大家好，我是千一！
小編會(huì)以簡(jiǎn)單易懂的方式分享給大家！
（本文章已關(guān)聯(lián)維權(quán)騎士，如有抄襲必究到底?。?/p>
汽鍋雞是云南的一道特色名菜，因該菜品使用汽鍋蒸制不加一滴水，不加一滴油，蒸出來的湯，具有補(bǔ)虛養(yǎng)身、補(bǔ)血健脾、開胃的功效。汽鍋雞之所以有名，就是因?yàn)樗玫莫?dú)一無二的炊具紫陶汽鍋。使用此汽鍋能夠最大的保留食材的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
制作方法：
1.首先選用大公雞，此雞肉質(zhì)比較鮮美嫩滑，將雞宰殺，去毛去內(nèi)臟，去除雞油清洗干凈剁成兩三厘米的方塊。
2.姜切片，在準(zhǔn)備提前泡發(fā)好的小香菇10個(gè)，此香菇因?yàn)橛玫氖歉韶?，所以鮮味充足，如果放多了會(huì)蓋住雞的鮮味。也可以加一些中藥材，但種類不要加多，否則會(huì)蓋住雞湯的味道。
3.首先先將姜片蓋在汽鍋底部，接著將雞塊墊在上面，最上面放自己喜好的輔料。接著隔水蒸2~3個(gè)小時(shí)即可出鍋，出鍋的時(shí)候可以放一些枸杞。
小提示：
汽鍋雞若是飯店制作，可將汽鍋一層層地疊放在一起既可以省時(shí)省力還可以節(jié)約成本。在蒸制過程中若蒸鍋里的水分不足，可隨時(shí)加水。購(gòu)買的雞肉最好不是冰凍的雞要用活雞，這種雞蒸出的肉不會(huì)口感太柴，還會(huì)更加鮮美嫩滑。
聯(lián)系客服
