主料
鮮牛肋條500克、西紅柿2個、香菜一顆
調(diào)料
花椒2克、大料2克、香葉2片、桂皮一小塊、料酒5克、姜10克、洋蔥半個、生抽10克、鹽5克、牛肉粉5克、雞精5克、冰糖5克
制作方法
1、牛肉切塊冷水下鍋焯水、撈出洗凈取高壓鍋將牛肉放入，花椒、大料、香葉、桂皮用紗布包好放入鍋里，然后分別加入料酒、姜、洋蔥、生抽、鹽牛肉粉、冰糖、加入清水沒過牛肉即可，按牛肉檔高壓。
2、西紅柿洗凈切塊，起鍋燒油放入西紅柿翻炒加少許鹽、炒至出湯汁，加入壓好的牛肉和壓牛肉的原湯，燉至湯汁稍濃加入雞精即可盛出撒上香菜末。
