俗話說說”少不入川，老不出蜀”，天府之國四川，真就是一個(gè)讓人來了就不想走的地方。先不說讓人流連忘返的美景，光是一年365天都吃不完的美食就夠讓人再也不想走了。京城裝修
那么，說起四川美食，簡(jiǎn)直可以讓人扯個(gè)三天三夜：棒棒雞、缽缽雞、夫妻肺片、串串香、肥腸粉、擔(dān)擔(dān)面、燈影牛肉、宮保雞丁、辣子雞、口水雞、粉蒸排骨、川北涼粉、冷吃兔……
各種美食，個(gè)個(gè)自帶BGM和畫面感！
在很多中國人眼中，四川美食一定是能排得上號(hào)的，尤其是近幾年，更是火出國門，還記得曾經(jīng)那個(gè)段子嗎，一個(gè)老外說要用5年時(shí)間吃遍中華美食，第一站去了四川，結(jié)果4年過去了，還在四川……
四川好吃的太多了，確實(shí)說不完?；疱?、串串香、缽缽雞之類的大家早就耳熟能詳，美食君不用再贅述，今天就給帶來幾個(gè)，你很少聽到的四川小吃。
-蛋烘糕-
在巴蜀小吃中，“蛋烘糕”絕對(duì)要占一塊不小的比重。很少有小吃像蛋烘糕一樣，從古到今100多年，至今還活躍在大街小巷。
說到蛋烘糕，絕對(duì)是所有四川人的童年回憶，作為獲得了成都最名副其實(shí)的名小吃，它幾乎是零差評(píng)的收獲了每個(gè)四川人的喜愛！
為了一個(gè)蛋烘糕，成都人可以排隊(duì)，可以從城東跑到城西，從城北跑到城南！
現(xiàn)在都還有很多，開著奔馳寶馬在流傳在大街小巷成都年輕人，就為了排長隊(duì)買幾個(gè)新鮮出爐的蛋烘糕。
目前市面上的蛋烘糕，依然沿用著百年前的傳統(tǒng)烘制技法。
現(xiàn)烘現(xiàn)賣的小販嫻熟地舀一勺分量剛好的面糊，在直徑不超過10厘米的小圓銅鍋里來回晃兩圈。
然后拿鑷子樣的夾子把外皮已經(jīng)烤成琥珀色的蛋烘糕取下對(duì)折，填上所選的餡料。
烤好后的蛋烘糕，金燦噴香，軟軟糯糯，美食君現(xiàn)在都喜歡單獨(dú)買一個(gè)蛋皮享受原滋原味。
其實(shí)，蛋烘糕最神奇的一點(diǎn)還是包容的口味。餡料搭配十分玄妙，只有想不到，沒有嘗不到，無論是咸還是甜，都能搭出人間美味。
咸味有：辣子雞、青椒火腿、大頭菜、涼拌三絲、豇豆、肉松、牛肉、豬肉、、老干媽、麻辣小龍蝦……
甜味有：奶油、花生醬、芝麻白糖、芝士、煉乳、果醬、豆沙、沙拉醬、奧利奧……
說不完的口味，一個(gè)月都能不重樣！
若是有機(jī)會(huì)來四川旅游，一定要品嘗幾個(gè)蛋烘糕，各種口味，總有幾個(gè)能讓你欲罷不能，來了就不想走！
-冒節(jié)子肥腸粉-
肥腸粉屬于酸辣粉的一種，而冒節(jié)子肥腸粉又是肥腸粉之最。屬于成都雙流縣特產(chǎn)，列為成都著名小吃。
所謂“節(jié)子”，指的是豬小腸，而“冒”是四川一種烹飪手法，比如冒菜。
吃肥腸粉如果不加節(jié)子，那就等于餃子沒有餡兒。好的節(jié)子韌中有勁，腸中帶湯，湯中帶香，咬一口真的會(huì)爆汁，香氣襲人。
吃肥腸粉，一定不要去大餐館，反而街邊小館才是歷史悠久的正宗老店。
到了成都，你可能會(huì)看到開著大奔西裝革履的帥哥捧著一碗肥腸粉吃得不亦樂乎，也可能看到衣著靚麗的美女邊喝粉邊擦嘴，這是成都獨(dú)特的味道。
另外，冒節(jié)子肥腸粉還有一個(gè)標(biāo)配——軍屯鍋盔。只要有冒節(jié)子肥腸粉的地方，必然有軍屯鍋盔。
其實(shí)，軍屯鍋盔的歷史能追溯到三國時(shí)期。相傳，三國時(shí)諸葛亮命大將姜維率部在今四川彭州市軍樂鎮(zhèn)休養(yǎng)屯墾、牧馬練兵，“軍屯”由此而得名，今天的鍋盔就是當(dāng)年軍中干糧逐漸演變而成。
- 川北涼粉 -
川北涼粉不是產(chǎn)自成都，而是來自南充，距今已有90多年歷史，現(xiàn)在已經(jīng)被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
川北涼粉從清朝末期問世以來，以其獨(dú)具紅辣味醇、鮮香爽口的川味風(fēng)格，在巴蜀地區(qū)家喻戶曉，流傳至今。
說起川北涼粉，能喚起所有南充人童年的味覺。
去到街邊小店，看著一盆晶瑩剔透的涼粉，小販用一個(gè)刮涼粉的鐵片，動(dòng)作嫻熟地繞著涼粉一圈又一圈，將它們刮成小手指粗細(xì)的細(xì)條，加上紅亮噴香的辣椒油、鹽、味精、醬油、少量保寧醋、花椒水、蒜水，還有幾粒蔥花，一碗美味的涼粉絕對(duì)會(huì)讓你覺得好吃得要咬舌頭。
說句不夸張的話，但凡吃過川北涼粉的朋友，沒有一個(gè)不心心念念。只要你到了南充，一定會(huì)有人推薦你去吃一碗川北涼粉。
由于篇幅限制，美食君不能說太多，并不是因?yàn)樘捔骺谒畬?dǎo)致不能寫太多。
總之，這些小吃真的太好吃了，我不允許大家沒有吃過?。?/span>
（部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)，請(qǐng)作者與本號(hào)聯(lián)系，以奉稿酬）
———— / END / ————
聯(lián)系客服
