核心提示：“哥們兒，這酒咋樣?”
“真是有年頭了，從來沒喝過。”
“特殊渠道來的。我都沒舍得喝，特意給你留著?！?/p>
“太感謝了，來，干一杯!”
這樣的酒局場面，你或許不陌生。
邀上三五好友，帶著陳年老酒，把酒言歡，不亦樂乎!
但，你或許沒想到，你精心為朋友準(zhǔn)備的陳年老酒，其實(shí)就是不法商販用新酒假冒的。
這幾年，老酒的消費(fèi)熱潮有增無減，且呈現(xiàn)上升勢頭。
因此，老酒成了造假的“重災(zāi)區(qū)”，為了表明年份老，有的酒瓶的瓶蓋銹跡斑斑，有的商標(biāo)模糊泛黃……
那么，這些所謂的老酒是如何仿制的?又該如何辨別老酒的真?zhèn)文?
近日，記者對(duì)此事進(jìn)行了調(diào)查采訪。
宴請(qǐng)朋友 買瓶老酒遭吐槽
有道是，酒是陳的香。
受這一消費(fèi)觀念的影響，老酒越來越吃香。
生活中也是如此，拿一瓶老酒招待客人，客人開心，主人也感覺很有面子。
幾天前，市民武先生宴請(qǐng)幾位好朋友，席間拿出兩瓶1991年生產(chǎn)的山西“杏花液”。
“你看，這酒得存多少年了，瓶蓋和瓶標(biāo)都長霉了?！本谱郎?，武先生向客人們炫耀自己精心準(zhǔn)備的庫存老酒。
但是，品嘗過后，楊先生說，這瓶酒，只是酒瓶看著舊，貌似有點(diǎn)兒“陳年”的味道，但從酒的口感上來說，肯定是新酒。
另一位朋友也說，多年前，他曾經(jīng)做過酒水生意，通過瓶蓋的銹跡和瓶標(biāo)泛黃的痕跡判斷，這不像是一瓶真正的庫存白酒，品嘗之后，他更加肯定，這不是老酒。
朋友的這番話，讓武先生面子全無。
此時(shí)，武先生心里也犯起了嘀咕：難道真如朋友所說的，這是一瓶假冒的老酒嗎?
為此，武先生找到記者，請(qǐng)求幫忙調(diào)查這瓶老酒的真?zhèn)巍?/p>
啼笑皆非 孩子竟然比媽大
據(jù)武先生講，這酒是前一段時(shí)間他在家附近的集市上買的。
武先生說，當(dāng)時(shí)，商販說賣的是陳年的廠家?guī)齑婢?。他拿起幾瓶，通過瓶標(biāo)的背面，仔細(xì)看了酒的生產(chǎn)日期。
這其中，有1991年產(chǎn)的高粱酒，而且，瓶標(biāo)正面印有山西“特產(chǎn)高粱液”和“杏花液”的字樣。
有一瓶特制高粱酒的瓶標(biāo)背面，生產(chǎn)日期是1995年。
商販告訴武先生，1995年的高粱酒是20元錢一瓶，而1991年的高粱液和杏花液，才30元錢一瓶，并一再聲稱，這樣的陳年老酒賣一瓶少一瓶，過了這個(gè)村就沒這個(gè)店了，最關(guān)鍵的是絕對(duì)物超所值。
一瓶1991年產(chǎn)的老酒才30元，一箱也就300多元錢。對(duì)于一個(gè)愛喝酒的人來說，這樣的價(jià)格確實(shí)充滿誘惑。
當(dāng)問及酒的來源，商販稱，這些酒都是廠家的庫存老酒，如果放到個(gè)人家里，不會(huì)保存得這么好。
遇上價(jià)格如此低廉的庫存老酒，哪能錯(cuò)過，武先生當(dāng)場便買了幾瓶。沒想到，朋友嘗出了酒有問題。
6月30日上午，按照武先生提供的購買地點(diǎn)，記者來到了該便民市場，發(fā)現(xiàn)有一個(gè)攤位在兜售“庫存老酒”。
在該攤販處，記者看到，有多箱所謂的“老酒”擺在地上，每瓶的價(jià)格從10元到30元不等，商販一再保證這些白酒都是廠家的“庫存”。
但經(jīng)過查詢，記者發(fā)現(xiàn)，“杏花液”的生產(chǎn)廠家是“山西晉川香釀酒有限公司”，該釀酒公司是2021年1月份成立的，酒瓶上的生產(chǎn)日期卻是1991年。
而武先生所購買的1995年生產(chǎn)的特制高粱酒，生產(chǎn)廠家是“山西呂梁文水縣汾鑫釀酒有限公司”，經(jīng)過查詢，該廠是1996年10月份成立的。
這真是，孩子竟然比媽大!也就是說，武先生購買的所謂庫存老酒，在酒廠還沒有成立時(shí)，這批白酒就已經(jīng)出廠。
如此低級(jí)的造假方式，令人啼笑皆非。
四種手段 做舊方法全披露
如此看來，武先生買的老酒，都是假冒的。那么，這些所謂的陳年老酒，是如何造假的呢?為此，記者采訪了我市某酒廠的劉經(jīng)理。
據(jù)劉經(jīng)理介紹，做舊，是最常見的造假手段之一。
劉經(jīng)理說，根據(jù)從低到高的識(shí)別難度，做舊的手段可分為以下4種：
發(fā)霉。幾斤裝的小酒壇上長滿了白毛，這種酒在很多電商平臺(tái)仍有銷售。
那么，這種“長白毛”的效果是怎么做出來的?劉經(jīng)理說，一般是用醬油、豆?jié){、面粉混合后刷到皮紙上，把皮紙包在酒壇外面放幾天，皮紙就會(huì)長毛。
這種假酒，一般包裝成“洞藏老酒”來賣。很多正規(guī)酒廠確實(shí)有洞藏酒，但用的都是幾十斤到幾百斤不等的大壇子，絕沒有幾斤裝的小酒壇。
噴淋。據(jù)劉經(jīng)理介紹，把封好的酒瓶放在地上，朝瓶身和商標(biāo)噴淋某種淺黃色無毒的液體。當(dāng)液體形成流淌狀后，耐心晾干，用揚(yáng)粉塵的辦法進(jìn)行加工，最后裝箱。
這種手法造出來的酒，酒標(biāo)的老舊質(zhì)感明顯，但各處老舊程度不均勻。紙張邊緣發(fā)脆，容易撕毀，標(biāo)簽整體有“煙霧感”，部分字體細(xì)節(jié)極難辨認(rèn)。但是，酒標(biāo)上的生產(chǎn)日期卻很清晰。
涂藥水。一般是將酒瓶的標(biāo)簽小心撕下，然后用濃茶水、醬油水進(jìn)行熏蒸、晾干、吹干、烘干后，再貼回酒瓶。這樣做出來的酒，酒標(biāo)泛黃發(fā)脆，極易撕開，但各處的老舊程度均勻，生產(chǎn)日期依舊清晰。
暴曬。把酒瓶放在陽光下暴曬，可使商標(biāo)嚴(yán)重脫色，變得花白一片，分不出層次，然后稍稍撕破瓶身上的標(biāo)簽，制造出逼真的老舊質(zhì)感。
鑒別攻略 四招辨別酒真?zhèn)?/strong>
那么，該如何識(shí)別這些做舊的所謂庫存老酒呢?據(jù)劉經(jīng)理講，學(xué)會(huì)4招，就可以辨別老酒的真?zhèn)巍?/p>
第一招，看封口。
上世紀(jì)八十年代前的老酒，要么采用的是壓蓋封口，要么采用的是塑料蓋再加封一層透明膜，因當(dāng)時(shí)技術(shù)不先進(jìn)，所以，個(gè)別老酒會(huì)有少量揮發(fā)。
另外，老酒封的膜屬于一種化學(xué)物質(zhì)，長期存放后顏色會(huì)泛黃、表面龜裂、光澤喪失。
因此，如果您發(fā)現(xiàn)一瓶老酒的封膜異常鮮亮、反光率高，那就不是真正的老酒。
此外，有些造假者，也會(huì)根據(jù)塑料膜多年陳放后“老舊、失光、泛黃”的特性去模仿，用染色劑處理后再封膜，但往往顏色夸張，而真正的老酒封膜只是微微泛黃。
第二招，看酒標(biāo)。
標(biāo)準(zhǔn)酒標(biāo)視瓶體而定，應(yīng)含有：正標(biāo)、背標(biāo)或頸標(biāo)。
以前的商標(biāo)印刷和現(xiàn)在有很大區(qū)別，名優(yōu)酒廠所用商標(biāo)一般都是大廠生產(chǎn)，套色準(zhǔn)確，印刷精美，字體清晰，無毛邊。
同時(shí)，早期生產(chǎn)的老酒，大多信息簡單，無容量、無度數(shù)、無生產(chǎn)原料，即使有，也和現(xiàn)在的標(biāo)志有很多區(qū)別。
第三招，看生產(chǎn)日期。
有些老酒由于外觀受損或年代久遠(yuǎn)，根本看不清年份，有的根本就沒有任何年份印記，需要細(xì)心從其他地方識(shí)別。
看酒標(biāo)正面。老酒的生產(chǎn)日期出現(xiàn)在酒標(biāo)正面的情況不多，通常情況下，上世紀(jì)七八十年代早期的瓷瓶汾酒及竹葉青，在酒標(biāo)邊緣會(huì)有針孔字樣的數(shù)字，俗稱“針孔日期”。
看生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，也有助于辨別年代。如生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)上的“91”，說明為1991年以后執(zhí)行并生產(chǎn)的。
看酒蓋封口。比如，茅臺(tái)酒上的封口日期，是辨別真?zhèn)蔚闹匾蛩亍?a target="_blank" >茅臺(tái)酒的塑封噴碼，于1995年2月正式啟用。噴碼點(diǎn)狀清晰，用手擦不掉。
看廠家名稱?！暗胤絿鵂I”通常是上世紀(jì)八十年代的產(chǎn)品，“股份有限公司”通常是上世紀(jì)九十年代后期的產(chǎn)品。
第四招，看包裝。
外包裝要完整潔凈，畫面字跡要清晰，并能夠表現(xiàn)出當(dāng)年的包裝特色。
希望喜愛老酒的市民切莫貪便宜，擦亮眼睛辨真?zhèn)?
