炸雞腿，相信沒(méi)有太多人能經(jīng)受住其誘惑，而我們自己在家炸雞腿，沒(méi)有面包糠也沒(méi)有薯片渣怎么辦？這次我要分享給大家的便是一款特別家常的做法，粘裹面粉就能做，而怎么粘裹又是很關(guān)鍵的，大家學(xué)會(huì)了這1招方法，炸好的雞腿外酥里嫩肉汁還多，這樣的炸雞腿一點(diǎn)都不輸快餐店買(mǎi)的，而且吃著還能特別誘人，以后想吃就能自己親手做了，下面我便會(huì)將炸雞腿的做法詳細(xì)分享給大家，炸雞腿的做法，動(dòng)手學(xué)習(xí)后便會(huì)得知原來(lái)是如此的簡(jiǎn)單。

炸雞腿的做法：

備用食材：雞腿4個(gè)，料酒6勺，蠔油5勺，生抽5勺，蔥1根，面粉250克，大蒜4瓣；

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制作過(guò)程：第一步，雞腿先處理干凈，控水，放入一個(gè)大碗中，加上蔥姜蒜，再放入料酒、生抽和蠔油，戴上一次性手套將其抓拌下；

第二步，讓調(diào)味料可以充分融入在雞腿肉中，拌好后可以按摩一會(huì)，讓其入味，接著用一張保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏一個(gè)晚上；

第三步，準(zhǔn)備出面粉，放入碗中，同時(shí)準(zhǔn)備一碗水，待將雞腿腌制好后，取一只放入面粉中裹一圈，拿出來(lái)抖一抖，去掉多余的面粉，再放入清水中浸泡下；

第四步，撈出來(lái)控下水放入面粉中再次粘裹面粉，用手抓一抓，使得面粉可以固定在雞腿上，便裹好了，依次做好，靜置幾分鐘，下面開(kāi)始炸雞腿；

第五步，在鍋中添上稍微多點(diǎn)的食用油，將油燒熱，差不多6成熱的時(shí)候，將粘裹面的雞腿放入油鍋中，小火炸，中途記得要多翻面，看到雞腿的表面完全炸金黃，就可以出鍋了。

小貼士：

1、雞腿可以用叉子扎一些小孔，方便其入味，雞腿需要加上各種調(diào)味，用手多抓捏一會(huì)，這樣調(diào)味料可以更加充分滲入在雞肉中，讓其變得更加入味，腌制一個(gè)晚上同樣也是為了雞腿可以更加入味，當(dāng)然了時(shí)間不充足的，腌制一個(gè)小時(shí)也可以；

2、學(xué)會(huì)1招，將腌制好的雞腿先放入面粉中裹一圈，再放入水中浸泡下，再次粘裹上面粉，便可讓面粉在雞腿表面形成鱗片狀，粘裹好面粉后可以靜置一會(huì)，讓面粉滲透，炸的時(shí)候便不容易會(huì)掉面渣；

3、炸雞腿的油要多一點(diǎn)，盡可能要能完全沒(méi)過(guò)雞腿，油溫別太高了，差不多6成熱就要下鍋，小火慢慢炸，差不多15分鐘就可以了，炸好的雞腿控下油成熱吃。