首先應(yīng)該明確一點，存在即合理
一個行業(yè)存在說明大方向上他是賺錢的，主要區(qū)別是每個人的經(jīng)營方式不同才會有賺錢和倒閉這兩種結(jié)果。
說回奶茶店，想開一家奶茶店無非兩種方式，一種是加盟，一種是自己從選址到原材料采購等各個方面一手抓的經(jīng)營方式。
但最重要的還是要對這個行業(yè)有一定的理解度，不要只看表面現(xiàn)象就想著要做，或是看到朋友或是別人做得好就以為自己也能做到。
有些東西是不可復(fù)制的，比如說有的店生意很火，它的位置你有嗎？有些店的生意很旺，它的管理水平你能做到嗎？有些店回頭率特高，它的品質(zhì)你能做到嗎？
技術(shù)方面有了解嗎？設(shè)備能采購到嗎？原料能采購到并長期方便供求嗎？
是加盟還是自創(chuàng)牌子？如果是加盟奶茶店的話，這些方面不用擔(dān)心的，公司會免費提供技術(shù)培訓(xùn)，總部公司有長期的設(shè)備及物流供應(yīng)商可以為加盟商提供物料配送，設(shè)備也可以在公司的合作商那里購買。
如果是自己經(jīng)營，那么就要好好學(xué)習(xí)一番了。
如果是自己經(jīng)營，那么籌備工作最重要。
這也是目前想進入這個行業(yè)的人最大的難關(guān)。找店面要按自己的投資能力和競爭能力來選擇，要看到市場上現(xiàn)在的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況做估算。
對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資，同樣高消費的地方不宜低投資。開店前你可以先去了解一下當(dāng)?shù)氐呐l(fā)商，問清楚需要哪些產(chǎn)品，哪些原料，這些原料多少錢一克，每杯需要多少克，需要多少成本，定多少錢的價。還有旁邊或是周邊有無同行，他們的價格和質(zhì)量怎樣等等。
另一方面，奶茶又屬于一種快速消費的休閑飲品，可有可無。因此，如果選址不好，那就沒有人會“不遠(yuǎn)萬里”地跑去專門喝你一杯奶茶，哪里才是最佳的奶茶店址只能通過實地考察才能有一個全面的了解。
這里說幾個推薦實地考察的地方，店址是獨一無二不可復(fù)制的，所以對于店址的考慮必須清晰準(zhǔn)確，沒有經(jīng)驗可談。
1、學(xué)校周邊。奶茶或者自制飲料針對的消費群體是年輕人，特別是學(xué)生，你要看看你選的店址周邊有多少學(xué)生，特別是有多少女學(xué)生，一般來說女生更喜歡消費奶茶。
2、商場附近。逛街的人流量大的商場附近，開一家奶茶店也是一個不錯的選擇。找到店面后就可以確定產(chǎn)品菜單了。根據(jù)店面的消費水平及消費習(xí)慣和消費文化進行店面產(chǎn)品菜單的定位。確定好菜單的同時可以進行宣傳資料的策劃和設(shè)計。對任何一種味道的奶茶，無論是在顏色上，還是口味上，都需要進行研究，顏色首先要在視覺感官上有一定的沖擊力，能引起年輕人濃厚的興趣，使年輕人有購買的強烈沖動，參考眾多服裝店都會把最新潮最好看的衣服放在櫥窗吸引顧客進店。
至于設(shè)備采購主要是選擇一些質(zhì)量好的，制作一杯奶茶無論什么口味的，只要有一個設(shè)備出故障，就做不出任何口味的奶茶，不要為了便宜購買質(zhì)量比較差的設(shè)備，往往一個設(shè)備的罷工可能損失的是一個門店一兩天的營業(yè)額。
接下來講講店面的規(guī)劃與布置
店面裝修也要按照你自己的投資額度及消費水平來進行，裝修的風(fēng)格要舒服、衛(wèi)生、簡潔、大方。
要注意吧臺的流水設(shè)計，要根據(jù)產(chǎn)品需求和設(shè)備配備情況進行程序設(shè)計，操作流暢的同時盡可能考慮產(chǎn)品的質(zhì)量更先進和設(shè)備的添加所需空間。
同時，店內(nèi)也包含水電的布局和水力、電力的要求。
奶茶店招人一般不多，但招人可馬虎不得，需要找一些誠實勤奮的人，建議盡量少用親人，至于人員數(shù)量，可根據(jù)工作量定位。
設(shè)備也要按產(chǎn)品菜單來采購的。好的高質(zhì)量的設(shè)備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。好奶茶口碑好的原因設(shè)備也占有一部分原因的。
制作間做成廚房那樣最好，有案板臺子、洗手池、儲藏柜子等。制作間不用太漂亮，但是要干凈。
外賣的柜臺則一定要做漂亮，可以再加點輕柔的音樂，柔和的風(fēng)光。
如果資金比較多的，可以裝修得比較有氣氛，比較豪華，類似于咖啡廳的感覺。可以多用玻璃制品，比如落地玻璃窗，玻璃桌椅，玻璃水墻等。可以設(shè)計一些適合情侶的角落，如秋千，小木船的座椅等。
如果資金比較有限，可以裝修都符合消費者心理，也不一定要耗費很多?？梢栽趬Ρ谏侠L畫卡通圖案，墻體彩繪非常符合女孩子的口味。也可以多一些毛絨玩具來裝飾。顏色的搭配可以是粉白或者藍(lán)白為主，突出清新的感覺！墻上可以留出讓大家留言的地方，怕把墻壁弄臟的話，可以用便利貼。
至于產(chǎn)品制作相信學(xué)過飲品制作的都懂得，這里不多說什么，只說一點，就是不要認(rèn)為自己會制作產(chǎn)品就停下學(xué)習(xí)的腳步，特別是在這個節(jié)奏飛快的社會，保持一個學(xué)習(xí)自己行業(yè)先進經(jīng)驗和自我創(chuàng)新才能使自己的奶茶店立于不敗之地。
上面說的都是開一家奶茶店最基礎(chǔ)的知識，如果你看到這里也沒有煩躁說明你還是有一顆想開一家能賺錢的奶茶店的心。
下面說說很多人面臨的一個實際問題，就是隨著消費水平的增長，那些人流量巨大的地段店鋪租金都噌噌噌地往上漲。即使自身生意還不錯，有時也會因為成本而入不敷出。
如何解決？跟房東討價還價是不現(xiàn)實，唯一的方式就是靠吸引更多的回頭客，打造屬于自己的品牌。想想現(xiàn)在最火的一點點，喜茶都是靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和產(chǎn)品贏得市場，最終賺了很多錢。
有人始終會有一種思維，就是我占據(jù)了一個人流量大的鋪面，還怕沒人光顧？
多數(shù)經(jīng)營不善的人往往抱著這種思維，漸漸產(chǎn)品水準(zhǔn)下降，服務(wù)質(zhì)量下降，面臨倒閉的境地。
每形成一個回頭客，就可能贏得他未來幾年在我這個店的消費。
反過來，如果你能夠持續(xù)性的提供差異化的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，讓這位客人未來幾年都安心，放心的在你這里享受產(chǎn)品和服務(wù)，對這位客人來講何嘗不是一種福利呢？
每位走進店里的陌生客人，在你眼里都不應(yīng)該是一次性消費，我們熟悉一點算個賬，就拿咖啡來講，當(dāng)你把第1杯價值15塊錢的奶茶遞到客人手中的時候，你就要想如果能夠從優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)贏得客人的認(rèn)同感，那么就有可能贏得未來5年總共260周每周一杯奶茶的長期消費，那就是260杯奶茶。
這僅僅是一個回頭客所帶來的能量。
