我們每個人都不可避免需要采購一些主食、輔助食品、休閑食品?？墒?，當我們進入超市，展現(xiàn)在眼前的商品琳瑯滿目，五花八門。此時我們遇到了困惑，我們不知道買什么樣的食品才能讓自己吃得放心？
產(chǎn)生這樣的疑惑，一方面是近些年各類食品安全事件層出不窮、問題成堆，讓我們失去了購買的信心。另一方面也是一個非常重要的方面，是我們絕大多數(shù)普通消費者缺乏必備的采購技巧和基本的食品常識辨識能力。在發(fā)達國家，食品之所以安全，其中一個關鍵因素，就是買方市場拒絕劣質(zhì)食品，多數(shù)消費者清楚自己要什么。如果我們廣大的消費者掌握了一些基本的辨識辦法和必備的購買技巧，就猶如孫悟空的火眼金睛一般，任何食品方面的“小妖小怪”一識即破。今天在這里重點介紹一些基本的常識和技巧。
但凡進入超市的預包裝食品一般都具有獨立包裝，我們要買什么，買對什么首先要從從包裝的標簽上入手。老夫認為購買食品學會看標簽是一個良好的消費習慣，那這標簽怎么看呢？
1、看有無QS標志
進入超市的預包裝食品肯定都應該有白底藍色QS標志，以此來證明該產(chǎn)品是經(jīng)過了食品生產(chǎn)許可準入的，反之，不可采購。配套QS標志的是12位食品分類編號，前4位是區(qū)域代碼，中間4位是產(chǎn)品申請單元反映產(chǎn)品分類屬性，后4位是證書流水號。如有需要深入了解一下該食品，中間的4位數(shù)字非常之關鍵，用智能手機一檢索就能搞清楚，究竟是什么分類的產(chǎn)品了。
2、看產(chǎn)品名稱
標簽上的食品名稱依據(jù)國家規(guī)定必須反映食品的真實屬性，即你要買的東西跟標簽上的產(chǎn)品名稱肯定應該是對上號的。這里需要提醒的是，看產(chǎn)品名稱一定要看清名稱的完整性，現(xiàn)在特別流行的忽悠消費者的方法就是用醒目的大字標示產(chǎn)品的部分屬性，在周邊再用小號字體或淡色字體提示完整產(chǎn)品名稱。這點老夫在博文《不是有奶便是娘》有詳解。
3、看配料表
配料表非常關鍵，目前來講，老夫認為所有標識標注，關節(jié)點都或多或少存在著忽悠消費者的可能，而唯獨就是配料表的國家規(guī)定是最最科學的。因為國家明文規(guī)定配料表必須按照遞減順序列明所有的主配料，包括食品添加劑的名稱，且這些主配料的名稱也必須是通用名稱?？炊伺淞媳硪簿驼嬲辞辶嗽摦a(chǎn)品的實質(zhì)。
4、看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存方法是否滿足你的需求
食品產(chǎn)品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保存方法對我們消費者吃到風險小的產(chǎn)品起著舉足輕重的作用。目前，國家對這些項目，改變以往統(tǒng)一規(guī)定標準的做法而由生產(chǎn)者通過明示來承擔責任，這點老夫以為是一個進步。但是，作為消費者來講，采購時就要仔細辨別了，特別是保質(zhì)期較短又即將臨近的產(chǎn)品，最好回避掉。
5、看廠址。
廠址是代表這個產(chǎn)品是在何地生產(chǎn)的唯一標識。目前，食品行業(yè)發(fā)展非常迅猛，不少大品牌、大企業(yè)都在全國各地收購，開辦了若干個分支，具體哪一個廠家生產(chǎn)的均在標簽上要求標明或用代碼示之。盡管許可之初這些分支一定是符合條件的，但時間長久后，由于方方面面的因素，一個巴掌伸出有長短，相互比較是有優(yōu)劣之分的，這點就需要我們消費者自己去積累經(jīng)驗了。
