山藥是一種可以藥食同補(bǔ)的食材，肉質(zhì)細(xì)嫩，清淡滋補(bǔ)。它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有淀粉酶，這種物質(zhì)能強(qiáng)健人體，增強(qiáng)骨骼，尤其適合胃口不好和發(fā)育未完全的兒童食用。山藥也是我們家餐桌上常見的食材之一，幾乎每周都會(huì)煲三四次，有時(shí)買上三四根，就能吃上四餐了。只是經(jīng)常把山藥拿來煲湯，做法可能稍微單調(diào)了點(diǎn)，小孩子也有點(diǎn)吃膩了。恰逢今天周末，剛好有時(shí)間，就稍微花了點(diǎn)心思，將山藥做成精致又美味的糕點(diǎn)，香甜軟糯。這款美味的山藥糕做法簡(jiǎn)單，不需要面粉，不需要發(fā)酵，只需簡(jiǎn)單攪一攪，就可以輕輕松松完成啦！下面把做法分享給大家，步驟非常詳細(xì)，感興趣的朋友可以試著做起來。www.rfread.com
【食材】：鐵棍山藥1根，紅豆，白糖，白醋。
【做法】：
1、將山藥洗干凈，去皮切成小塊，再放入蒸鍋中大火蒸15分鐘。
2、紅豆要先浸泡一個(gè)晚上，再把紅豆放入鍋里煮熟。煮紅豆也有技巧的，紅豆冷水下鍋，水量要?jiǎng)偤眠^半，開大火將水燒開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，關(guān)火，蓋上鍋蓋燜20分鐘。再重復(fù)以上操作，開小火煮20分鐘，關(guān)火燜20分鐘，這樣紅豆就熟了。
3、將蒸好的山藥用勺子壓成山藥泥，加2勺白糖，再把煮熟的紅豆放進(jìn)去，放多少看自己的喜好，用勺子攪拌均勻，讓紅豆和山藥充分混合在一起。蒸熟的山藥如果比較干，可以適當(dāng)加少許清水。
4、攪拌好的山藥泥取一小塊壓成小球，放進(jìn)模具中，把山藥泥做成自己喜歡的樣子，取出就可以開吃了！家里沒有模具的朋友直接搓成小球就可以食用了，或者攪拌后直接食用也可以，只是小孩子更喜歡好吃又好看的東西哦！
【小貼士】：
1、用山藥做糕點(diǎn)最好用鐵棍山藥，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，關(guān)鍵是淀粉含量高，吃起來口感更粉更細(xì)膩。如果買不到，用淮山藥也是可以的，但是做出來口感沒有鐵棍山藥那么細(xì)膩。
2、浸泡紅豆可以讓紅豆更好的吸收水分，讓紅豆的外殼軟化，我們還可以在浸泡紅豆的時(shí)候加入1勺白醋進(jìn)去，可以讓紅豆軟化的效果更好，這樣煮出來的紅豆口感會(huì)更加細(xì)膩。
3、紅豆也是健康的粗糧，富含較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂等作用。
大家不妨嘗試一下用這個(gè)方法做山藥紅豆糕吧！不需要面粉，不需要發(fā)酵，只需簡(jiǎn)單蒸一蒸，攪一攪，煮一煮，就能輕松完成！只要大家掌握了我這個(gè)方法，都能將山藥紅豆糕做得美味又好吃，最后，希望大家都能做出自己愛吃的山藥紅豆糕。如果今天的文章對(duì)您有幫助，請(qǐng)點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)；如果您有自己獨(dú)到的見解，請(qǐng)?jiān)谖恼碌撞苛粞?，浩先生將?huì)和您一起探討，共同進(jìn)步！
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