無(wú)論開(kāi)多大的便利店，都會(huì)遇到一個(gè)問(wèn)題就是“進(jìn)貨問(wèn)題”，進(jìn)貨少了，出現(xiàn)斷貨來(lái)不及補(bǔ)上，導(dǎo)致?lián)p失客戶(hù)，大量進(jìn)貨，又會(huì)遇到擠壓、資金周轉(zhuǎn)困難。到底該如何進(jìn)貨選貨呢？
1、進(jìn)貨：遵守1.5倍理論
經(jīng)過(guò)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，每個(gè)進(jìn)貨周期的進(jìn)貨量會(huì)有一個(gè)理論---1.5倍理論，即本期上貨是上期銷(xiāo)售量的1.5倍。
若以一周為1個(gè)周期，那么上周進(jìn)了10箱純凈水，到周末賣(mài)出6箱，剩下4箱，那么本周的理論進(jìn)貨量就應(yīng)該是：銷(xiāo)售6箱*1.5=9 箱，但是還有4箱余貨，所以本周的進(jìn)貨量只需要再進(jìn)5箱就可以。
這個(gè)理論，可以將賣(mài)不出去和不夠賣(mài)的風(fēng)險(xiǎn)，綜合權(quán)衡降到最低，對(duì)貨物促銷(xiāo)和資金周轉(zhuǎn)都有幫助。
2、出貨：堅(jiān)持先進(jìn)先出
很多經(jīng)驗(yàn)超市的老板，在出貨時(shí)候也很隨意，并不考慮進(jìn)貨的時(shí)間，其實(shí)這也是不正確的做法。
銷(xiāo)售講究一個(gè)先進(jìn)先出的原則，即先進(jìn)的貨優(yōu)先售賣(mài)出去，除了產(chǎn)品的保質(zhì)期要求外，降低了擠壓貨物的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)能夠容易推出熱銷(xiāo)產(chǎn)品。
如果違背了這個(gè)原則，就會(huì)容易出現(xiàn)滯銷(xiāo)品，而老板又找不出滯銷(xiāo)的原因，最后導(dǎo)致繼續(xù)進(jìn)新的產(chǎn)品，滯銷(xiāo)品就會(huì)成為淘汰品。
3、碼貨：行業(yè)用語(yǔ)為陳列設(shè)計(jì)
碼貨是一門(mén)學(xué)問(wèn)，很多大型賣(mài)場(chǎng)都會(huì)很講究這個(gè)，碼貨也好、陳列也好，關(guān)鍵在于分區(qū)和吸引眼球，社區(qū)便利店如今也越來(lái)越注重這個(gè)。
以社區(qū)便利店為例，色澤光鮮、樣式漂亮的，可以盡量擺放在靠外的位置，但是最靠外不應(yīng)該是最新款的，很多老板認(rèn)為新品我要擺放在最最靠外的地方讓人看見(jiàn)。
其實(shí)從商家角度講，最靠外的部分應(yīng)該是店內(nèi)容易積壓的商品，這樣會(huì)方便出貨，前提是要將這些商品保持干凈整潔的扮相，也可以加一下外部裝飾來(lái)吸引眼球。
也可以做一些促銷(xiāo)活動(dòng)，比如打折、滿(mǎn)減、會(huì)員積分兌換，通過(guò)一些促銷(xiāo)手段來(lái)促進(jìn)這些容易積壓的商品出貨，然后再遵循1.5倍的原則來(lái)進(jìn)貨，形成良性循環(huán)。
4、選貨：三類(lèi)商品都應(yīng)該有
開(kāi)社區(qū)超市除了賣(mài)商品，更需要培育市場(chǎng)以及口碑。首先要區(qū)分好必需品、普通品、特色品，區(qū)分好的同時(shí)并做好搭配。
例如柴米油鹽就是必需品，薯?xiàng)l面包可樂(lè)就是普通品，農(nóng)村土雞蛋、牛肉干等就是特色品。
如果想做好社區(qū)超市，培育好市場(chǎng)用戶(hù)，這三類(lèi)商品就必須同時(shí)配備，這樣才能覆蓋最大范圍的用戶(hù)。但是各自占得比例不同，配比份額由于地理區(qū)域和人群屬性的不同，沒(méi)有絕對(duì)性的數(shù)據(jù)，需要社區(qū)超市老板根據(jù)自己的情況以及經(jīng)營(yíng)狀況來(lái)不斷優(yōu)化調(diào)整。
5、調(diào)整：以半年為節(jié)點(diǎn)看效果
萬(wàn)一經(jīng)營(yíng)中出現(xiàn)虧損，是要堅(jiān)持還是轉(zhuǎn)型呢？以投資在20-30萬(wàn)元的百貨超市為例，其收益周期最好以3-6個(gè)月為參考周期。
比如3個(gè)月以下，因各種不確定因素導(dǎo)致虧損，不易看出市場(chǎng)規(guī)律，這個(gè)時(shí)候下結(jié)論難免有點(diǎn)匆忙，但是半年內(nèi)持續(xù)虧損的話(huà)就說(shuō)明有問(wèn)題。
所以將周期定在3-6個(gè)月為宜，若持續(xù)盈利可以考慮進(jìn)一步發(fā)展優(yōu)勢(shì)區(qū)域，若持續(xù)虧損，則需要盡快做出相應(yīng)的調(diào)整。
社區(qū)便利店雖小，但是需要店主細(xì)心的經(jīng)營(yíng)，懶人是不適合做社區(qū)便利店的，如果想了解更多經(jīng)營(yíng)技巧，可以關(guān)注良貨百出，我們從社區(qū)便利店收銀一體機(jī)為切入點(diǎn)，為商戶(hù)提供完善的ERP管理系統(tǒng)。
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