原標(biāo)題：盲目控制主食真的不是好事兒，最新研究：長(zhǎng)期吃主食不足死亡風(fēng)險(xiǎn)增加32%
主食引起血糖升高，所以很多糖友都通過(guò)少吃或者不吃主食降血糖，糖醫(yī)生一直在盡量去告訴大家，主食是可以吃的，只要掌握合理的吃法就好，但依然有很多人害怕高血糖而餓自己，而且這幾年完全杜絕主食的“升酮飲食”法也很火爆，很多減肥人士、糖尿病患者都在嘗試不吃主食。但不吃主食一直不被主流的營(yíng)養(yǎng)理念所認(rèn)可，減肥還好，不是一輩子的事情。但對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)，血糖控制是一輩子的事情，哪里能靠偏食來(lái)控制血糖呢？主食提供給人體的能量要占到人體的一半左右才合理。各國(guó)營(yíng)養(yǎng)治療指南都這樣規(guī)定。
前段時(shí)間，中國(guó)科學(xué)院遺傳與發(fā)育生物學(xué)研究所的Mohsen Mazidi博士團(tuán)隊(duì)匯總了近年來(lái)發(fā)表的9項(xiàng)大型前瞻性研究，包含了462934名人，平均隨訪16.1年，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，低碳水飲食人群死亡風(fēng)險(xiǎn)更高。因?yàn)樘妓衔锏膩?lái)源就是米飯饅頭等主食，所以低碳水飲食的意思就是主食吃的少。
（一提到死亡大家都害怕，但大家仔細(xì)看這個(gè)研究，對(duì)于46萬(wàn)人隨訪16年，這是一個(gè)很龐大、時(shí)間很長(zhǎng)的研究，這么大的人群這么長(zhǎng)的時(shí)間自然會(huì)有去世的。從另外一個(gè)角度說(shuō)，這么大規(guī)模的研究也是很難得的，耗時(shí)耗力耗財(cái)）
這46萬(wàn)人被分為4組：Q1-Q4組，主食攝入分別占一天全部熱量的66%、57%、49%和39%。下面途中的紅色是吃主食最多的組，也是16年下來(lái)死亡率最低的組。而且不論是心血管原因、癌癥原因、中風(fēng)原因引起的死亡都是吃主食最少的組最高。
為什么少吃主食與死亡風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)呢？研究人員也做了分析：可能與富含膳食纖維的谷物和蔬菜等吃的減少，以及為了彌補(bǔ)碳水化合物熱量減少而多吃了動(dòng)物蛋白、膽固醇和飽和脂肪酸（肉類(lèi)），這些都是心血管疾病的潛在風(fēng)險(xiǎn)因素。
其實(shí)少吃或不吃主食對(duì)于減肥人群來(lái)說(shuō)，作為短期的策略可以實(shí)施，但是對(duì)于糖尿病人群，控制血糖是終生大計(jì)，合理而均衡的營(yíng)養(yǎng)當(dāng)然是重中之重。很多糖友只看血糖數(shù)字，當(dāng)看到少吃米飯、饅頭血糖不升便一味的不吃米飯饅頭，是一種殺雞取卵的做法。
要記住：控制血糖的方法很多，切忌片面的飲食控制！
合理吃主食的幾個(gè)技巧，控糖團(tuán)隊(duì)一直在教大家，今天還要再炒個(gè)剩飯送給新來(lái)的朋友：
細(xì)糧與粗雜糧參合著吃，能非常有效的延緩血糖升高速度，也增加了營(yíng)養(yǎng)素的全面；
根據(jù)個(gè)人的身高、體重、活動(dòng)量的不同，每個(gè)人可以吃多少食物的量本來(lái)就應(yīng)該不一樣，可以找教練或營(yíng)養(yǎng)師個(gè)性化計(jì)算，但粗略的估計(jì)，一個(gè)1米7左右、體重正常、輕度體力活動(dòng)的人，一頓飯1兩半到2兩就可以了；
能吃干的盡量不吃稀的；
吃飯的順序：先喝點(diǎn)湯、吃點(diǎn)菜，再配合主食慢慢吃。
記?。寒?dāng)你選擇的健康食物花樣越多，營(yíng)養(yǎng)就越均衡，營(yíng)養(yǎng)越均衡，身體素質(zhì)越好，血糖長(zhǎng)期也越容易控制。
你身邊是不是有存在這種誤區(qū)的糖友或者家人？把文章轉(zhuǎn)發(fā)給他們，提醒大家不要再盲目偏食了。
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