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1、老師您好，我看了之前您回復(fù)的 水產(chǎn)養(yǎng)殖提問116（不斷更新）高位池養(yǎng)蝦中亞硝酸鹽出路和總氮出路 這篇文章，有點關(guān)于碳出路的疑問，文章中說到： 我認為，高位池中氮的出路，一是排污排出大部分的殘餌和糞便（其中大量的氮）；二是培藻吸收氮元素，再被浮游動物和對蝦攝食，或一些沉淀下來并通過排污排出去；三是培菌但要成為生物絮團，即菌膠團后，沉淀后被水生動物和對蝦攝食，或通過排污口排污出去；
在高位池中，平時不斷潑灑碳源，就是維持乳酸菌相，但從始至終乳酸菌相在水體中含量保持在每毫升5000至一萬多個，但是碳源是不斷潑灑的，也就是說池塘的碳源是不斷增加的，但乳酸菌數(shù)量確是保持不變的，那么還有的碳源哪去了？（尤其是沒有形成菌膠團的高位池）
您好，您的問題其實就是潑灑下去的碳源哪里去了的問題了，答案是，這些碳源的出路有幾條：
第一是作為能源被微生物所利用，即微生物分解碳源釋放出其中碳氫鍵能量ATP（三磷酸腺苷），而碳元素則大多被轉(zhuǎn)化成二氧化碳釋放揮發(fā)出去了，這也是發(fā)酵飼料中常見的產(chǎn)氣現(xiàn)象，碳源變成氣體出去了，應(yīng)該說這種消耗是最大的出路；
第二是作為水體一系列代謝氧化反應(yīng)中的電子供體，使用硝化細菌的硝化作用，反硝化細菌的反硝化作用，都需要碳源作為電子供體，最終的產(chǎn)物仍然是二氧化碳；
第三被水生態(tài)系統(tǒng)同化掉了，首先是作為微生物的碳骨架，構(gòu)成微生物細胞利用掉了，還有就是作為藻類細胞的碳骨架利用掉了；而微生物和藻類也在不斷地新老交替，新的不斷生成，老的不斷死亡，完成一定的生命周期，藻類的生命周期更加明顯一些，有期固定的規(guī)律，即便是池塘營養(yǎng)特別全面和平衡，也會有死藻產(chǎn)生的，這是藻類生命周期的固有表現(xiàn)，是宿命，微生物的生命周期則體現(xiàn)在某一時期營養(yǎng)的短暫缺失造成的死亡，死亡的細胞又釋放出限制性的營養(yǎng)，又有新的微生物細胞生成等現(xiàn)象，還有水體微生態(tài)各種細菌的競爭作用造成的死亡和新舊交替等，從而維持一個動態(tài)平衡，并不是說因為碳源的不斷灑入，就一定會使微生物不斷增加的，不是的，微生物最終形成動態(tài)平衡時，各種菌群之間是相對平衡的，既不會增加，也不會減少，這是最平衡的時候；
在地球生物圈中，地球生物圈平均的碳氮比是35比1左右，說到底地球還是一個碳基星球的，以碳素為主，越高的碳氮比，生命越活躍，這是基于碳源以提供能量為主，氮源以構(gòu)成生命的蛋白質(zhì)基礎(chǔ)為主，能量是維持生命過程中最重要的一環(huán)，池塘中缺少碳源（包括二氧化碳是通過光合作用構(gòu)成藻類碳源的源頭），則就缺少生命活動；
2、接上篇，到了養(yǎng)殖后期，比如工廠化水泥池，水色往往都很濃厚，如果水體各指標正常，堅持不排污，藻類又少，靠的是高菌相吸收同化氨氮，既然水體以乳酸菌為主，那按理說應(yīng)該乳酸菌到了很高的濃度甚至遠遠的超過了普通的5000至一萬多個才對，事實上真是這樣嗎？養(yǎng)殖后起，濃厚的水色里都包含了哪些東西，才導(dǎo)致水色如此濃厚，甚至還有白色泡沫呢？（我本人并非工廠化養(yǎng)殖戶，但有心往這方面轉(zhuǎn)型）
您好，您這只是假設(shè)，但在實際操作中不可能不排污的，首當其沖的就是亞鹽問題，不斷積累的殘餌和糞便造成的高氨氮，然后又在不斷曝氣條件下，被亞硝化作用成為亞硝酸鹽，再被硝化作用成為硝酸鹽，由于硝化作用的滯后和緩慢以及脆弱，所以，往往不斷積累中間產(chǎn)物，即亞硝酸鹽會被積累起來，亞鹽高到對蝦無法生存的濃度，所以，不可能不排污的；畢竟這里面是養(yǎng)蝦的，蝦是要活命的；
工廠化養(yǎng)殖的中后期，通過曝氣，投飼料，排污，投菌等操作，也形成了一種動態(tài)平衡，所以，乳酸菌也不可能含量太高的，而且光有乳酸菌也無法形成穩(wěn)定的生物絮團的，必須多菌協(xié)調(diào)作用，但即便如此，水色也會越來越濃厚；
形成濃厚的水色主要還是一些色素物質(zhì)構(gòu)成的，因為豐富豐厚的菌相，殘餌和糞便能被很快被微生物分解成小分子，水體中的可溶性物質(zhì)越來越多，自然會有一些長碳鏈的碳氫化合物分子溶于水，末端帶羧基或差勁基的，一頭親水一關(guān)疏水，所以，造成水的表面張力下降，在曝氣條件下形成白色泡沫就是很好理解的事情了，這就象由親水基和疏水基構(gòu)成的表面活性劑（洗潔精）一樣的道理，所以，我們也會看到，菌相越是高的水體，或投了強微產(chǎn)品越多的池塘，泡沫越多，且是白色的非常細膩的泡沫，有光澤且細致；
工廠化養(yǎng)蝦后期水的顏色也加深了，所以，給人一種水色非常濃厚的感覺，但實際上并非是厚重的感覺，勺一勺水起來，水仍然是稀的，只是顏色深而已，并不是稠厚的，這種顏色往往來自飼料中的呈色物質(zhì)，例如飼料中添加的鐵銅離子往往就是形成深顏色的主力，還有有機質(zhì)在曝氣中被氧化后形成的深色物質(zhì)，這倒不要過于擔(dān)心，只要控制好水體的亞鹽，氨氮，PH值，總堿度，和溶解氧，（其中主要問題還是亞鹽的問題比較突出，然后是維持一個較高的總堿度是關(guān)鍵），就基本沒有問題，深的顏色對對蝦的影響不大；
總堿度可以用氯化鈣鎂來調(diào)節(jié)，亞鹽可以用強微生物脫硫劑 碳源來吸收（此時基本沒有氨氮，只有亞鹽，這是強微生物脫硫劑吸收同化亞鹽的前置條件，即氨氮必須為0），以及可以用排污及較強的硝化系統(tǒng)硝化細菌來把亞鹽轉(zhuǎn)化成硝酸鹽等措施；
3、老師您好，很感謝您的專業(yè)回答（雖然有些專業(yè)名詞看不懂，但是碳源不再是我擔(dān)心的問題了），解除了我的顧慮！對于養(yǎng)殖后期的白色泡沫，我可否這樣理解，水中的可溶性有機物已飽和，只要曝氣充足，多余的可溶性有機物會被不斷的以泡沫的形式被分離出來，所以即使養(yǎng)殖周期變長，這可溶有機物也不會影響到魚蝦?。ㄒ驗闈舛炔辉僭黾恿耍?/strong>
您好，養(yǎng)殖中后期的泡沫雖然多，但卻不至于達到可溶性有機物飽和的地步，之所以有泡沫，完全是一些類似于表面活性劑的東西在起作用而已，但卻未必是飽和狀態(tài)了，打個比方，您用洗潔清，只要一桶水中滴一滴就可以了，泡沫就比較多了，難道非要滴入幾百滴上千滴，或真到溶解度飽和了，才會有泡沫嗎，不是的，只要有一點點，就會產(chǎn)生泡沫了；只是到了養(yǎng)殖中后期更多一些而已；
水體中的有機質(zhì)，包括可溶性有機質(zhì)，不太可能達到一個很高的濃度，不然蝦也受不了，溶解氧也上不來了，這些可溶解性的有機質(zhì)，說到底是BOD，即污水處理工程中所說的五日生物耗氧量，他們是耗氧因子，BOD越高，說明有機質(zhì)濃度越高，耗氧量越高，會消耗水體中的溶解氧的，但在養(yǎng)蝦中，只要我們檢測溶解氧在5ppm以上，都能說明，其實水體中的有機質(zhì)并不多的，不然DO溶解氧就不會達到5ppm了；
在土塘中，沒有排污系統(tǒng)，糞便和殘餌無法通過物理排污排出來，所以，自然而然的，土塘的產(chǎn)量不高，我們在馬來西亞海水土塘中，產(chǎn)量一般最高也只有2000斤/畝，為什么不能再高一些產(chǎn)量呢，因為高不了，養(yǎng)殖戶有經(jīng)驗，不敢再高了，不是沒有嘗試過，而正是因為有慘重的教訓(xùn)和經(jīng)驗，所以，不敢放這么高的密度，放苗密度再高也是白搭，最終還是會被優(yōu)勝劣汰死亡掉一部分，剩下合理的一部分養(yǎng)出來。這就是池塘生態(tài)系統(tǒng)，池塘生態(tài)系統(tǒng)自然而然的告訴您，您只能養(yǎng)這么多，再多了，則如您所說的，有機質(zhì)太多，水中的BOD太高，溶解氧跟不上，富營養(yǎng)化太嚴重，同時，氨氮和亞鹽嚴重超標，根本養(yǎng)不活高產(chǎn)量的對蝦出來；
然后是高位池，高位池有排污系統(tǒng)，能夠排掉一大部分的糞便和殘餌，從而減少了池塘生態(tài)系統(tǒng)處理的壓力，水體不會過度富營養(yǎng)化，自然而然的可以提高產(chǎn)量，達到3000-8000斤/畝的產(chǎn)量，輪捕的話，甚至可達到10000斤以上/畝。
工廠化曝氣強度高，不斷地給水體充氧，即使是大量的殘餌和糞便溶解于水中，成為極高的BOD,也可以通過曝氣（類似于污水處理工程中的曝氣硝化）解決溶解氧不足的問題，并可以通過配合特殊的功能菌株，解決氨氮和亞鹽的問題，產(chǎn)量又可以上一層樓；
我之所以說這些，是想告訴您，有什么樣的設(shè)備硬件，才有什么樣的產(chǎn)量，才能處理掉如此之多的殘餌和糞便，我們的養(yǎng)殖池塘實際上就是一種污水處理設(shè)施，土塘的設(shè)施設(shè)備最簡陋，高位池更好一些，工廠化則幾乎等于專業(yè)版本的污水處理工程池了，所以，工廠化的產(chǎn)量最高，甚至可達到20斤/立方米的對蝦產(chǎn)量等；如您所想的，正是這些設(shè)備用來處理殘留有機質(zhì)所產(chǎn)生的各種問題；
最后一個問題，隨著養(yǎng)殖時間的延長，投餌量不斷增加，糞便量不斷增加，水體中的有機質(zhì)肯定是朝著增加的趨勢走的，那就要看您的硬件條件，能否處理這個不斷增加趨勢的有機質(zhì)了，當然，還有可以靠著性能或功能更加優(yōu)秀的微生物菌種來幫助處理這些有機質(zhì)；
微生物用得多的池塘，泡沫確實也更多，但并不意味著是因為微生物的分解作用，增加了水體中的有機質(zhì)溶解度，之所以泡沫多，只是因為微生物的代謝產(chǎn)物中，存在很多表面活性劑作用的成分，所以，泡沫多，并不代表水體中可溶解性有機質(zhì)增多了；恰恰相反，大量的菌相，可以澄清水質(zhì)，有功能協(xié)調(diào)作用的微生物（硝化細菌，反硝化細菌，乳酸菌，硫化物氧化細菌，脫氮菌等）可以協(xié)同幫助您處理水體中的有機質(zhì)，把它們變成氮氣揮發(fā)掉（反硝化作用），變成二氧化碳（微生物分解代謝作用），變成硝酸鹽（硝化作用），再有一部分轉(zhuǎn)化成藻類，成為天然餌料等，還甚至可以幫助培育水生動物（枝解類，繞足類，輪蟲類），但要用得合理，具體看網(wǎng)站上各種養(yǎng)殖模式下的用菌方案；
