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如果你咨詢過懷過孕的朋友，她們一定會向你推薦花膠作為懷孕期間主要使用的食材。其原因是花膠味道鮮美營養(yǎng)價值還很高，它的主要營養(yǎng)成分為高級膠原蛋白、碘酸、不飽和脂肪酸、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其蛋白質(zhì)含量高達(dá)84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。所以花膠更是同鮑魚海參等一起被列為海味八珍之一！
花膠的功效大家應(yīng)該都有所了解，所以不多做贅述。這次小編向大家介紹花膠的浸發(fā)方法和一些花膠與其他食材相結(jié)合的燉品，不但做出來色香味俱全，而且營養(yǎng)十分豐富。
花膠浸發(fā)方法
1、對于體形較小、厚度一般的花膠，可用清水浸泡4個小時左右待花膠軟身即可切開小塊。
2、浸發(fā)好的花膠可以放入有姜片的燒開水中滾約15分鐘以去除腥味即可燉煮（即飛水）。
3、對于體形較大、質(zhì)厚的花膠，可用凍水浸泡過夜，待花膠軟身即可切開小塊。一般而言，對于體形大的花膠，一次不能燉煮一只的，可以在購買時請商家代為切開。
4、注意：泡發(fā)花膠時，切忌與煮蝦、蟹的水接觸，以免沾染異味。
接下來，小編則為大家?guī)黻P(guān)于花膠的美味燉品菜譜！
加米小姐VX立刻吃上海鮮大餐:
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鮑汁花菇燜花膠
材料：花膠100克、花菇100克、鮑汁100克、姜片2片
做法：將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用。冬菇用清水浸1小時，浸軟后去蒂切塊。把西蘭花洗凈灼熟擺放碟中央。在鍋中加入少許油，爆炒姜片，再放入花膠、冬菇，加入適量上湯，大火燒開后轉(zhuǎn)入瓦煲，用文火慢慢燜煮一個鐘左右，放入蔥段煮熟。把花膠和冬菇倒在放西蘭花的碟上，再用鮑汁芡淋上即可。
海參燜花膠
海參5條、花膠100克、冬菇8個、姜片2片、蔥段少許
做法：把浸發(fā)好的海參切成3厘米左右長的段，飛水備用；將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用。冬菇用清水浸1小時，浸軟后去蒂切塊。鍋中加入少許油，放入姜片、蔥段炒出香味后加入少許上湯，將生菜倒入煮熟取出，放入盤內(nèi)待用。炒鍋重新上火倒入少許油，把海參、花膠、冬菇倒入，大火燒開后轉(zhuǎn)入瓦煲，加入少許上湯、料酒、蠔油、魚露，用文火慢慢燜煮1小時左右，待海參、花膠軟身后可加入水開淀粉勾芡，加少許香油，燒一會即可取出，放在盛生菜的盤中即成。
鵝掌鮑汁扣花膠
材料：花膠100克、遼參5條、鵝掌250克、鮑汁100克、西蘭花2顆、姜片2片、
做法：將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用。把浸發(fā)好的遼參切成3厘米左右長的段，飛水備用；鵝掌洗凈待用；在鍋中加入少許油，爆炒姜片，再放入花膠、鵝掌，再加入少許上湯，大火燒開后轉(zhuǎn)入瓦煲，用文火慢慢燜煮一個鐘左右，煲內(nèi)留點(diǎn)湯汁，加蔥段，然后調(diào)好鮑汁，上桌時再淋上鮑汁，旁邊再配以幾顆下水灼熟的綠嫩的西蘭花。
燉品：湯羹類
冬筍火鴨絲花膠羮
材料：冬筍絲、火鴨絲、花膠絲各150克，熟冬菇絲八只分量，陳皮絲少量，花生油、生粉各一湯匙半，韮黃四十克，上湯六碗，紹酒半湯匙。調(diào)味料：水一杯，鹽四分之一茶匙，紹酒、砂糖各少許。
做法：燒熱花生油略炒筍絲，撈出備用；再燒熱花生油略炒姜、蔥段，把浸發(fā)好的花膠切絲放進(jìn)去略炒，撈出備用；把上湯倒進(jìn)鍋內(nèi)，倒入冬菇絲、火鴨絲煮滾，加入筍絲、花膠絲，放入陳皮絲少量，以水溶生粉勾芡，煮至糊狀調(diào)味即可食用。
阿膠紅棗燉花膠
材料：花膠100克、阿膠20克、紅棗5顆、桂圓肉適量、姜2片
做法：將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用；阿膠用干凈的布包好，在砧板上敲碎；紅棗洗凈，去核；將花膠、紅棗、阿膠、桂圓肉、生姜片放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時即可，食前再調(diào)味。
花膠排骨紅棗湯
材料：花膠100克、排骨400克、黃黨(黨參)50克、杞子2湯匙、淮山5片、姜5片、紅棗5枚（去核）食鹽適量。
做法：先將浸發(fā)好的花膠切塊飛水備用；洗凈排骨切塊，出水；干淮山浸泡半小時；把花膠、黨參、枸杞子、干淮山、姜片、紅棗一齊放入燉盅內(nèi)，待鍋中的水沸騰后把燉盅放進(jìn)去，文火燉3小時即可，食前再調(diào)味。
中華美食文化源遠(yuǎn)流長，其中關(guān)于花膠的做法就何止百樣。每種做法都有其不同的味道和功效，本次為大家列出的菜肴，湯品各三種，都是大家日常生活中可以直接做來享用的。
溫馨提示：花膠市場有真有假，有好有壞。購買花膠更需要擦亮雙眼！如果您還沒有穩(wěn)定的渠道，可以直接在米小姐野生海鮮小店試試店鋪首頁，優(yōu)質(zhì)又優(yōu)惠！
