今日節(jié)目編導(dǎo)：戴輝
星座：天蝎座
空有一顆減肥的心，偏偏生了一張吃貨的嘴
上一期的早餐盤點(diǎn)還是在2011年
????????
時(shí)隔八年
新一輪早餐排行榜沒點(diǎn)實(shí)力可不行
沒點(diǎn)年數(shù)也不行
老板沒點(diǎn)自信更不行
今年小餛飩竟然排到了最后一名？
究竟為何？一起來(lái)看下吧！
*投票信息來(lái)自
問(wèn)卷網(wǎng)投票、街訪投票
早餐你會(huì)吃小餛飩嗎？
看看這些街坊是怎么回答的吧
但他們并不能代表所有人的想法
對(duì)于愛吃小餛飩的人
是不管怎樣都會(huì)吃上一碗的
1
這家開了七十多年的老字號(hào)
連外國(guó)友人都愛吃，
這里的小餛飩到底有什么不一樣呢？
這里的湯是豬骨湯
每天凌晨就開始熬
包餛飩的手勢(shì)也有講究
上口要封牢，肉餡要包成空心的
就在這一撇一握中
一個(gè)老吃客眼中的標(biāo)準(zhǔn)小餛飩就包好了
用心的制作，幾十年不變的調(diào)味
怪不得這里的小餛飩一天就可以賣掉六七百碗
這里的小籠受歡迎是有原因的
首先用的是每天新鮮到店的豬腿肉
其次就是，
阿姨給的餡料那叫一個(gè)足啊
籠包圓滾滾的都是肉
而且現(xiàn)包現(xiàn)蒸
不是特別好看，但是確很好吃哦
上榜理由：
豬骨湯底的小餛飩
一天賣1200多籠的小籠包
讓你吃飽又吃好
第十二名93票 ：小餛飩
第九名152票：小籠湯包
地址：四平路591號(hào)
說(shuō)到早餐，還有一樣是少不了的
那就是餅，蔥油餅、雞蛋餅、煎餅果子
大家對(duì)這四種餅喜歡哪個(gè)呢？
竟然是蔥油餅和蛋餅暫時(shí)領(lǐng)先
來(lái)看看小編的推薦吧~
2
蔥油餅可能做早餐會(huì)比較油
但是做點(diǎn)心是非常棒的
大家對(duì)蔥油餅有多喜愛？
搬遷了三次！
排隊(duì)來(lái)買的食客還是絡(luò)繹不絕??！
它們家升級(jí)版的巨無(wú)霸蔥油餅
三張面皮，三層油酥
搟到不能再薄，然后上鍋
四個(gè)雞蛋加上一大把的蔥花
吃到嘴里就兩個(gè)字，滿足~
但因?yàn)楸纫话闶[油餅大很多
煎的時(shí)間更長(zhǎng)，更占地方
所以只有在不忙的時(shí)候才會(huì)做哦
上榜理由：
三張面皮三層油酥四個(gè)雞蛋的巨無(wú)霸蔥油餅
滿足蔥油餅愛好者
第11名95票：蔥油餅
地址：大連路187號(hào)（近昆明路）
里面包著油條，刷上甜面醬
這雞蛋餅別提多香了
但是現(xiàn)在這樣的味道好像越來(lái)越少了
還好我們找到了這家卞姐蛋餅
3
很多食客來(lái)，沖的就是卞姐的蛋餅
不光是老上海的味道，而且衛(wèi)生又好吃
甚至雞蛋都是要洗過(guò)才能用的
是卞姐為了預(yù)防做蛋餅的時(shí)候拿過(guò)臟雞蛋的手
產(chǎn)生交叉感染
這里的蛋餅每一個(gè)都是雙蛋
雙蛋的餅更加香
餅皮也會(huì)更加有韌勁
這可是阿姨做了十多年，研究出來(lái)的
再刷上特調(diào)的甜面醬，至于味道嗎......
來(lái)聽聽食客怎么說(shuō)
上榜理由：
干凈又好吃的老上海雞蛋餅
背后還有老板娘的堅(jiān)持努力
第三名 得票數(shù)202票 雞蛋餅
地址：上海市靜安區(qū)南陽(yáng)路94號(hào)
現(xiàn)在四大金剛只有大餅油條上榜了
難道四大金剛的地位要被撼動(dòng)了嗎？
第四名和第五名竟然是鍋貼和牛肉湯？
4
說(shuō)到吃鍋貼，
大家對(duì)這家店應(yīng)該是再熟悉不過(guò)了
當(dāng)然是沙富小吃生煎鍋貼大王咯
給大家看一下阿姨的日程表
幾乎一年四季都是從凌晨?jī)牲c(diǎn)忙到晚上十點(diǎn)
也正因?yàn)榘⒁痰膱?jiān)持
才有鍋貼這不變的味道
看看食客們?cè)趺丛u(píng)價(jià)吧~
究竟有沒有食客說(shuō)的那么多湯汁
我們王老師現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)證了一下
阿姨說(shuō)是用皮凍做出來(lái)的，有自己的配方
用肉皮熬出來(lái)的熬了四個(gè)小時(shí)
所以湯才能這么多
然后再熬好的皮凍攪碎后
按照比例用手把肉攪拌到一起
即使再忙，也都堅(jiān)持手工
加水這一步也是關(guān)鍵
水多了底會(huì)破，水少了會(huì)不熟
這樣做出來(lái)的一鍋鍋貼
還沒出爐香味就已經(jīng)溢出來(lái)了~
早上吃上一兩鍋貼
再加上一碗牛肉粉絲湯
這一天絕對(duì)元?dú)鉂M滿
嘗一口咖喱味濃郁粉絲細(xì)長(zhǎng)的粉絲湯
好吃的都說(shuō)不出話了！
上榜理由：
仿佛是瓦罐湯的多汁鍋貼
還有濃濃咖喱味的牛肉粉絲湯
一天都是元?dú)鉂M滿
第五名192票：鍋貼
第四名194票：牛肉粉絲湯
地址：萬(wàn)航渡路218號(hào)
到底誰(shuí)能取代四大金剛和鍋貼小籠
成為榜單的第一名呢？
就是王嫣剛剛手上吃的綠油油的包子
5
先來(lái)看看這長(zhǎng)長(zhǎng)的隊(duì)伍......
就算排兩個(gè)小時(shí)，也高興等
一個(gè)人還只能買二十個(gè)
這包子到底為什么那么好吃？
師傅給我們介紹，選用的是最好的上海青
燙菜的時(shí)候不能燙老了也不能燙的太生太脆
這是要把剛才切好的青菜末壓干
這一步是為了保持
青菜的鮮嫩度和口感的脆性
必須要壓到恰到好處，這樣才能更好的
和后面用油煸炒過(guò)的香菇和木耳融合
攪拌的時(shí)候，感覺整個(gè)房間都彌漫著餡料的香味
也正是因?yàn)閷?duì)老手藝的傳承和對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持
才有了食客們對(duì)國(guó)營(yíng)老字號(hào)幾十年不變的信賴
上榜理由：
碧綠餡的還限量供應(yīng)的菜包
排兩個(gè)小時(shí)也高興
第一名224票：包子饅頭
地址：奉賢路282號(hào)
其實(shí)還有另外一家包子店也很好吃
和上一家綠楊邨是師出同門的
是綠楊邨旗下的另外一個(gè)品牌~
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晚上經(jīng)營(yíng)清真火鍋涮肉
白天以早餐為主
至于兩家菜包有什么不同
還得大家自己來(lái)吃吃看
今天要給大家介紹的是
這里做的是老上?？谖兜目оＨ饧灏?/p>
油溫適度后入鍋，一團(tuán)白色煙霧升騰
濃郁的牛肉香味撲鼻而來(lái)！
鍋內(nèi)呲啦的煎炸聲，清脆動(dòng)人
直到兩面煎得焦黃才可以出鍋
而為了口感不柴
師傅還特地在餡料里加了牛心菜哦
上榜理由：
承載上海人小時(shí)候記憶的牛肉煎包
一口滿滿回憶
第十七名38票：牛肉煎包
地址：石門二路215號(hào)
新一輪最愛早餐排行榜已經(jīng)全部揭曉
不知道和你心中預(yù)期的一樣嗎？
你最喜愛的早餐是什么呢？
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