北方人最愛吃的就是面食，在早飯都選擇上大多都是饅頭，大餅和稀飯。面食的花樣也是特別多。今天就給你們教你們大餅的新做法，這種餅做出來特別的好吃，也具有營養(yǎng)。
在你制作這一種大餅之前，需要準(zhǔn)備面粉，水花生，紅棗，酵母等食材。先準(zhǔn)備300克的面粉，把面粉放入盆里之后，加入三克的酵母和適量的溫水?dāng)嚢瑁鹊街車鷽]有干面粉，面粉已經(jīng)變成了絮狀物質(zhì)，就可以讓它放在一旁靜靜的發(fā)酵了。只需要體積比原來大上兩倍，就發(fā)酵完成了。
把花生放入鍋中，用小火進(jìn)行炒制，在炒制的過程中要用勺子進(jìn)行撥動，以防花生炒糊。等到花生表皮的顏色變成了深紅色，出現(xiàn)了裂縫，就可以把它取出來了。
等到花生不燙手之后，用手把它表皮搓干凈。放入一個干凈的袋子里碾壓變成花生碎。再準(zhǔn)備十顆紅棗，把紅棗的硬核去掉，用刀把它切成棗丁。接著把花生碎和小丁融合在一起，在里面加入一些油來增加粘性，這個時候餡料就制作完成了。當(dāng)餡料里面加入油之后，就會有一種粘黏的感覺，紅棗本身有著甜味，這時餡料在食用時就已經(jīng)有味道了，如果你喜歡甜度高點(diǎn)的，也可以在里面加一些白糖。
把發(fā)酵好的面團(tuán)拿到桌上，如果你撥開面團(tuán)有著拉絲的狀態(tài)，就代表這一個面團(tuán)已經(jīng)完美的醒好了。再把面團(tuán)取出來，把面團(tuán)內(nèi)部的空氣全部都排除干凈，再把它給搟成長條的形狀，用刀把它切成八等份，接著再把劑子的切面朝上，把它給按扁弄成長方形。等到變成薄薄的長方形之后，在表面鋪上一層餡料，再從面皮兩邊向中間折疊，最后卷成一個圓形。這樣一塊大餅就已經(jīng)做完了，再準(zhǔn)備一個電餅鐺，把開關(guān)開下，在底部刷上一層油，把大餅放進(jìn)去，在餅的上方用油進(jìn)行涂抹，這樣就可以把餅里面的濕度給保持了。
在烙餅時不需要蓋蓋子，這樣才能保證餅的松軟口感。等到餅的底部變成金黃色時，再進(jìn)行另一面的煎制就需要蓋蓋子了。只需要等待四分鐘，一塊大餅就做完了，大餅吃起來特別的柔軟，還具有彈性。這樣做出來的早餐餅口感不錯，孩子十分愛吃，比面包還好吃！
本文相關(guān)詞條概念解析：
大餅
大餅，最早是由中國人命名的。這是一種由面粉，淀粉或小麥粉經(jīng)過中國傳統(tǒng)手藝炮制加工制成面餅，再由地方工藝加入獨(dú)特原料制作而成的面餅。大餅除可直接食用外也可與蔬菜一起燴著食用。
花生
花生（peanut），原名落花生（學(xué)名：ArachishypogaeaLinn.），是我國產(chǎn)量豐富、食用廣泛的一種堅(jiān)果，又名“長生果”、“泥豆”等。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30-80厘米，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2-5厘米，寬1-1.3厘米，膨脹，莢厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中國、埃及等地。可用于制皂和生發(fā)油等化妝品的原料。
