央視網消息：茶，起源于中國，種類繁多。按照發(fā)酵程度從低到高，可分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶和黑茶。彩世界app
說起青茶，就不得不提到其代表品種——武夷巖茶。
福建省武夷山現有茶園14.8萬畝，每年的4月至5月，茶農開始采摘。武夷巖茶一般采“一芽三葉”為多，采摘手法也頗為講究，茶農通常手掌向上，輕輕握住要采的新梢兒，后用拇指指甲，從食指和中指間掐斷梢兒梗，采時不能用力拉拽，不然會影響制作，同時，也不能用力抓緊茶青，以免斷裂。
當青葉達到一定數量時，需要及時挑走，以防止長時間受太陽照曬或擠壓發(fā)熱。
然后，進入制茶流程：曬青-搖青-炒青-揉捻-烘焙-炭焙-挑揀-復焙-歸堆-篩分。每一項工藝都要一絲不茍地經歷時間與溫度的考驗，而且要環(huán)環(huán)相扣。一代代“茶人”一直沿襲著這門古老的技藝，迄今已有2000多年。
2006年，武夷巖茶（大紅袍）制作技藝列入首批國家級非物質文化遺產名錄。
