春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇。春雨之后, 被清代美食家李漁譽(yù)為"蔬食第一品"的春筍，紛紛破土而出，又到品嘗春筍的最佳時(shí)節(jié)了。春筍不僅具有旺盛的生命力、勢(shì)不可擋的頑強(qiáng)精神和節(jié)節(jié)向上的品格，而且味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。
春筍好吃，訖今已有三千多年歷史?！对?shī)經(jīng)·大雅·韓奕》："其簌維何, 維筍及蒲。"可見(jiàn)自古以來(lái)，就視竹筍為上好的蔬菜。宋朝蘇東坡對(duì)竹筍尤為偏愛(ài)，當(dāng)他被貶黃州時(shí), 曾作詩(shī)自嘲"自笑平生為口忙, 老隙事業(yè)轉(zhuǎn)荒唐。長(zhǎng)江繞郭知魚(yú)美, 好竹連山覺(jué)筍香。"可謂自得其樂(lè)了。后來(lái)在杭州做官時(shí)，東坡每飯必有筍，其傳誦一時(shí)的"無(wú)竹令人俗，無(wú)肉使人瘦。若要不俗也不瘦，餐餐筍煮肉"，更是明白表示筍是餐餐所不可少的。宋代詩(shī)人楊萬(wàn)里更是直截了當(dāng)?shù)匕l(fā)出了"不須咒筍莫成竹，頓頓食筍莫食肉"的吟唱。佛家對(duì)食筍更是情有獨(dú)鐘，宋代高僧濟(jì)顛有《筍疏》云："拖油盤(pán)內(nèi)煿黃金，和米鐺中煮白玉。"宋代高僧贊寧還寫(xiě)了一本食筍的專(zhuān)著《筍譜》。清代戲劇家李笠翁則把竹筍提到"蔬食第一品"的高度，他在《閑情偶集?飲饌部》中說(shuō)："凡食中無(wú)論葷素，皆用竹調(diào)味，菜中之筍與藥中之甘草，同是必要之物，有此則諸位皆鮮。"如此這般，足見(jiàn)無(wú)論是歷代文人騷客，還是市井草民都對(duì)竹筍評(píng)價(jià)之高、喜愛(ài)之深。春筍來(lái)做菜，葷素皆宜，清炒、燉湯、做餃子餡、三丁包餡，加入肉更是能將"鮮"發(fā)揮到極致！
素有"金衣白玉，蔬中一絕"的美譽(yù)的春筍既可為席上珍品，也入尋常百姓家，適于家庭小酌。
春筍、薺菜、豬肉都是龍城這個(gè)季節(jié)餐桌上的常見(jiàn)食材，將這幾樣放在一起，也是一道相當(dāng)惹味的家常菜。雖然簡(jiǎn)單易上手，食材的處理、調(diào)味等方面也都是很技巧和講究的。
會(huì)解風(fēng)情的你，連剝筍的過(guò)程也是充滿(mǎn)了愛(ài)。外面雖然糊著泥巴，一層一層剝下筍殼，看著手中的筍越來(lái)越苗條，白嫩的身體漸漸顯露出來(lái)；春筍嫩嫩的，又恰似一個(gè)在被窩里睡過(guò)了寒冬的姑娘被你吵醒了，瞪著銀玲般的大眼睛可憐兮兮的望著你！
回首歲月，時(shí)光不過(guò)是一場(chǎng)淺淺的相知。陽(yáng)陽(yáng)的春暖，濃濃的筍鮮，淺淺相知，淡淡相忘，堅(jiān)守信念，執(zhí)著追求人生的夢(mèng)想。再回首，偶然記憶如流星劃過(guò)寂寂夜空，汩汩熱浪撼動(dòng)心房：那一瞬間的交相輝映，早已化作彼此靈魂深處最永恒的回味與絕唱。
是純凈得像水滴一樣的音樂(lè)，不象是世間的曲調(diào)，卻是可以相伴終生的旋律。每個(gè)人的心里都會(huì)有個(gè)故鄉(xiāng)，竹笛能勾起陣陣的鄉(xiāng)愁，因?yàn)槟遣皇撬资赖穆曇簟ｏL(fēng)笛的聲音遠(yuǎn)遠(yuǎn)地從那個(gè)闊別已久的地方傳來(lái)，那里有蒼翠的竹林、綠色的小溪、潔白的太湖、溫暖的土壤，還有親切的的童年小伙伴。
喜愛(ài)吃筍，春筍、竹筍、冬筍、毛筍、淡筍、野筍和竹鞭筍。筍是很有春天味道的鮮口菜、百搭菜，花樣百吃，拌、炒、燒、煮、煨、燉、油燜筍。樂(lè)吃筍，吃筍樂(lè)，怎么做怎么好吃。竹筍味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更是不容忽視，笑在臉上，笑也在心上！
