這個湯酸酸甜甜的味道非常好，秋天胃口不好剛好能開胃，番茄燉的很爛全部化進湯里了，牛腩也很軟爛，兩個真的是絕配啊，而且有懶人做法，一鍋三吃哦。直接做湯配飯也可以，還可以做面澆頭，還可以做蓋澆飯，實在太方便了有木有，端上桌也絕對是道硬菜啊!
一、土豆番茄牛腩湯
主料：牛腩300g 胡蘿卜1根 番茄1-2個 土豆1-2個 洋蔥1個
輔料：蔥姜蒜適量 番茄醬2大勺 干辣椒適量也可不加
制作工藝：
1.番茄、胡蘿卜、洋蔥切塊備用，土豆切塊泡水備用
2.牛腩切塊備用
3.牛腩冷水入鍋，加姜片、料酒水開后煮2分鐘
4.煮沸后把牛肉撈出用熱水洗干凈備用
5.起鍋倒食用油+姜煸一下，再加入番茄翻炒
6.加入處理過的牛腩翻炒+番茄醬兩三勺+老抽2-3小勺顏色略發(fā)紅就可以自己看著調(diào)節(jié) 不喜歡深色可以放生抽然后略翻炒片刻
7.倒入鍋內(nèi)+水剛剛沒過食材即可(因為番茄也會出水所以水別加太多)，再放一捆蔥
8.高壓鍋蓋緊按燉肉鍵25分鐘，普通鍋的話小火1-2小時(根據(jù)食材大小還有分量自己調(diào)節(jié)下時間)
9.等自然放氣后加入胡蘿卜、番茄還有一點干辣椒(不喜辣可以不加)，時間五分鐘土豆就燜的很爛了，胡蘿卜可能難熟一些你可以稍微切小塊一點點，自然放氣后加入適量鹽調(diào)味即可
10.現(xiàn)在來說說這個湯的另外兩種吃法你可以水放多一些做面條的澆頭，那個湯就直接當面湯了，加點蔬菜就非常好吃，還可以放點辣椒油，喜辣的絕對喜歡這味道
11.成品圖
二、番茄牛腩湯
主料：牛腩適量 番茄適量 枸杞適量 香菜適量 生姜適量 鹽適量 料酒適量 生粉適量
制作工藝：
1.牛腩浸泡沖洗干凈后切塊，放入生粉抓勻后腌制15分鐘
2.熱鍋冷油放入一點生姜碎煸炒
3.加入牛腩煸炒，肉色變白后加入熱水
4.放入料酒，煮開后中火煮25分鐘
5.加入切成塊的番茄和適量的枸杞繼續(xù)煮5分鐘左右
6.加入鹽調(diào)味，撒點香菜就可以了
