今天教大家制作一道特色美食，紅燒土豆雞塊，土豆是我們平時(shí)常見的一種食材，里面富含著豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，土豆的做法多種多樣，無論怎么做都是非常好吃的，所以深受大家歡迎，雞肉也是平時(shí)非常常見的肉類，相比于其他肉，雞肉中的油脂含量是最少的，今天我們用土豆搭配上雞肉做出一道美食，方法非常的簡(jiǎn)單，大家快來學(xué)習(xí)下吧。
【1】準(zhǔn)備食材
首先準(zhǔn)備好制作的食材：土豆，雞肉，八角，姜，蒜，冰糖，食鹽，生抽，老抽，食用油。
【2】制作步驟
首先我們把買來雞肉清洗干凈，然后剁成雞塊，因?yàn)槭亲约撼缘?，所以我選擇的雞肉全部都是雞腿肉，姜清洗干凈切成姜片，準(zhǔn)備一個(gè)鍋中加入水，然后把姜片放入水中，把水燒開，水開之后，雞肉放入水中用水焯一下，焯好之后我們把雞肉撈出來，過一下涼水，過涼水可以讓雞肉變得更緊致，然后控一下水備用。
土豆去皮，然后清洗干凈，切成土豆塊，準(zhǔn)備一盆鹽水，把土豆放進(jìn)去浸泡一會(huì)兒，泡好之后撈出來，瀝干水分備用。
起鍋燒油，油熱之后，我們把土豆放入鍋中，炸至表面焦黃，撈出來控一下油，把大蒜清洗干凈，切成蒜片，然后鍋內(nèi)留少量的底油，油熱之后加入姜片，蒜片，八角，大火爆香，炒出香味兒后加入冰糖，把冰糖炒化，接著放入雞塊，均勻的翻炒至雞塊上能夠裹上糖色，之后加入生抽，老抽，均勻的翻炒，加入適量的清水，水要沒過雞塊，然后用大火煮，水開之后我們把炸好的土豆塊放入鍋中，大火轉(zhuǎn)下火燜煮，煮到湯汁比較濃的時(shí)候，我們大火收汁，就可以出鍋了，收汁的時(shí)候注意要攪拌一下。最后撒上一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下。
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