那接下來我就給大家分享一個馬蹄筍好吃的家常做法——馬蹄筍炒臘肉。鮮嫩脆爽的馬蹄筍被臘肉的香味牢牢鎖住,咬下后,鮮筍依舊清新脆口,每次都能多吃一碗米飯，明天不知道吃什么的朋友，趕快來看看吧！
- 馬蹄筍炒臘肉 -
食材：
馬蹄筍、臘肉、大蒜、小米椒、生抽、食鹽、食用油。
做法：
第一步：馬蹄筍買回家之后，剝?nèi)ネ馄ぃ逑锤蓛艉笄谐晒S片，然后起鍋燒水，水沸后加少許食鹽和食用油進(jìn)去，接著將筍片放入焯水1分鐘，撈出過涼水，備用。
第二步：臘肉切成片，大蒜切片，小米椒切碎，裝盤備用。
第三步：接著起鍋熱油，油溫六成熱的時候，將剛剛切好的臘肉放入鍋種翻炒，等臘肉出油之后，將蒜片和小米椒一起放入煸炒出香味。
第四步：然后將剛剛焯了水的筍片也放入翻炒，同時加生抽、食鹽調(diào)味，繼續(xù)中火翻炒1分鐘。
第五步：等所有食材都均勻入味之后，轉(zhuǎn)成大火最后爆炒30秒，就可以關(guān)火裝盤開吃了！
注意事項：
1、馬蹄筍不易快熟，所以不想焯水的話，那么建議大家等筍入鍋后，加少許清水蓋蓋兒燜2分鐘，可以幫助馬蹄筍加快變熟。
2、如果能夠掌握好火候，那么建議大家大火快炒，這樣更能激發(fā)出食材的鮮味和香味，味道也更好吃！
