香菇是世界第二大菇，是我國比較有名的珍貴的食用菌，具有“菇中皇后”的美稱，香菇具有肉質肥厚而且細嫩，味道鮮美，氣味獨特的特點，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等；香菇的功效，具有提高機體免疫功能、延緩衰老、防癌抗癌、降血壓、降膽固醇、降血脂等功效，是一種不可多得的保健食品。
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香菇的常見做法一般為搭配食材來使用，比如香菇炒肉、香菇燉雞、香菇燒豆角等，今天我們把香菇作為主要的食材，做一份特別好吃的香菇，這道菜看起來特別的像鮑魚，所以稱之為“賽鮑魚”，下面為大家分享香菇最好吃的做法即“賽鮑魚”的做法步驟。
【所需食材】
新鮮的香菇、粉絲、五花肉、胡椒粉、生抽、蠔油、雞蛋、鹽、淀粉。
【賽鮑魚的做法步驟】
第一步：提前用冷水把粉絲泡發(fā)，粉絲泡發(fā)之后切成小段，裝在盤子里，加適量鹽、植物油，用筷子攪拌均勻備用。
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第二步：用剪刀把香菇的蒂剪掉，洗干凈備用。
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第三步：起鍋燒水，水燒開后倒入香菇，加入適量鹽，翻動均勻，煮兩分鐘后撈出放入涼水里，然后再把香菇的水分擠出來，放在砧板上，橫豎打花刀備用。
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第四步：五花肉洗干凈之后剁成肉末，放入碗中，加入適量鹽、胡椒粉、生抽、蠔油、打一個雞蛋清，用筷子順時針攪拌均勻，制成肉餡備用。
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第五步：再準備一個碗，碗里倒入適量淀粉，然后把香菇的背面裹上淀粉，再包入適量的肉餡，整齊地擺放在粉絲的上面。
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第五步：做好的賽鮑魚冷水放入蒸鍋，燒開后蒸10分鐘。
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第六步：在蒸香菇的這個時間段，我們先調一下所需的芡粉料汁：起鍋，加入適量清水，加適量鹽、食用油、生抽、耗油，用勺子攪拌均勻，再加入水淀粉，繼續(xù)攪拌燒至湯汁濃稠，盛出備用。
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第七步：時間到之后包蒸好的賽鮑魚取出，再把調好的料汁均勻地澆在上面，撒上蔥花點綴，美味即成，可以開吃啦。
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簡單的幾步，一道鮮嫩爽滑的蒸香菇就做好的了，吃起來看起來都像鮑魚一樣，所以就叫賽鮑魚，一口一個，太過癮了，上桌待客面子不輸于鮑魚呢，沒有吃過的朋友趕快動手試試吧。
