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盒子蛋糕一直占據(jù)甜品圈重要位置

用盒子或是罐子包裝起來(lái)的蛋糕

既方便運(yùn)輸，又方便隨時(shí)隨地開(kāi)吃

吃厭了傳統(tǒng)的豆乳盒子、提拉米蘇等

這次就換兩款特別的盒子蛋糕

不僅好吃到爆棚，而且真的能拉~絲~

柔軟的蛋糕胚搭配順滑的奶油

再夾層Q彈軟糯的拉絲糯米皮

多層次口感巧妙搭配在一起

好吃到一口氣就能吃完一整盒

奧利奧咸奶油拉絲盒子

12*6*5cm蛋糕盒約3-4個(gè)

戳下方視頻

1分鐘學(xué)做拉絲盒子蛋糕

???

 1  首先制作杏仁蛋糕胚：分離蛋白和蛋黃備用。牛奶、色拉油、50g糖粉、低筋面粉、玉米淀粉和杏仁粉攪拌均勻，再加入蛋黃拌勻。

 2  蛋白分三次加入剩余的14g糖粉打發(fā)至硬性發(fā)泡，取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻，再將蛋黃糊倒入剩余2/3的蛋白霜中拌勻。倒入烤盤(pán)中抹平表面，震盤(pán)去除大氣泡后，烤箱180°C烘烤15分鐘。

 3  接下來(lái)制作拉絲糯米皮：糯米粉和糖粉中分次倒入溫?zé)岬呐Ｄ贪鑴颍尤肷桶鑴蛟龠^(guò)篩倒入碗中，包上保鮮膜入鍋蒸熟。取出趁熱加入水飴，揉至糯米表皮光滑，放涼備用。

 4  再制作奧利奧鮮奶油：淡奶油加入糖粉打發(fā)至6分發(fā)，加入磨碎的奧利奧碎和鹽，打至裱花可用狀態(tài)即可。

 5  最后組裝：蛋糕胚放涼后，均勻切出蛋糕盒大小，糯米皮以20g每份搟成蛋糕盒大小。

 6  蛋糕盒放入一片蛋糕胚壓平，再依次放入一層奧利奧咸奶油、一片蛋糕胚、一層糯米皮、一層奧利奧咸奶油和一片蛋糕胚平鋪好，最后擠上咸奶油裱花作裝飾即可。

榛子拉絲盒子

12*6*5cm蛋糕盒約3-4個(gè)

戳下方視頻

1分鐘學(xué)做拉絲盒子蛋糕

???

 1  首先制作榛子蛋糕胚：分離蛋白和蛋黃備用。牛奶、色拉油、50g糖粉、玉米淀粉和榛子醬攪拌均勻，再加入低筋面粉和蛋黃拌勻。

 2  蛋白分三次加入剩余的14g糖粉打發(fā)至硬性發(fā)泡，取1/3蛋白霜與蛋黃糊拌勻，再將蛋黃糊倒入剩余2/3的蛋白霜中拌勻。倒入烤盤(pán)中抹平表面，震盤(pán)去除大氣泡后，烤箱180°C烘烤15分鐘。

 3  接下來(lái)制作拉絲糯米皮：糯米粉和糖粉中分次倒入溫?zé)岬呐Ｄ贪鑴?，加入色拉油拌勻再過(guò)篩倒入碗中，包上保鮮膜入鍋蒸熟。取出趁熱加入水飴，揉至糯米表皮光滑，放涼備用。

 4  再制作甘納許：淡奶油和巧克力隔50度溫開(kāi)水加熱融化攪拌均勻，放涼備用。

 5  再制作榛子奶油：蛋黃打散后加入玉米淀粉拌勻。將牛奶、142g淡奶油和榛子醬加熱到80°C，倒入蛋黃糊中，邊倒入邊攪拌均勻。再過(guò)篩倒回鍋中煮至濃稠（不斷攪拌），放涼。

 6  130g淡奶油打發(fā)至6分發(fā)，加入放涼的榛子奶油中繼續(xù)打發(fā)至裱花可用狀態(tài)即可。

 7  最后進(jìn)行組裝：蛋糕胚放涼后均勻切成蛋糕盒大小，糯米皮以20g每份搟成蛋糕盒大小。

 6  蛋糕盒放入一片蛋糕胚壓平，再依次放入一層甘納許、一層榛子奶油、一片蛋糕胚、一層糯米皮和一片蛋糕胚平鋪好，最后擠上奶油裱花作裝飾即可。

兩款層次豐富的拉絲盒子蛋糕

一叉子下去即可拉出長(zhǎng)~長(zhǎng)~長(zhǎng)~拉絲

 即便冷藏隔夜也依舊能保持它 

 Q彈軟糯的纖長(zhǎng)拉絲效果 

這兩款拉絲盒子蛋糕是一甜團(tuán)隊(duì)

歷經(jīng)多個(gè)失敗配方調(diào)整出來(lái)

 親測(cè)口味和口感真的好吃到爆棚！

如果你也做出來(lái)了

也將你得意的「買家秀」和我們分享吧！

小編我已經(jīng)準(zhǔn)備好厚禮坐等收?qǐng)D啦！

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