(jìn)豬骨湯、放進(jìn)泡好的粉條、五花肉片、調(diào)進(jìn)精鹽。
5、大火煮開后倒進(jìn)砂鍋，用小火燉煮到粉條軟彈、五花肉綿軟。
