說起魚香肉絲想必大家非常熟悉，它是人們餐桌上經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)的一道家常菜，其中菜中無魚肉，一直以來都是人們津津樂道的一個(gè)話題。魚香肉絲的主要食材就是豬肉，但最近豬肉的價(jià)格可謂是一路飆升，近乎于牛肉的價(jià)格，著實(shí)是有些讓人吃不起了。所以今天我要和大家分享的就是在這道魚香肉絲基礎(chǔ)上改進(jìn)的一道“魚香香菇”。

香菇是大家非常熟悉的一種菌類，其濃郁獨(dú)特的滋味可以與一些肉類食物相媲美。同時(shí)香菇的營養(yǎng)價(jià)值也極為豐富，其中富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、多種氨基酸等人體所需的營養(yǎng)元素，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有著很大作用。

這道魚香香菇制作上也極為的簡單方便，鮮香適口，是非常不錯(cuò)的一道家常小炒。豬肉太貴，我家經(jīng)常會(huì)這么做上一次，三兩下就能炒一盤，好吃又實(shí)惠，比豬肉吃著更過癮。下面我們就來看一下這道魚香香菇的具體做法吧！

魚香香菇

【準(zhǔn)備食材】

香菇6朵，干木耳3g，洋蔥半個(gè)，尖椒1根，蔥1根，蒜2瓣，干辣椒3根，郫縣豆瓣醬1勺，生抽2勺，蠔油1勺，白糖1勺，香醋半勺。鹽適量。

【制作方法】

第一步，準(zhǔn)備干木耳在水中浸泡15分鐘左右，將其全部泡開，然后用清水沖洗兩遍。這里別看木耳用量少，泡發(fā)后木耳非常出數(shù)，所以一次千萬別泡多了，以免造成浪費(fèi)。

第二步，將香菇洗凈后切成薄厚均勻的片狀；尖椒切成滾刀塊；洋蔥切成粗細(xì)均勻的條狀，由于切洋蔥的時(shí)候會(huì)辣眼睛，所以在切之前最好在冰箱中冷藏一會(huì)，這樣再切就可以緩解不少。

第三步，將生抽、蠔油、香醋、白糖和半小碗清水加入碗中，然后將其混合均勻即可。由于所加調(diào)味料過多，所以我事先調(diào)配好了，以免炒制時(shí)麻煩。接著將蒜切成蒜末，蔥斜刀切成小段即可。

第四步，鍋中放入少許油，油溫?zé)?成熱左右，放入蔥、蒜和干辣椒爆香，然后讓入1勺郫縣豆瓣醬，將其炒出紅油即可。

第五步，鍋中倒入香菇，將其炒制均勻即可。由于香菇非常容易熟透，所以炒制的時(shí)間不宜過久。

第六步，鍋中放入木耳，將其炒均勻后，倒入調(diào)好的料汁，再次翻炒均勻。

第七步，放入尖椒和洋蔥翻炒。

第八步，出鍋前加入適量鹽調(diào)味，將其翻炒均勻即可。由于豆瓣醬就比較咸了，所以這里也可以不用再放鹽了，可以根據(jù)個(gè)人口味，適當(dāng)做一下調(diào)整。

鮮香爽口的魚香香菇就做好了，喜歡的小伙伴就嘗試做起來吧！

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