現在豬肉這么貴不如改吃魚吧，今天給大家分享草魚好吃的做法，不蒸不炸不水煮，鮮香味美，實在太下飯了。愛北京
最近幾天，兩個孩子嚷嚷著想吃魚，但是工作日我和老婆都要上班，下班了就很晚了總是趕不上飯點，更別說給孩子做魚了。這不今天周六休息，給孩子做魚吃，大人孩子多吃點魚是很好的，女生吃些魚不用擔心長胖，還有美顏的作用，孩子吃了有利于生長發(fā)育，何樂而不為呢？
天氣冷了要吃魚，草魚的營養(yǎng)豐富，含有維生素B1、維生素B2，還含有不飽和的脂肪酸、鐵、鈣、磷、鋅等等人體所需的營養(yǎng)物質。孩子正在長身體的時候要給孩子吃魚，它含有的鋅是促進孩子發(fā)育的必須元素，如果孩子缺鋅會食欲不振，孩子不容易餓，沒有主動進食的欲望，為了孩子的健康，多給他吃些魚吧！下面是給大家介紹一個草魚好吃的做法，不蒸不炸不水煮，鮮香味美，實在太下飯了。
食材：草魚1條（二斤半左右）、洋蔥、金針菇、蔥姜蒜、香菜、小米椒、食鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、老干媽醬、花椒
做法及步驟：
1、首先把草魚處理一下把內臟去掉，清洗干凈（一般賣魚師傅就給處理好了）我們把魚鰭剪掉，切開魚頭部位，把魚腥線拽出來，再把魚肚子里的黑魔掛掉，這都是魚腥味的來源。（切開魚頭部位后，里面的小白點就是魚腥線，邊拍打邊拽出來就行了）
2、然后從魚的底部向上片開魚肉，把魚肉切成約1厘米寬的的小塊，魚骨也切成小塊，魚頭切兩半，全部切好后裝入大碗中，加入3克鹽、3克胡椒粉、1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1大勺老干媽醬抓拌均勻，蓋上保鮮膜腌制30分鐘。
3、準備輔料：切點姜蒜都切成大粒狀就可以了，蔥切斷，一個小洋蔥切成絲（大的半個就夠了）金針菇處理一下清洗干凈，再準備點花椒。
4、起鍋燒油，油熱先下入一小把花椒炒出香味，再下入蔥姜蒜粒，稍微翻炒一下，先關火，放入洋蔥絲，均勻的擺入洗好的金針菇，然后在上面轉圈均勻的擺入腌制好的魚片，再把魚頭放在上面，最后沿著鍋邊倒入啤酒（啤酒沒過食材的一半就可以了）蓋上蓋子，開中火燒開后頓10分鐘即可。這魚的眼睛是不是有點嚇人
5、時間到了關火，撒入小米椒粒和香菜斷提香即可出鍋開吃了。草魚這么做特別的入味兒，鮮香味美，好吃又下飯。
小貼士：
1、處理草魚的時候盡量把魚腥線拽出來，把魚肚子里的黑膜掛掉這都是魚腥味的來源。
2、燉魚的時候我們加入了啤酒代替了清水，這樣可以更好地去除魚腥味，魚肉吃起來也更加的鮮嫩。
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