地瓜有非常豐富的營養(yǎng)，常吃有益健康！拔絲地瓜是大家都很喜歡的一道甜品。香甜美味，營養(yǎng)豐富，這道拔絲地瓜，外層甜脆，內(nèi)部軟糯，好吃！
食材：地瓜1根、淀粉適量、白糖適量、水少量。
做法：
1、食材備好。
2、地瓜洗凈后去皮，切成滾刀小塊。
3、倒入燒開的水中煮2分鐘透明撈出。
4、加入適量淀粉，讓地瓜塊均勻沾滿淀粉。
5、鍋里加油，油熱后地瓜塊下鍋，炸至2分鐘左右。
6、撈出控油。
7、如果覺得一遍炸不好，那就復(fù)炸一次，撈出控油。
8、提前在盛地瓜的盤子抹一層油，這樣不容易粘連。
9、另起鍋，鍋里加水，倒白糖進去，小火熬，先起大泡，不要管，繼續(xù)熬。
10、熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微發(fā)黃，將炸好的地瓜倒入糖液中，快速顛勺，使糖液完全沾在地瓜上。
11、趁熱食用。
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