我是你們的局長~
局長每次打開
搜索引擎搜「福建人」
滿屏都是「廣東人專吃福建人」
甚至大家對(duì)福建的第一印象
居然也是「被廣東人吃」
（網(wǎng)友對(duì)各個(gè)省區(qū)的第一印象）
局長前思后想
難道是福建人吃得太好[hǎo]了？
依山傍水，吃著山珍海味
一個(gè)個(gè)都養(yǎng)得「肉質(zhì)鮮嫩」
所以饞哭了隔壁的廣東人？
其實(shí)福建人也很好[hào]吃！
福建分為閩北、閩南、閩東、閩西
每個(gè)地方的小吃、菜系都不一樣！
所以，局長今天就想介紹
福建這個(gè)寶藏省份的美食！
希望大家看完后
別吃福建人了！
來吃福建人吃的這些美食就行！
GO GO GO！
跟著局長吃遍大福建
那些地道美食！
福建是個(gè)很特殊的省份，總是局部比整體更加為人所知。
比如食物。提起福建美食，你們腦海里是不是只想到開遍全國的沙縣小吃和名菜佛跳墻？其實(shí)這僅僅是福建美食的冰山一小小角~
福建美食那么多，局長先說說去福建必吃的美食！再介紹外地人沒聽過，但特別特別好吃的寶藏美食！保證你們吃了也和福建人一樣「肉質(zhì)鮮嫩」~
《舌尖上的中國》
泉州：面線糊、蘿卜飯、潤餅、石花膏
面線糊是早餐、夜宵必備，大腸、瘦肉、鹵蛋、海鮮等配料剪碎加入碗中，最后撒上蔥花和胡椒粉調(diào)味，一碗熱騰騰的面線糊就好啦~
推薦店鋪：西街老記面線糊
地址：西街 17 號(hào)(近中山北路)
人均：10 元
蘿卜飯?jiān)谌荼镜厥墙邢田?，有些除了蘿卜，還會(huì)添加香菇、排骨、南瓜等，咸飯的香味直叫人流口水！
在局長眼里比糖水還好喝的石花膏，可以加很多料，閩南的芋圓是局長吃過最好吃的，一定要加！
推薦店鋪：愛啊石花膏
地址：溝巷人民政府西側(cè)隔壁
人均：6 元
廈門：沙茶燜牛肉、同安封肉、炒面線
沙茶燜牛肉是節(jié)目中按封肉的做法做出的創(chuàng)新菜品，廈門更出名的是沙茶面，松軟爽滑的堿面+新鮮可口的配料+濃郁鮮美的沙茶湯汁，完美~
推薦店鋪：四里沙茶面
地址：湖濱四里 14 之 3 號(hào)
人均：15 元
同安封肉是用整塊豬前腿肉，配板栗、香菇、蝦米等裹以紗布入缸蒸熟，上桌才解開封著的紗布。
正宗同安封肉，肉質(zhì)非常嫩！筷子插在封肉上，在筷子倒下的過程中，就能把封肉切開~
炒面線要先將面線油炸至赤黃，開水除膩后，和配料瘦肉、冬筍、香菇、扁魚、蝦一起炒，吃時(shí)一定要有沙茶醬、甜辣醬~
福州：肉燕、魚丸、海蠣餅
福建的肉食也很有特點(diǎn)，吃肉但看不到肉。
肉燕皮其實(shí)就是肉。豬后腿肉經(jīng)過千番捶打變成肉泥后，搟成薄如蟬翼的一層皮，干燥后就是燕皮。所以，千萬別把肉燕和餛飩混為一談，餛飩是「面包肉」，而肉燕是「肉包肉」。
推薦店鋪：同利肉燕老鋪
地址：澳門路 3 號(hào)(林則徐紀(jì)念館對(duì)面)
人均：13 元
福州的魚丸實(shí)際上就是「魚包肉」。用鰻魚肉、鯊魚肉或用淡水魚肉剁蓉，加番薯粉（淀粉）攪拌均勻再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物。
推薦店鋪：李記青鰻魚丸
地址：肅威路 50 號(hào)（靠近鼓西路）
人均：10 元
霞浦：紫菜
霞浦是「中國紫菜之鄉(xiāng)」，以自然的方式養(yǎng)殖大量紫菜。光想著紫菜豬蹄湯，紫菜煎，紫菜燉五花肉等局長就要流口水了~
《早餐中國》
福安：水煎包
皮脆餡兒多，咬一口就能爆汁，用三個(gè)字形容那就是香、嫩、鮮~ 局長的口水以淪陷！
推薦店鋪：二十四米街水煎包
地址：賽岐鎮(zhèn)的二十四米街
人均：6 元
龍海：柴火面
一碗正宗的大骨柴火面，關(guān)鍵在于全程都用柴火烹飪，底湯也得用豬大腿骨、豬肚等食材進(jìn)行熬煮，保留了原汁原味，實(shí)在香！
龍巖：芋子包、客家牛肉湯
芋子包外皮很Q彈，有一股濃濃芋香，里面的餡料可以包香菇、筍、牛肉、瘦豬肉、魷魚、魚汁等~
客家牛肉湯搭配拌面或米飯是永定撫市人的標(biāo)配早餐，清湯加入山泉水、姜片熬開，下入牛肉片煮熟，成湯清亮無油，十分養(yǎng)生。
《風(fēng)味人間》
霞浦：紅薯刨粉
紅薯刨粉是用番薯制作的，粉能做成霞浦名小吃糊湯，當(dāng)?shù)亟蟹ㄊ恰噶锪铩勾蟾攀且驗(yàn)榭曜訆A的時(shí)候滑溜溜，吸進(jìn)嘴里的時(shí)候滋溜溜~
說完上過節(jié)目的美食，局長要給大家推薦一些不為人所知，但在福建火到爆的美食了！美味到什么程度呢？連廣東人吃后都會(huì)忘了福建人，只會(huì)惦記美食了~
閩南
閩南包括泉州、廈門、漳州三個(gè)地級(jí)市，龍巖新羅絕大部分和漳平，大田、尤溪的部分地區(qū)。注意了，其它地方都不算閩南！
泉州是局長的心頭好，在泉州街頭的任意一家小店，都不會(huì)踩雷。單說泉州西街就有滿煎糕、土筍凍、醋肉、炸菜粿。局長最喜歡的要屬拳頭母。
拳頭母是晉江深滬的一道以豬肉為原料加肉筋剁碎混合而來的小吃。一般都是做成一個(gè)扁長的橢圓形，像極了一個(gè)拳頭。吃起來筋道可口，配上蘸醬也不會(huì)膩。
推薦店鋪：葉公公閩南小吃鋪
地址：西街 277 號(hào)
營業(yè)時(shí)間：8:00-22:00
單價(jià)：3 元/個(gè)
漳州有一美食，名叫雞仔胎。它是活胎，是經(jīng)過孵化，但又未能孵出小雞的雞蛋。雞仔胎有蛋的滑韌，又有肉的細(xì)膩，還有軟骨的酥脆。
傳說往往一開始時(shí)不敢張口的人被威逼利誘吃它兩三個(gè)后，結(jié)局總是這樣的：從此沉迷，一發(fā)不可收拾。你們敢吃嗎？
在廈門，你會(huì)感受到芒果堆成山，隨處都有糖飴糕點(diǎn)，蝦、蟹、貝螺、章魚、海膽等海鮮更是鋪天蓋地。而八市便是廈門最新鮮、最便宜的海鮮集散地。
100 元在八市吃海鮮，你能吃到扶墻出來。就算吃一碗粥，你一撈就會(huì)發(fā)現(xiàn)蝦、蟹、海蠣俱全。
所以吶，以后旅游別只記得曾厝垵、鼓浪嶼，其實(shí)真正的美味都藏在八市呀~
八市地址：:廈門思明區(qū)開禾路1號(hào)
閩北
閩北，一般指福建省南平市。南平市包括延平區(qū)、建陽區(qū)，邵武市、武夷山市、建甌市，順昌、光澤、浦城、松溪、政和這 5 個(gè)縣。
和閩南人喜歡吃甜不同，閩北人喜歡吃辣，局長之前吃浦城菜的時(shí)候辣到一直流淚。
局長最喜歡的建甌房村光餅。半個(gè)巴掌大的小餅，點(diǎn)綴著綠色的小蔥和芝麻，烤得油光金黃。一口咬下，那種酥松爽脆，能夠瞬間引爆你的味蕾，麥香透著油香在唇齒間流動(dòng)。
每次在福建省內(nèi)的動(dòng)車站，局長都要買一袋，尤其是剛出爐的特別香！
閩東
閩東包括福州、寧德兩市。
福州的鍋邊糊必須擁有姓名！大米磨成漿沿?zé)裏岬腻伨墲惨蝗?，一?huì)兒米漿就被烤熟成米片，旋即鏟入鍋底的高湯中。
再加入花蛤、魷魚、蝦、羅漢肉、丁香魚等，最后撒上一把蒜葉、芹菜末。早餐必吃！
推薦店鋪：柴火鍋邊
地址：奮斗里 99 號(hào)(白馬路)
人均：5 元
局長每次去福州都要吃鹵味粉干！
滿滿的鹵味擺在食客面前，挑選自己喜歡的。局長建議蹄筋、牛肚、冬筍、肥腸一定要吃！粉干的湯底是福州經(jīng)典的咸魚干、蝦油味，再配上甜甜的鹵汁，絕了！
推薦店鋪：老牌兵俤粉干鹵味
地址：東二環(huán)泰禾廣場(chǎng) 9 號(hào)樓 113 號(hào)
人均：10 元
飯后值得吃一碗入口即化的花生湯，店里還有芋泥，甜而不膩，里面吃得出微微的芋泥塊，上面撒著烤得微微有點(diǎn)焦的芝麻，增添了香氣和嚼勁。
福州的藕粉冰冰涼涼，有種要流動(dòng)的Q彈。勺子提起能拉絲好長好長。吃進(jìn)嘴里是那種水水的感覺，帶著藕粉淡淡的甜味，很是解渴。
推薦店鋪：沒牙伯花生湯
地址：老藥洲街 182 號(hào)
人均：10 元
寧德福鼎肉片，福建的大街小巷都有！相信每一間學(xué)校的校門口都有福鼎肉片吧？局長公司樓下也有，嘻嘻~
肉片十分有嚼勁，湯的香辣中流露出淡淡的香菜味，還可以加入蝦米、紫菜、酸蘿卜等。
閩西
閩西，指福建最西邊，龍巖及三明兩地市的部分轄區(qū)。
閩西八大干：連城地瓜干、武平豬膽干、明溪肉脯干，寧化老鼠干、上杭蘿卜干、永定菜干、清流筍干、長汀豆腐干。
咱們就說這老鼠干。寧化老鼠干是由田鼠做成的，先是把抓回的田鼠殺凈后去毛，然后放在放在特制的熏蒸器中熏制成干，熏制的老鼠顏色要在蠟黃的最佳。
在寧化，田鼠被吃到瀕臨滅絕，每只外地鼠爺都繞道而行。寧化人喜歡將老鼠干和干辣椒和花椒等進(jìn)行爆炒，聞起來臭，吃起來卻很美味！「什么都吃的廣東人」和「吃斷食物鏈的廣西人」快來吃呀~
福建人就是這么低調(diào)
坐擁超多美食卻不吭聲
是在默默長胖嗎~~
你們有喜歡的福建美食嗎？
留言區(qū)坐等補(bǔ)充呀~
或者福建的什么讓你印象最深？
其實(shí)局長覺得福建人才可怕
福建人敢拼敢闖
心中記著「愛拼才會(huì)贏」
城市商業(yè)發(fā)達(dá)，卻又節(jié)奏緩慢
在海上乘風(fēng)遠(yuǎn)航，但也安逸戀家
歡迎大家來福建吃美食~
一定要吃飽飽！
我是你們的局長
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