6種牛肉的做法，有湯有炒，有辣有香，簡(jiǎn)單美味，一學(xué)即會(huì)！親戚來(lái)拜年，秒變大廚,總有一種你喜歡！

【第1種:蘿卜燜牛腩】

食材：

蘿卜、牛腩、辣椒、

生姜、香蔥、油、鹽、

雞粉、生抽、啤酒。

做法

1、白蘿卜洗凈切塊，生姜切片，干辣椒切碎。牛肉用洗米水浸泡30分鐘，瀝干切塊。

2、備砂鍋加水，放牛腩加鹽、生姜、陳皮焯水，用筷子能夠插入即可起鍋備用。

3、炒鍋加熱放油，放大蒜、生姜、干辣椒爆香接著倒入牛肉大火翻炒片刻即刻加生抽、適量啤酒，倒入蘿卜翻炒均勻，蓋緊燜10分鐘，蘿卜熟透加雞粉醬料調(diào)味，出鍋前放點(diǎn)香菜即可。

【第2種：干鍋鹵牛肉】

食材：

鹵牛肉、干辣椒、生姜、

大蒜、生抽、雞粉、

油、鹽。

做法

1、牛肉切片，生姜洗凈切絲，辣椒大蒜剁碎。

2、熱鍋放入牛肉片炒干水分，加適量的油翻炒入味，放入生姜、剁椒翻炒片刻，加生抽、黃酒、雞粉翻炒片刻即刻出鍋。

【第3種：牛腩燉蘿卜】

食材:

牛腩肉、香菇、白蘿卜、

生姜、十三香、油、鹽。

做法

1、白蘿卜去皮洗凈切塊，牛腩洗凈空干水分，切塊。生姜切片、香菇對(duì)半切。

2、湯鍋洗凈，加適量的冷水，放入切好的牛腩姜片，中火煮沸騰，焯水3分鐘去腥即可撈起。

3、備湯鍋放入牛腩、香菇、生姜片和清水，蓋緊設(shè)置燉湯50分鐘。40分鐘開蓋放人蘿卜再燉10分鐘，開蓋放鹽、十三香即可出鍋。

【第4種：牛筋干炒辣椒】

食材：

牛筋、干辣椒、生姜、

大蒜、油、鹽、

雞粉、黃酒、生抽、

老抽。

做法

1、牛筋沖洗干凈切片、生姜切絲、干辣椒橫切小段、大蒜剁碎即可。

2、熱鍋倒入牛筋、鹽小火拌干、加油翻炒入油去腥，再放生姜、辣椒、大蒜、鹽中火翻炒片刻，倒入適量黃酒、生抽、老抽煮2分鐘、加雞粉翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花即可。

【第5種：紅燒牛腩】

食材：

熟牛腩、香菇、剁椒、

生姜、油、鹽、生抽、雞粉。

做法

1、牛腩肉、香菇、生姜切片。

2、熱鍋倒油，放香菇、生姜、鹽大火爆香，再倒入牛腩肉翻炒至微焦黃，加生抽、黃酒、雞粉翻炒片刻入味即可出鍋。

【第6種：牛肉燜蘿卜】

食材：

牛肉、蘿卜、辣椒、

生姜、香蔥、油、

鹽、生抽、雞粉。

做法

1、牛肉洗凈切片，加鹽、油、生抽、生粉、雞粉攪拌均勻腌制，白蘿卜去皮，洗凈切塊，辣椒滾刀切片，香蔥切蔥花。

2、熱鍋倒油，加高熱放入牛肉、生姜、辣椒大火爆炒至七成熟即起鍋備用。

3、再放少許油加熱，倒入蘿卜塊、加鹽大火翻炒五成熟放少許水加蓋燜煮五分鐘至熟透，然后倒入備好的牛肉燜煮五分鐘，加醬料香蔥翻炒均勻即可出鍋。