初秋的養(yǎng)生以養(yǎng)陰潤(rùn)肺除秋燥為主，人更容易煩躁不安，這時(shí)要多吃一些清心潤(rùn)燥的食物來去秋燥,下面教你美味的銀耳羹。
一、紫薯百合銀耳羹
主料:紫薯1個(gè) 百合2個(gè) 銀耳1把
輔料:冰糖10克 水適量
制作工藝：
1、紫薯、銀耳。銀耳提前泡發(fā)兩個(gè)小時(shí)以上
2、銀耳洗凈，去老根，掰成小朵
3、掰成小朵的銀耳放入煮鍋中，加入足量的清水
4、煮鍋置火上，大火燒沸，蓋上蓋子，改小火
5、煮銀耳的時(shí)候把紫薯去皮切成大丁備用
6、銀耳制大約60分鐘，銀耳膠質(zhì)已經(jīng)煮出，湯汁粘稠，這時(shí)加入紫薯丁
7、根據(jù)自己口味加入冰糖
8、煮至紫薯丁綿軟即可
二、蘋果銀耳羹
主料：蘋果一個(gè) 銀耳一朵 無心蓮子適量 清水一大碗
制作工藝：
1、取個(gè)大碗，用清水將木耳和蓮子泡發(fā)
2、用水沖洗泡發(fā)過的銀耳，瀝干后將銀耳切碎
3、銀耳和蓮子放入砂鍋，加入清水，燉煮至濃稠
4、蘋果切丁備用
5、銀耳蓮子燉至濃稠后加入蘋果丁
6、銀耳羹再次煮開后即可
三、木耳紅棗銀耳羹
主料：銀耳一朵 紅棗4顆 剝皮桂圓5個(gè) 冰糖適量 木瓜適量
制作工藝：
1、銀耳在冷水中浸泡至泡發(fā)。并摘去其尾端蒂，摘成小朵，越小越好
2、鍋中加入清水，放入銀耳碎、紅棗、桂圓，大火煮開后，調(diào)成小火，燉煮90分鐘
3、木瓜去皮切小塊，放入銀耳中，燉10分鐘，調(diào)入冰糖至融化即可
4、此湯可熱食，亦可冷食。夏季冷藏后食用，口感更好
四、 雙色冰糖銀耳羹
主料：銀耳15克 枸杞子20克 枸杞葉25克 冰糖60克 精鹽1克 濕淀粉25克
制作工藝：
1、將銀耳漂洗干凈，用溫水浸泡至透，撕成小塊。枸杞子用冷水漂洗干凈。枸杞葉用淡鹽水浸泡10分鐘左右，沖洗干凈
2、鍋置火上加入熱水燒開，下入銀耳，加入冰糖、精鹽燒開，煮至銀耳軟糯
3、下入枸杞子煮3分鐘，下入枸杞葉略燙，淋入濕淀粉勾芡，出鍋裝入湯碗內(nèi)即成
五、花生百合銀耳羹
主料： 銀耳半朵 蓮子1兩 花生2兩 百合1兩 冰糖適量
制作工藝：
1、材料備好
2、銀耳、蓮子、花生、百合洗凈，隔晚泡發(fā)好
3、把泡好的材料放入電高壓鍋內(nèi)，加上適量的水，高壓20分鐘
4、排氣開蓋后加入適量的冰糖即可
六、荸薺蜜棗銀耳羹
主料：荸薺200克 銀耳2朵 蜜棗5顆 冰糖適量
制作工藝：
1、荸薺去皮洗凈，銀耳泡發(fā)好，去雜質(zhì)洗凈。
2、荸薺切小塊，用清水浸泡
3、取砂鍋，放適量清水，放下銀耳中火煮開，小火50分鐘
4、撇去浮沫，放入荸薺，放入蜜棗
5、中火煮開，小火20分鐘，加冰糖煮3分鐘即可
七、百合雪梨銀耳羹
主料：銀耳15g 雪梨100g 百合20g
輔料：枸杞子10g 冰糖40g
制作工藝:
1、準(zhǔn)備好銀耳、雪梨、百合、枸杞子
2、銀耳泡發(fā)，洗凈備用
3、百合頭天晚上提前泡發(fā)，洗凈備用，雪梨去皮、去核，切桔瓣備用
4、銀耳入飯煲，加適量冷水，燉煮20分鐘，加入百合，燉煮15分鐘
5、加入冰糖，煮5分鐘，加入枸杞子，倒入雪梨，燉煮10分鐘，至梨塊呈透明狀
6、燉好的銀耳羹盛入碗中，溫?zé)崾秤?/p>
以上就是銀耳羹的制作工藝，歡迎補(bǔ)充，喜歡的話就關(guān)注并留下留言，你的關(guān)注與評(píng)論就是動(dòng)力。
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